푸딩이 뭐예요?
요구르트 푸딩
우선 원료: 꿀, 요구르트, 브랜디 (사실 럼주 ... 비린내 제거)-젤라틴은 남북품 시장이나 식품첨가점에서 30 여 근이면 살 수 있습니다. 내가 땀을 흘린 지 적어도 2.3 년이 된 것 같다. 나도 타오바오에서 누군가가 되파는 작은 포장을 본 적이 있다. 아주 싼 것 같아요. 어교와 찬물을 섞다. 기본적으로 젤라틴과 물의 최적 순서는 100g 젤라틴: 2500g 물 (젤라틴이 처음 담그는 물과 혼합할 액체 물질 포함) 입니다. 끓어오르면 냄비에 넣고 녹을 때까지 쪄서 눈에 거슬리는 모든 것을 버리세요 ~
젤라틴 냄새가 좀 비린내가 나기 때문에 이때 술을 좀 넣으세요.
요구르트 천은 가열이 가능하기 때문에 푸딩을 조미하는 임무는 어교에 달려 있습니다 ~
뜨거울 때 생선 접착제에 꿀을 넣는다. 첨가하는 양은 네가 얼마나 달콤한가에 달려 있다. ...
그리고 좀 식혀주세요. 너무 차갑지 않도록 조심하세요. 그렇지 않으면 매듭을 짓게 됩니다.
젤라틴이 섞인 요구르트
저어주고, 저어주고, 저어주고, 저어줍니다
용기를 찾아 담아요 ~
바닥에 pl 패턴이 있는 푸딩을 사용하는 게 좋을 것 같아요. 예뻐요.
랩으로 봉해서 냉장고에 넣으세요 ~ 냉장하는데 반나절 정도 걸립니다.
냉장한 푸딩을 빼면 떨리는 부랑자, 하얗고 연한 푸딩이 한 점도 걸치지 않는 것을 볼 수 있다.
계란 푸딩
연습:
1 카라멜: 먼저 냄비에 설탕 50 그램을 넣고 물을 넣지 않고 설탕만 넣는다. 젓가락으로 저어주고, 작은 불은 갈색으로 삶고, 가장자리에 물집이 생길 때 불을 끄고 (주의), 약 60 그램의 뜨거운 물을 넣고 섞는다. 이것은 카라멜입니다. 카라멜을 컵에 넣다.
2. 푸딩 방법: 계란 노른자 두 개, 우유 240ml, 설탕 40g 를 섞어서 설탕이 녹을 때까지 끓여주세요. 끓이지 마세요. 10g 어교분, 20ml 물, 작은 그릇에 골고루 섞고, 작은 그릇을 뜨거운 물에 넣고 가열하여 물에 녹인 다음 계란액을 넣어 골고루 섞는다. 럼주나 레몬즙을 조금 넣어 비린내를 제거하고 꿀물을 조금 넣는다. 그런 다음 거즈로 계란액을 걸러내어 계란액에서 기포를 제거합니다 (의료용 거즈는 약국에서 살 수 있음). 여과된 계란액을 카라멜이 든 컵에 붓고 완제품을 냉장고에 넣어 2 시간 이상 냉장 보관한다.
푸딩을 빼낼 때는 먼저 푸딩의 가장자리를 눌러 컵벽에서 분리하고 공기를 조금 들어가게 하면 꺼내기가 더 쉬워진다. 특히 처음 하면 카라멜 부분은 더 이상 할 필요가 없고 번거롭고 성공하기 쉽지 않으며 카라멜은 먹을 때 장식일 뿐이다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
응답자: luanxian-최고 운영책임자1레벨 3 5- 17 17:30
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계란 푸딩
[재료/조미료]: 물 500-600g, 계란 푸딩 레디 믹스 파우더 120g.
[프로덕션 프로세스]:
1. 물을 끓인 다음 불을 켜고 푸딩 레디 믹스 파우더를 넣고 빨리 잘 섞고 1-2 분 동안 계속 끓여 불을 끄세요.
2. 방법 1 의 푸딩액을 한 번 걸러내면 불필요한 찌꺼기를 제거하여 푸딩의 식감을 더욱 섬세하게 만들 수 있다.
3. 뜨거울 때 푸딩액을 모델에 붓고, 완전히 식혀서 굳으면 바로 빼낼 수 있는 맛있는 계란 푸딩이다.
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망고 푸딩
재료: 망고, 우유 4 잔, 1 상자 작은 우유, 코코넛 우유 한 캔, 길리딘 파우더 한 캔? 이 상자는 뜨거운 물에 한 알도 녹지 않았다.
작업 방법
1. 망고 두 개를 깎고 껍질을 벗기고 믹서기에 넣는다. 우유, 꽃 우유, 코코넛 주스, 용해된 길리딘 가루를 넣어 즙을 만든다.
2. 다른 망고 두 개는 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
3. 휘저은 주스와 과육을 부디안 몰드에 넣고 냉장고에 넣어 몇 시간 정도 냉장 보관하세요.
좋아하시면 시미를 넣고, 시미 반 그릇은 끓인 물로 끓일 수 있습니다. 물이 식으면 한두 번 끓일 수 있다. 그것이 익으면 얼음물로 강 (그리드 물) 을 식히고 주스와 펄프에 첨가할 수 있다.
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초콜릿 우유 계란 카라멜 푸딩
재료:
초콜릿 우유 400 밀리리터
설탕 3 큰술 (개인적으로 충전해야 한다고 생각)
계란 3 개
콜라 시럽 (설탕 3 큰술, 1 숟가락 물. 냄비로 삶아 설탕과 물을 냄비에 넣고 빨리 저어주고, 맹렬한 불로 데워라.)
연습:
① 초콜릿 우유를 데우고 설탕을 넣는다. 설탕이 녹을 때 즉시 불을 끄세요 (우유가 끓지 않도록 주의하세요).
② 계란을 충분히 저어라.
③ ① ② 를 ② 에 넣는다.
④ 필터를 사용하여 ③ 를 여과한다.
콜라 시럽을 4 개의 컵에 붓고 4 단계를 4 등분한다.
찜통을 넣고 하층물이 끓을 때까지 쪄서 넣는다.
큰불은 2 ~ 3 분, 작은 불은 13- 15 분 동안 쪄요.
식힌 후 냉장고에 넣어 2 시간 동안 냉장 보관하세요.
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노르웨이 과일 푸딩
재료: 흑이포150g, 설탕100g, 옥수수 가루 50g, 레몬즙 20g, 소금, 계피가루 약간.
연습:
1. 화매를 300g 찬물에 담가 밤을 보내고, 다음날 냄비에 넣고 20min 을 끓인 다음, 즙을 넣어 화매로 남긴다.
2. 따로 냄비에 찬물 300 그램을 넣고 설탕소금과 계피가루를 넣고 끓인 다음 찬물과 옥수수가루를 약간 섞어 펄프를 만들고 끓인 물에 천천히 붓고 잘 섞는다.
3. 옥수수 반죽을 포즙, 포육육, 레몬즙과 섞어 그릇에 넣고 펴서 냉장고를 보냅니다.
4. 식사할 때 그릇에 있는 물건을 쏟을 필요가 없습니다. 들고 있으면 됩니다.
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오렌지 푸딩
재료: 달콤한 오렌지 750g, 계란 600g.
조미료: 설탕 350 그램.
요리 방법: 오렌지 껍질을 벗기고 주스를 짜냅니다. 계란을 열고 계란 노른자를 꺼내 준비한다.
오렌지 주스와 설탕을 냄비에 넣고 약한 불로 걸쭉하게 끓인다. 그것들이 식으면 천천히 달걀노른자 즙을 붓고 골고루 섞는다. 기름을 바른 푸딩 몰드에 넣고 찜통에 넣고 쪄서 식혀서 꺼냅니다.
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대추푸딩
재료: 대추 250g, 설탕100g, 전분150g, 연연유 500g, 꿀 50g.
연습:
1. 대추를 냄비에 넣고 익혀 껍질을 벗기고 핵을 제거하고 고기와 즙을 남겨 준비한다.
2. 설탕, 꿀, 전분을 대추즙에 천천히 넣고 끓여 끓이면서 섞는다. 냄비가 뭉치지 않도록 한다.
가벼운 우유와 대추 고기를 냄비에 붓고 잘 섞는다.
4. 식힌 후 냉장고에 넣어 준비한다. 1111
특징: 색깔이 진홍색이고 부드럽고 부드럽다.
참고: 가벼운 우유 대신 신선한 우유를 사용할 수 있습니다. 본 제품은 색깔이 진홍색으로 비장과 위를 활성화시키는 효능이 있다.
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건포도 푸딩
재료: 버터150g, 우유 400g, 계란 400g, 밀가루 200g, 옥수수 가루 20g, 설탕 300g, 건포도 75g, 바닐라 가루 조금, 파우더 약간.
연습:
1. 건포도는 꼭지를 깨끗이 씻고 미지근한 물에 담가 준비한다.
2. 밀가루를 바구니에 넣고 설탕 (200g), 노른자 (100g), 우유 (150g) 를 넣고 나무 삽으로 골고루 섞은 다음 부드러운 버터를 붓고 조금 넣는다
3. 빨랫줄로 달걀 흰자 (150g 0) 를 뽑고 준비한 반죽과 섞어서 잘 불린 건포도를 넣고 미리 버터를 바른 푸딩 몰드에 80%, 냄비에 30 분 정도 쪄서 꺼내세요.
4. 냄비에 남은 설탕과 우유가 끓고 옥수수 가루와 달걀 노른자 (80g) 에 찬물을 약간 넣고 바닐라 가루와 함께 냄비에 붓고 즙을 섞는다. 무대에 오를 때 푸딩을 컵에 넣고 주스를 그 위에 붓는다. 특징: 빛깔이 노랗고 맛이 달콤해서 따뜻한 음식에 적합하다.
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빵 사과 푸딩
원자재:
빵 100g, 사과 (산도가 가장 좋음) 100g, 설탕 175g, 계란 100g,
연습:
1. 먼저 40 고치당을 냄비에 넣고 연한 갈색까지 볶아 뜨거울 때 몰드나 찻그릇에 붓는다.
2. 빵의 껍데기를 잘라서 네모난 (굽는 것이 가장 좋거나 튀기는 것) 으로 썰고, 사과는 냄비에 넣고 잘 버무려 설탕바닥이 있는 몰드에 넣는다.
3. 계란을 냄비에 두드리고 설탕, 바닐라 조각 (가루로 눌림) 또는 식향료를 넣고 우유를 골고루 섞은 다음 빵정과 사과정이 들어 있는 몰드에 붓는다. 찜통에 넣고 약 20 분 정도 쪄서 꺼내서 식히고 푸딩을 접시 중앙에 채워 먹으면 됩니다.
특징:
재질이 부드럽고 달콤하고 맛있다.
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바이에른 푸딩
재료:
계란 노른자 2 개
B 당 70 그램
C 우유 1 컵
D 2/3~ 1 생크림 한 잔
E 파우더 (젤라틴) 1 숟가락
약간의 바닐라
나는 1/2 티스푼의 럼주를 넣었다.
연습:
1. 길리딘 조각을 찬물에 담그거나 길리딘 가루를 찬물 3T 스푼에 담가 준비한다.
2. 냄비에 담긴 우유를 끓일 때까지 끓인다.
3. 계란액을 항아리에 붓는다. 설탕을 넣다. 섞다. 계란 액체에 (2) 를 붓고 잘 섞는다. 바닐라 추출물을 첨가하다.
4. (1) 을 (3) 에 추가하고 완전히 섞는다 ... 컨테이너를 찬물에 넣는다. 마이크로 점도까지 냉각/교반 (시간이 좀 걸립니다! 식힌 후에 저어줄 수 있어요.)
5. 생크림을 6 분까지 저어서 나눠주세요. (4) 에 추가합니다. 부드럽게 잘 저어주세요. 곰팡이. 냉장고에 넣어 굳을 때까지 냉장하다.
맛있는 카라멜 푸딩 케이크 제작 방법 (회전)
6 인치 고정 금형
카라멜 소재: 설탕 3.5 큰술, 1 숟가락 뜨거운 물.
푸딩 소재: 계란 노른자 2 개, 1 전알 1 개, 1/8 티스푼 바닐라 에센스, 150C. C 우유와 1 티스푼당.
케이크 재료: 샐러드 오일 2T 스푼, 저분 2.5T 스푼, 노른자 2 개, 30C 입니다. 우유, 1/8T 스푼 바닐라 에센스,1스푼당, 단백질 2 개.
방법: 1. 삶은 카라멜: 설탕을 냄비에 넣고, 우선 중불로 설탕을 녹여 액체가 되고, 냄비를 가볍게 흔들고, 작은 불을 돌리고, 설탕이 연한 갈색이 될 때까지 계속 가열하고, 불을 끄고, 1 숟가락 끓는 온수를 넣고 젓가락으로 빠르게 저어주고, 카라멜을 케이크 몰드에 붓고, 가볍게 회전시켜 카라멜이 오븐 밑부분을 덮도록 한다.
2, 푸딩 재료: 우유 150C. C 와 설탕 1 숟가락을 국솥에 넣고 설탕이 녹을 때까지 가열하고 불을 끈다. 달걀노른자와 계란 전체를 그릇에 넣고 거품은 안 된다. 달걀액을 우유에 붓고 빠르게 섞고 바닐라 정액을 넣고 잘 섞은 뒤 체로 두 번 걸러낸다. (거품은 안 된다.),,,,,,,,,,,,,,,,,,, 。 (우유가 좀 식을 때까지 저어 주세요)
3. 케이크 재료: 달걀노른자를 색이 하얗게 될 때까지 때리고 샐러드유를 넣고 잘 섞은 다음 우유를 넣고 잘 섞고 체질한 저가루와 바닐라 추출물을 넣어 노른자 페이스트를 섞고 오븐 예열 150c.
깨끗한 오일 프리 거품기에 달걀 흰자 2 개를 넣고 전기 믹서로 물집이 생기게 하고 1 스푼을 넣고 계속 섞은 다음 달걀 흰자가 중성에서 거품이 날 때까지 1 스푼을 넣고 젤라틴으로 달걀 흰자위에 부드럽게 섞어서 골고루 섞는다
4. 푸딩액을 케이크 몰드에 붓고 (이때 카라멜이 굳어 굳어졌음) 케이크 반죽을 푸딩액 표면에 붓는다. 케이크 반죽에는 거품이 많이 들어 있고, 비중은 푸딩액보다 가볍기 때문에 표면에 떠 있다. 고무칼로 표면을 부드럽게 누르고, 몰드 전체를 구이판에 넣고, 뜨거운 물을 넣고 오븐에 넣고 45 분 정도 굽는다. 케이크가 식으면 탈주할 수 있다. 탈모할 때 케이크 몰드 주위에 얇은 종이나 대나무 꼬치를 긁어 그 위에 큰 접시를 놓고 거꾸로 돌려서 빼낼 수 있다.
계란찜 푸딩은 어떻게 만드나요?
1. 원료 준비: 인스턴트 커피, 신선한 우유 한 봉지, 아침식사 우유 한 봉지, 진지 (그림에서 이 가방의 10 분의 1 만 사용). 선택적 성분: 분유, 초콜릿 소스, 설탕.
2. 한천을 뜨거운 물에 담가 약 10 분 정도 담근다.
3. 우유 2 봉지와 불린 진지를 냄비에 넣고 약한 불을 데우고 계속 저어줍니다.
이제 한천은 우유에 완전히 용해됩니다.
5. 용기 (모양은 자신의 취향에 따라 선택할 수 있음) 를 가지고 휴지에 식물성 기름을 조금 찍어 용기 내벽에 얇은 층을 바른다. 녹은 우유와 진지를 용기에 붓고 적당량의 커피와 설탕을 넣고 섞는다 (자신의 입맛에 따라 설탕을 넣지 않아도 됨).
6. 기본 응고에 그대로 둡니다. 이때 냄비에 남아 있는 우유와 진지도 굳었으니 다시 가열해 녹인 후 용기에 부어야 한다. 그런 다음 완전히 경화 될 때까지 냉각하십시오.
7. 그것을 접시에 쏟으세요.
분유를 한 층 뿌리다
9. 조각으로 잘라 접시에 담아 초콜릿 소스를 조금 짜서 포인트를 주거나 잼이나 신선한 과일정을 넣을 수 있습니다. 마음껏 즐기세요.
힌트: 1. 우유를 과도하게 가열하면 원래 영양분을 잃기 쉽다. 해결 방법: 우유를 끓일 때까지 가열하고, 불을 끄고, 2 ~ 3 회 반복합니다. 2. 우유 젤리가 반전될 때 부드럽게 미끄러지도록 용기에 기름을 조금 넣는다.
각종 푸딩 방법
우유 푸딩
1.
(16 수량)
재료:
곤약 젤리 가루 20g, 설탕100g, 생크림 800c.c, 동물 생크림 150c.c, 달걀노른자 4 개, 바닐라 적당량.
연습:
1 .. 곤약 젤리 설탕은 골고루 섞는다. 천천히 500c.c 의 신선한 우유를 실온에 넣고 골고루 섞는다. 난로에 올려놓고 80 도 정도 데워주세요.
2. 또 다른 섭씨 30 도의 생크림과 동물성 생크림을 끓을 때까지 가열한다. 노른자를 붓고 잘 저어주세요.
3. 연습 1 및 2, 혼합이 균일하고 한 번 걸러낸 다음 끓을 때까지 가열합니다.
4. 바닐라 추출물을 넣고 골고루 섞는다. 굳기 전에 푸딩 몰드를 넣는다. 냉각 후 냉동실에 넣어 2 ~ 3 시간 정도 냉장 보관하세요.
2.
재료: 우유1000 ㎡, 설탕 250g, 전알 18, 바닐라 약간.
콜라 시럽: 설탕 500 그램과 물 200 ㎞ 을 끓여 콜라 시럽으로 만든다.
1 혼합
우유를 60 도까지 가열하고 계란, 설탕, 바닐라를 균일한 액체에 붓고 가는 그물로 여과한다.
빵집 2 개
콜라 시럽을 모델 바닥에 붓고 1, 구운 접시에1/3 물, 150 도 40 분 정도 구워주세요.
푸딩타
재료: 1 국그릇, 1 푸딩, 메론 공 4 개, 1 딸기, 이국적인 잼 3 큰술, 딸기잼 조금.
1 푸강
국그릇에 이국적인 잼을 넣다.
2 밑줄
딸기잼으로 선을 긋다.
눈금 3 개
이쑤시개로 딸기잼에 동그라미를 그리고 푸딩에 메론 볼과 딸기를 넣는다.
이상한 잼
재료: 키위 6 개, 살구 복숭아 소스 80 그램.
팁: 딸기잼도 마찬가지예요. 딸기 300 그램, 살구장 80 그램.
채하 하늘 푸딩
재료: 1 큰 접시, 1 푸딩, 적당량의 초콜릿 잼, 딸기잼, 오렌지 쥬스, 1 딸기, 1 작은 사과 몇 개, 딸기 몇 개
1 드립 소스
초콜릿 소스가 8 시 방향의 접시에 떨어졌다.
2 소스를 넣다
초콜릿 소스 옆에 딸기 오렌지 주스 소스를 떨어 뜨립니다.
3 턴테이블
접시를 세 바퀴 돌려 소스가 자유롭게 날게 하다.
4 위치
푸딩을 접시에 담다.
5 장식
딸기와 사과를 슬라이스하고 (한 조각씩 자르지 말고) 부채모양으로 눌러서 장과로 푸딩을 장식한다.
초콜릿 소스
소재: 초콜릿 64% 180 그램, 꿀 10 그램, 우유 240 그램.
오렌지 소스
재료: 500㎡오렌지 주스, 설탕 60 그램, 옥수수 가루 30 그램.
커피 푸딩소
물 한 잔 1, 분유 7T 스푼, 옥수수 가루 4T 스푼, 계란 1.5.
B 물 1.5 컵, 설탕 3/4 컵.
C 바닐라 에센스 1 드롭, 크림 2T 스푼, 커피가루 2T 스푼.
물, 분유, 옥수수 가루를 1 에 녹인다. 먼저 A 재료를 넣은 다음 계란을 넣고 잘 섞는다.
2. 재료 b 를 냄비에 넣고 끓인 다음 재료 1 을 넣고 약한 불로 굳힐 때까지 끓인 다음 불을 끕니다.
3. 재료 c 를 2 에 추가하고 완전히 혼합합니다.
푸딩을 찌다
재질 이름 및 수량:
계란 ... 다섯 개.
설탕 ... 3/4 컵
우유 ... 3 잔
바닐라 조각 ... 1 조각
연습:
스트레이트로 계란과 설탕을 부드럽게 저어주세요. 케이크를 치는 것처럼 힘껏 때리지 마라. 그렇지 않으면 거품이 형성되고 푸딩이 찌면 구멍이 날 것이다.
우유와 바닐라 조각을 넣고 잘 섞어서 12 모델을 가볍게 떠요.
찜통이나 냄비에 물을 가득 채워 끓인 후 푸딩을 하나씩 배출해 매우 낮은 불로 40 분 동안 쪄요.
쪄서 접시에 붓고 카라멜 꿀을 조금 뿌려서 뜨거울 때 먹어요. 연하고 맛있어요.
참고 사항:
1. 물이 끓지만 끓지 않는 정도는 찜푸딩을 찌기에 가장 적합하다. 푸딩은 열을 받으면 만신창이가 되어 세심하지 않다. 작은 불 후에도 물이 끓으면 찜통의 뚜껑을 좀 접어라.
2. 누군가가 먼저 모델에 카라멜 꿀을 넣은 다음 푸딩즙으로 쪄요. 그러나 이렇게 카라멜 꿀은 흩어지고 응결되지 않는다.
망고 푸딩
재료: 망고 젤 분말 x 1,
망고 x 1
물 225 밀리리터
묽은 우유 x 1
생산량: 1. 망고 맛의 젤 분분과 물을 섞는다.
2. 연한 우유를 (1) 과 섞는다.
망고를 큐브에 넣으십시오 (2)
4. 냉장고에 (3) 을 넣습니다
카라멜 계란 우유
재료:
8 인치 몰드 1.
1 캔광천 신선한 우유 960cc.
6 개의 완전한 계란.
100g 가는 설탕. 삶은 푸딩
100g 가는 설탕. 카라멜을 삶다
연습:
1. 먼저 100g 설탕을 냄비에 붓고 50g 정도의 물을 넣고 중불로 캐러멜을 끓인다.
2. 설탕이 황금색으로 끓을 때 불을 지펴요. 1 약간의 물을 넣고 잘 섞는다.
금형을 붓고 말리십시오.
4. 우유는 80c 까지 끓일 때 불을 끄고 설탕을 넣고 잘 섞는다. 깨진 노른자를 넣고 잘 섞은 후 꽂아주세요.
5. 카라멜을 몰드에 넣고 오븐에 넣는다.
베이킹 방법:
1. 푸딩구이는 반드시 수중에서 구워야 합니다 (몰드 주위에 물이 있어야 함).
2.150c/150c 사용 ... 약 50 분.
3. 그때가 되면 응결탈수가 있는지 알아보시면 됩니다! !
커피 푸딩
디바이스:
오븐, 푸딩 몰드 5, 요리로, 냄비.
푸딩 달걀 액체 재료:
계란 2 개 [큼]
설탕 60 그램
우유 250 밀리리터
계피가루 1/3 티스푼
크림 50 밀리리터
인스턴트 커피 2.5 티스푼
커피 리큐어 1 티스푼
소스:
크림 100 밀리리터
커피 리큐어 1 숟가락
계피가루 조금
모델은 다음과 같습니다.
소금을 넣지 않은 크림.
연습:
[1] 모델의 모든 내부 표면에 얇은 크림을 바릅니다.
[2] 푸딩과 계란액을 만든다. 계란을 그릇에 넣고 거품까지 거품기로 때린 다음 설탕을 넣고 잘 섞는다.
(3) 우유와 계피가루를 냄비에 넣고 가열한다. 끓기 바로 전에 불에서 제거한 후 커피를 넣고 섞어서 녹인다.
(4) 저으면서 [2] 를 [3] 에 넣고 연한 크림과 커피 리큐어를 넣고 골고루 섞은 다음 여과기로 걸러낸다.
(5) (4) 푸딩달걀액을 같은 양으로 준 모형에 붓고 구운 접시에 놓는다. 오븐은 뜨거운 물을 2 cm 깊이까지 주입한 다음 150 도로 예열된 오븐에 넣고 30 분 동안 굽는다.
[6] 식힌 후 냉장고에 넣는다. 먹을 때 뜨거운 물로 모형을 따뜻하게 하고, 모형과 푸딩 사이에 칼이나 대나무 꼬치를 꽂고, 앞뒤로 회전하여 탈모한 다음 푸딩을 꺼내서 접시에 담는다.
[7] 생크림과 커피 리큐어를 걸쭉한 거품으로 만들어 푸딩에 붓고 시나몬 장식을 접어서 향을 낼 수 있다.
참고 사항:
○ 에스프레소를 사용한다면 양을 줄여야 한다.
우유밥 푸딩
신선한 우유 600cc, 65438+ 향미 0/2 그릇, 설탕 50g, 건포도 약간.
연습:
1. 향미와 설탕을 우유에서 끓인 다음 걸쭉하게 죽을 때까지 작은 불을 돌려 천천히 끓인다. (너무 건조하면 우유를 늘려 일관성을 조절한다. ) 을 참조하십시오
2. 먹기 전에 건포도를 넣으면 시원한 식감이 더 좋아요.
파나코타 이탈리아 푸딩
이런 간식은 시원함이 특징이다. 이탈리아 북부에서 유래한 유농은 우유를 모아서 하룻밤 동안 저온에 두었는데, 이때 두꺼운 유지지가 그 위에 떠 있을 것이다. 원료는 바로 이런 향긋한 우유이다. 그러나 이런 원자재를 얻을 수 없다면 유연한 방식으로 할 수 있다. * 이 수식은 계란을 사용하지 않습니다.
* Geely t 분말 티스푼 약 2.2 그램.
완제품은 소스를 찍는 데 사용할 수 있다. 딸기 잼, 초콜릿 소스, 카라멜 * 같은 것들이죠.
* 카라멜: 물 2 큰술과 설탕 75g 를 넣고 잘 섞어서 카라멜을 만들고 물 50c.c 를 넣고 잘 섞어서 식힌 후 푸딩에 붓는다.
사이즈: 푸딩컵 4 개.
재료:
우유 250 밀리리터
생크림 250 그램
길리 t 분말 2 티스푼 * (약 4.4 그램)
약간의 바닐라
설탕 15 ~ 20g (약 15g 한 스푼).
연습:
1. 신선한 크림, 우유, 설탕을 가열하고 끓이지 마세요.
바닐라 추출물을 첨가하다
Geely t 분말 용융 (80℃ 이상) 를 첨가하십시오. (사용하기 전에 길리 T 가루를 소량의 찬물에 담그세요. ) 을 참조하십시오
4. 여러 등분으로 나누어 냉장고에 넣어 굳힐 때까지 냉장합니다.
사과 아몬드 푸딩
재료:
사과 5 개 (약 2 파운드)
중간 글루텐 밀가루 ... 1 컵
계란 2.
굵은 설탕 ...... 1 컵
소금 1/4 티스푼.
아몬드 맛 ... 1/4 티스푼.
바닐라 향료 ... 1 숟가락
크림 (소금 없음) .. 1/2 컵
구운 아몬드 콩 ... 1/2 컵
연습:
1.
크림을 냉장고에서 꺼내서 녹여 부드럽게 한다. 오븐을 화씨 325 도로 예열합니다. 둥근 베이킹 트레이에 기름을 바르다. 사과를 껍질을 벗기고 1 센티미터 이상의 작은 정사각형으로 자른다.
2.
사과 조각을 바닐라 추출물과 설탕 두 스푼과 섞는다. 사과를 동그란 구운 접시에 깔다.
3.
계란, 아몬드 향정, 소금, 남은 설탕을 골고루 섞은 다음 밀가루와 크림을 넣고 계속 골고루 섞은 다음 아몬드 콩을 넣어 골고루 섞는다.
4.
3 의 반죽을 사과 위에 가지런히 올려놓고 오븐에 넣고 50-60 분 정도 구워 표면이 황금빛이 될 때까지 사과를 이쑤시개로 쉽게 뚫을 수 있다.
첨부: 뜨거울 때 먹어야 합니다 ...
딸기 푸딩
재료:
딸기 땡땡이 한 잔 주세요.
어묵 한 스푼
냉수 4 큰술
뜨거운 물 한 잔.
설탕 2 큰술 (또는 설탕 3 봉지)
우유 반 잔
연습:
먼저 길리딘 가루를 찬물 4 큰술에 넣고 끓인 다음 뜨거운 물을 넣어 길리틴을 완전히 녹인다. 딸기, 젤라틴 용액, 설탕을 믹서기에 넣고 주스를 만든다. 약 500 CC 의 모델을 붓고 냉장고 밑에 3 시간 이상 넣고 꺼내서 농축 우유를 붓는다.
계란 푸딩
★ 주요 재료: 계란
★ 액세서리: 우유
★조미료: 설탕, 바닐라 에센스
★요리 시간: 1.5 시간
★ 요리 연습:
1. 계란 6 개를 흩어 생크림 반 컵, 설탕 조금, 바닐라 추출물을 넣고 골고루 섞어서 모델에 붓는다.
2. 오븐 160 도 35 분 굽거나 찜통으로 20 분 동안 쪄요.
3. 설탕물을 끓여 카라멜을 만들고, 카라멜에 물을 붓고 섞은 다음 푸딩에 부어 색깔을 더한다.
★맛 선호도: 짠 또는 달콤한.
계란 푸딩
재료:
계란 4 개, 신선한 우유 1 컵, 콩잎 1 5g, 설탕 2g, 소금 1/4 티스푼, 바닐라1조각
연습:
1. 설탕, 소금, 신선한 우유, 콩잎, 물을 냄비에 넣고 끓을 때까지 저어 식히세요.
2. 계란을 깨고 빻은 바닐라 조각을 넣고 이전 재료를 넣어 골고루 섞는다. 잘 섞은 후 체로 불순물을 제거한 다음 푸딩 모형에 8 분 정도 붓는다.
3. 찜통 작은 불 찜질 15-20 분을 넣고 프로브를 푸딩에 꽂으면 끈적하지 않습니다.
대추푸딩
재료:
대추 250g, 설탕100g, 전분150g, 연연연유 500g, 꿀 50g.
대추 푸딩 연습:
1. 대추를 냄비에 넣고 익혀 껍질을 벗기고 핵을 제거하고 고기와 즙을 남겨 준비한다.
2. 설탕, 꿀, 전분을 대추즙에 천천히 넣고 끓여 끓이면서 섞는다. 냄비가 뭉치지 않도록 한다.
가벼운 우유와 대추 고기를 냄비에 붓고 잘 섞는다.
4. 식힌 후 냉장고에 넣어 준비한다.
특징: 색깔이 진홍색이고 부드럽고 부드럽다.
참고: 연한 우유 대신 신선한 우유를 사용할 수 있습니다. 연한 우유의 색깔은 진홍색으로 비장과 위를 활성화시키는 효능이 있습니다.
모듬 과일 푸딩 연습
재료:
잡과 (사과, 붉은 수박, 살구, 복숭아) 250g, 설탕 40g, 계란 600g, 연한 크림, 진지소, 술 적당량.
연습:
1. 한천을 찬물에 담가 부드럽게 하고 냄비에 넣고 적당량의 물을 넣고 살짝 끓인 다음 갈대에서 약간 식혀 준비한다.
2. 과일을 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고, 씨를 제거하고 (핵), 잘게 썰고, 설탕을 넣고, 한천 용액과 발포 달걀 흰자를 넣고 잘 섞어서 푸딩을 만든다.
3. 대야를 들고 주변에 술을 깔고 푸딩을 얹고 냉장고에 넣어 얼린다.
4. 먹을 때 생크림을 거품으로 만들고 푸딩을 꺼내 크림 거품을 그 위에 붓는다.
특징: 과일향이 진하고 쓴맛에 단맛이 난다.