징바피스란 무엇인가요?

질문 1: 베이징의 8가지 품목은 무엇인가요? 가장 정통한 푸자 케이크, 루자 케이크, 수자 케이크, 태자 케이크, 프레첼 케이크, 대추 케이크는 어디에 있나요? 케이크와 Sa Qima는 다양한 선물 상자가 있는 Daoxiangcun Food Store에서 구입할 수 있습니다.

질문 2: Jingba Pieces(과자)는 무엇인가요? "Jingba Pieces"는 서로 다른 8가지 베이징 스타일 페이스트리입니다. 모양과 맛. 대추장, 청매실, 건포도, 장미, 된장, 백설탕, 바나나, 소금, 후추 등 8가지 원료를 채워 넣고 기름, 물, 밀가루를 껍질로 하여 껍질에 싸서 구운 것입니다. . 8가지 종류가 있습니다.

1. '행복'을 상징하는 '福' 글자가 들어간 케이크.

2. 고위 관료의 부를 상징하는 태시떡.

3. 장수를 상징하는 복숭아 케이크.

4. '안녕'이라는 단어가 적힌 사각 케이크가 있어요.

5. 부를 상징하는 은괴 케이크가 있는데, 그 안에 소금과 후추가 들어있습니다.

6. 책처럼 생긴 쇼트브레드 롤에 소금과 후추도 뿌려져 있어요.

7. '충분한 상서로움'을 의미하는 치킨 팬케이크가 있습니다.

8. 대추 케이크도 있는데, 이는 젊은 부부가 일찍 아이를 낳을 수 있다는 뜻일 수도 있습니다.

***8대 항목은 복, 부, 장수, 행복, 부, 문학 등으로, 당시 사람들의 삶에 있었던 '8'의 행복한 사건을 우아하고 생생하게 보여줍니다. "빅 에이트 피스(Big Eight Pieces)"라는 이름의 유래.

질문 3: 징바 조각이란 무엇입니까? "징바 조각"은 다양한 모양과 맛을 지닌 8가지 베이징 스타일 페이스트리입니다. 청나라 궁중의 황실 식당에서 처음 만들어졌고, 대중들에게 퍼졌습니다. 대추장, 청매실, 건포도, 장미, 된장, 백설탕, 바나나, 소금, 후추 등 8가지 원료를 채워 넣고 기름, 물, 밀가루를 껍질로 하여 껍질에 싸서 구운 것입니다. .

질문 4: 징바(Jingba) 품목은 무엇인가요? 대추장, 청매실, 건포도, 장미, 된장, 설탕, 바나나, 소금, 후추 등 8가지 원료를 채워 넣고 기름, 물, 밀가루를 껍질로 사용하여 속을 껍질에 싸서 굽는다.

전통적인 '빅 에이트 조각'은 다음과 같은 8가지 유형으로 나뉩니다.

1. '행복'이라는 단어를 상징하는 '푸'라는 단어가 들어간 케이크.

2. 고위 관료의 부를 상징하는 태시떡.

3. 장수를 상징하는 복숭아 케이크.

4. '안녕'이라는 단어가 적힌 사각 케이크가 있어요.

5. 부를 상징하는 은괴 케이크가 있는데, 그 안에 소금과 후추가 들어있습니다.

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책처럼 생긴 롤빵에 소금과 후추도 듬뿍 들어있습니다.

7. 치킨 팬케이크에는 '행운과 행복'이라는 동음이의어가 있습니다.

8. 대추 꽃과자도 있는데, 이는 젊은 부부가 일찍 아이를 낳게 될 수도 있고, 그들을 낳을 남자와 여자가 ​​있어야 한다는 뜻일 수도 있다.

***8대 항목은 복, 부, 장수, 행복, 부, 문학 등으로, 당시 사람들의 삶에 있었던 '8'의 행복한 사건을 우아하고 생생하게 보여줍니다. '빅 에이트 피스'라는 이름의 유래

질문 5: '빅 에이트 피스'에는 무엇이 포함되나요? 징바 조각은 청나라 관리들이 서로 방문했던 기념품입니다. 청나라 황실의 식당에서 개발한 베이징식 과자입니다.

대추장, 매실, 건포도, 장미, 된장, 설탕, 바나나, 소금, 후추 등 8가지 재료를 소로 사용하고 기름, 물, 밀가루를 사용합니다. 속재료를 껍질에 싸서 구워냅니다.

여덟 가지 모양: 편원형, 소망형, 복숭아형, 살구형, 신장형, 대추꽃, 연꽃잎, 타원형.

콘텐츠는 축복 케이크, 행운 케이크, 장수 케이크, 행복 케이크, 태자 케이크, 프레첼, 대추 꽃 케이크, 사키마 등 8종. 해방 전 사위가 장인을 만나는 것은 최고의 선물이었다. 요즘은 여전히 ​​인기가 많은 사키마를 제외하고 나머지 대부분은 잊혀진 상태이다.

왕푸징은 마호가니 상자에 8개를 팔지만, 내용은 전통적인 북경 8개는 아니다.

질문 6: 베이징 팔각과 천진 팔각의 차이점은 무엇입니까? Jinbajiao 먹는 방법

질문 7: Daoxiangcun Jingbajiao의 "Fu Lu Shou Xi" 케이크는 어떤 맛인가요? 푸 모양의 케이크에는 장미 앙금이, 루 모양의 케이크에는 산사나무가, 수 모양의 케이크에는 대추 페이스트가, 해피 케이크에는 검은깨가 들어있습니다.

모두 맛이 좋은 것 같아요. Luzi 케이크와 Xizi 케이크가 최고인 것 같아요. 사실 Daoxiangcun과 같은 유서 깊은 페이스트리 브랜드는 1773년에 쑤저우에 첫 매장을 열고 오랫동안 페이스트리를 판매해 왔습니다. 더 이상 나쁘지 않을 거예요.

질문 8: 징바지아(Jingbajiu)는 원래 과자의 이름이 아니었습니다. 복, 장수, 행복 등 길상스러운 말이 새겨진 과자였습니다. - 존재와 행운을 빌어요. "은괴 물고기"(과자 이름)는 8개의 접시에 패턴으로 배열되어 제공됩니다. 다양한 반죽 제조 방법으로 인해 Jingba 파이는 페이스트리 껍질이 있는 큰 파이 8개, 우유 껍질이 있는 작은 파이 8개, 와인 껍질이 있는 얇은 조각 8개로 나눌 수 있습니다. 정사각형, 납작한, 둥근 허리, 여의, 복숭아 꽃 및 기타 모양이 눈을 즐겁게 합니다. 우유, 와인, 꽃, 콩, 대추야자 및 기타 향이 군침을 돌게 합니다. 페이스트, 백설탕, 청매실 등의 충전재는 먹어도 질리지 않습니다. 큰 8조각은 일반적으로 8조각, 파운드당 1파운드이고, 작은 8조각은 일반적으로 8조각, 1파운드 반 캐티입니다. 징바 조각에 대한 자세한 설명 "징바 조각"은 베이징 스타일 페이스트리 중에서 가장 독특한 전통 제품입니다. 청나라 시대에는 왕실, 왕실 제사, 의례, 혼례 및 혼례는 물론 일상생활에서도 없어서는 안 될 선물이자 전시품이었습니다. "쿄파치"는 원래 과자의 이름이 아니었습니다. '행운', '장수', '루', '행복', '모든 일이 순조롭게 진행된다' 등의 상서로운 말이 새겨진 케이크를 8개의 접시에 다양한 무늬로 담아서 쿄하치 조각으로 알려지게 되었습니다. Jingbajiao는 큰 퍼프 페이스트리, 작은 우유 껍질, 고급 와인 껍질의 세 가지 범주로 나뉩니다. 모두 속이 들어있는 스낵인데 가장 큰 차이점은 껍질에 있습니다. 수바파이는 두 번 반죽한 페이스트리형 스낵으로, 와인 스킨과 나이피바파이는 딱딱한 크러스트 스낵이고, 반죽은 바삭합니다. 을 각각 한 번씩 반죽합니다. 막걸리, 브랜디 또는 생우유를 적당량 첨가하면 와인향과 우유향이 납니다. 또한, 그 모양은 8개의 큰 조각에 비해 약간 작으며, 그 패턴도 덜 다양합니다. Jingbajiu의 충전재는 주로 튀긴 충전재입니다. 주요 재료에는 설탕, 산사 나무속, 대추 페이스트, 성사 등이 포함되며 씨앗, 계수나무, 장미 및 꿀과 같은 일부 보조 재료도 포함됩니다. 섬세한 실크 질감과 부드러운 질감, 꿀의 달콤한 향이 있어 '꿀 필링'이라고도 불립니다. 징바주의 일반적인 특징은 흰색(콩기름이나 유채기름을 사용하여 국수를 반죽하면 피부색이 약간 노란색을 띌 수 있음), 아삭아삭하고 부드러운 식감, 순수한 단맛과 짠맛이 있으며, 또한 와인 향, 우유 향, 대추 향, 콩 향, 씨앗 향, 천연 꽃 향 등 현재 여덟 조각에는 편원형, 여의형, 복숭아형, 살구형, 강낭콩형, 대추꽃형, 연잎형, 타원형의 여덟 가지 모양이 있습니다. 속에는 장미, 바나나, 청매실, 설탕, 대추장, 된장, 된장, 소금이 들어 있습니다. 고추 등 샘플. 이것이 징바지(Jingbaji)의 새로운 의미이다. 징바 조각은 황실 부엌에서 생산되기 때문에 완제품의 재료, 생산 방법, 모양과 풍미는 기본적으로 원래의 특성을 유지합니다. 예를 들어 징바 조각의 가죽 생산에서는 일반적으로 한족이 기름을 사용합니다. 만추는 기름을 사용하지 않습니다. 기름 외에 크림을 추가합니다. 다음은 각각 '대형 8개', '고운 와인 껍질 8개', '바삭바삭한 껍질 8개'를 소개합니다. 빅에잇피스 빅에잇피스에는 25개의 패턴이 있으며, 첫 번째 줄, 깨진 껍질, 머랭의 세 가지 유형으로 나뉩니다. "첫 번째 라인"은 제과 업계의 용어로, 줄의 첫 번째이고 가장 먼저 만들어져야 하는 품종을 의미합니다. 그것은 높은 기름과 설탕 함량을 특징으로 하며, 반죽 혼합 및 성형 과정은 상대적으로 간단합니다. 블랭크는 다양한 모양의 금형으로 만들어지므로 표면에 다양한 패턴이 인쇄되고 베이킹 시 모양이 아름답습니다. 일반적으로 사용되는 불. "첫 번째 행" 패턴: 복숭아 케이크(박쥐 케이크, 복숭아 커널 케이크, 달걀 노른자 케이크, 사각형 케이크, 아몬드 케이크, 참깨 케이크, 흰색 케이크 등), 발라 케이크, 장원 케이크 등 복숭아 케이크의 주요 원료 및 제조법은 다음과 같습니다: 푸창 가루 53파운드, 부드러운 백설탕 23파운드, 땅콩 기름 24파운드, 계란 3파운드, 호두 커널 4파운드, 계수나무 1파운드 및 적당량 물; 과정은 재료, 반죽 혼합, 절단 준비, 성형, 코딩, 베이킹 및 냉각으로 구분됩니다. 완제품의 표면은 진한 밀황색이며 내부에 균일한 작은 벌집이 있으며 풍미 특성은 바삭하고 부드럽고 기름지고 달콤하며 맛이 좋으며 노인과 어린이가 먹을 때 가장 적합합니다. 계란 노른자 케이크는 복숭아와 박쥐 모양을 하고 있으며, 계란 노른자와 기름, 연백설탕, 정제분말 등을 혼합하여 만듭니다. 틀을 이용해 복숭아 모양이나 박쥐 모양으로 만들고 가운데에 "Shou"라는 글자를 새깁니다. 색깔은 밀황색이고 맛은 ​​아삭아삭하고 부드러우며 상큼하고 상큼하며 계수나무와 달걀 노른자의 향이 난다. 발라케이크는 자연스러운 크래킹 패턴이 돋보이는 원형 케이크입니다. 주요 원재료로는 정제분말, 백유, 연당, 복숭아핵, 계수나무 등이 있습니다. 완성된 제품의 표면에는 장수를 상징하는 원형 문양과 3개의 참외씨가 인쇄되어 있습니다. 굽고 나면 자연적으로 갈라져 녹색과 흰색이 됩니다. 화이트 오일과 복숭아 알갱이의 풍부한 향이 나며 바삭바삭하고 달콤합니다. 장원 케이크(대추 케이크)는 정제된 밀가루, 백유, 신선한 계란, 부드러운 백설탕으로 만들어집니다. 대추 페이스트로 포장합니다. 모양은 편원형이고 꽃무늬가 있고 중앙에 '1등 학자'라는 글자가 새겨져 있는 빅에잇 작품 중 전통 명품이다.

청나라 초기, 북경 둥성겐(Dongchenggen)에 시험을 치르는 문인들의 마음을 사로잡기 위해 근처 쑤저우 후퉁(Suzhou Hutong)에 있는 진란자이(Jinlanzhai) 차 가게에서 두 개의 케이크에 "고시실"이 있었다고 합니다. Zhuangyuan Cake"와 "Jinshi Cake"는 각각 "Cake"이며 케이크 표면에는 "Nove One Scholar"라는 문구가 인쇄되어 있습니다. 바삭한 껍질과 채식 필링, 뛰어난 맛으로 큰 인기를 끌며 오늘날까지 이어져오고 있습니다. 장원 케이크의 껍질과 충전 재료는 다음과 같습니다: 부강 가루 32kg, 백설탕 11kg, 맥아 설탕 11kg... >>

질문 9: 도상촌 징바 조각을 에서 구입할 수 있나요? , 다른 것을 아시는 분 계시나요? 베이징 도샹촌에는 두 종류의 징바 조각이 있습니다. 하나는 봄 축제 기간에만 생산 및 판매되는 "징바 조각 과자 선물 상자"입니다. 크리스피 크러스트 사키마 등의 패스트리 종류는 유통기한이 짧고 무게가 약 3-4파운드입니다. 다른 하나는 일년 내내 판매되는 "베이징 팔여행 음식"으로 8가지 스낵이 있습니다. 1개씩 들어있고 내용물은 비교적 적습니다. 한 상자에 몇 백 그램밖에 안 들어있지만 유통기한이 더 길고 춘절 기간 동안 징바 과자 선물 상자에 들어 있는 것과 종류도 다릅니다. 베이징의 Daoxiangcun 매장에 가서 선택하는 것이 좋습니다. 베이징에는 100개 이상의 매장이 있습니다.