깨끗한 계란과 신선한 계란 중 어느 것이 좋을까요?

1. 달걀 등급을 씻고, 씻고, 말리고, 달걀껍질에 묻은 얼룩을 제거한다. 계란을 씻는 것이 신선한 계란보다 깨끗하다.

2. 신선한 계란의 보호막은 시간이 지날수록 점차 사라지고, 결국 신선하지 않게 되고, 계란을 씻는 유막은 더 오래 지속되고 보존에 더 도움이 된다.