란저우 우육면과 란저우 수제면의 본질적인 차이점은 무엇인가요?

전국의 정통 란저우 라면집 중 란저우 사람들이 개업한 국수집은 하나도 없습니다. 실제로 전국의 라면집은 칭하이 화룡에서 왔으니 그 시절 먹었던 란저우 라면은 칭하이라고 불러야 합니다. 라면. 란저우 외곽에는 전국 '란저우 쇠고기 라면' 레스토랑의 90%가 칭하이족이 개업한 것입니다. 란저우 라면은 칭하이성 화룡 지역 사람들이 처음으로 만든 것인데, 란저우 우육면은 란저우의 정통 지역 별미입니다. 란저우 라면은 란저우 우육면에서 유래했다고 할 수 있지만 파란 국수보다 맛이 좋습니다. 왜 그럴까요? 란저우 라면이 없다면요.

란저우에서는 우육면이 다 셀프인데 식권을 내고 면을 사면 매점 30년에 식권으로 식사를 할 수 있는 느낌이다. 전에. 2 온스의 고기 한 그릇과 1~2 온스의 고기로 나는 하루 종일 에너지를 얻은 듯한 느낌을 받았습니다. 란저우에서는 쇠고기 국수를 먹을 때 먼저 쇠고기 ​​국수 한 그릇에 잘게 썬 쇠고기를 조금 넣은 다음 잘게 썬 쇠고기를 넣고 마지막으로 계란을 넣고 매운 고추를 추가한다고 합니다. 그것은 고기입니다. 그리고 선택할 수 있는 국수의 폭도 다양합니다.

란저우 라면은 그렇지 않아요. 면이 올라오고 냄새를 맡자마자 이게 내 차는 아니라는 걸 바로 알았어요. 면은 쫄깃쫄깃하긴 하지만 란저우 우육면의 맛이 나지 않고 국물의 감칠맛과 고추의 향이 사라진다. 대부분의 장소에서 란저우 라면의 이름을 딴 레스토랑은 칭하이 사람들이 오픈한 반면, 란저우 우육면의 이름을 딴 레스토랑은 비교적 정통합니다. 란저우 우육면은 이 요리의 발상지인 란저우와 그 주변 지역에 있는 이 종류의 우육면의 정식 명칭입니다.

란저우 손으로 뽑는 국수에는 한족 소시지 국수, 차가운 채식 국수 등 다양한 종류가 있습니다. 란저우 쇠고기 손으로 뽑는 국수는 룽화, 칭하이 쇠고기로 유명합니다. 국수는 란저우의 지역 특산품인 손으로 뽑은 국수입니다. 위의 것을 총칭하여 라면이라고 할 수 있습니다. 란저우 우육면과 란저우 수타면의 차이점은 란저우 우육면과 함께 란저우 정통 우육면을 먹을 수 있다는 점입니다. 란저우 라면집에서는 화룡우육면만 먹을 수 있는 것이 아닙니다.