진짜 홍콩 더블 라이스 만드는 법을 아시나요?

재료 준비: 갈비 4~6개, 소시지 1~2개(소세지 실제 크기에 따라 다름), 유채 3개, 계란 1개

양념 준비: 요리와인, 흑설탕, 설탕, 스타아니스, 후추, 월계수잎, 생강, 대파, 간장, 진간장, 굴소스

1.갈비 4~6개를 준비하세요. 씻어 찬물에 냄비에 담고 생강 2쪽, 맛술 1숟가락을 넣고 끓을 때까지 끓인 후 거품을 걷어내고 갈비뼈를 제거해 물기를 빼둔다;

2. 냄비에 기름을 약간 두르고 약불로 가열한 후, 흑설탕 3~5개를 넣어줍니다(개인 취향에 따라 넣어도 됩니다). 흑설탕이 서서히 녹아 적갈색으로 변하면, 살짝 거품이 나면 물기를 뺀 돼지갈비를 냄비에 넣고 돼지갈비에 설탕색이 고르게 입힐 때까지 볶아주세요;

3. 냄비에 뜨거운 물 한 그릇을 붓고, 팔각 한 조각, 통후추 몇 개, 월계수 잎 반 개, 다진 파 적당량, 진간장 1큰술, 진간장 1작은술을 넣고 센 불에서 30분간 끓인다.

4. 소시지를 적당량씩 대각선으로 썰어 따로 보관해 주세요.

5. 1인분 쌀을 깨끗이 씻어 수면에 식용유 몇 방울을 떨어뜨린 후 약한 불로 끓이기 시작합니다. >

6. 밥이 반쯤 익으면 갈비와 소시지를 올려주세요. 유채를 씻어서 데친 후 갈비와 소시지 옆에 올려주세요. 뚜껑을 덮고 약한 불로 15분간 끓인다;

7. 소스를 만든다: 굴소스 1큰술, 간장 2큰술, 설탕 2작은술을 넣고 고르게 섞는다. 냄비 뚜껑을 열고 준비된 소스를 냄비에 붓고 고르게 섞은 후 드세요.

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좋아, 갈비는 부드럽고 육즙이 풍부하고, 소시지는 홍콩 풍미가 있고, 반숙 계란과 소스를 곁들여 먹으면 이런 그릇이 될 것입니다. 만족스러운 식사, 2솥 밥 한 그릇의 가격이 20위안을 넘지 않아 가격이 매우 저렴하고 맛있습니다!