냉동 땅콩은 기름을 짤 수 있습니까?

땅콩이 오래 얼면 기름을 짜낼 수 있다. 냉동의 목적은 땅콩의 품질을 보장하고 변질부패를 방지하는 것이다. 냉동하는 과정에서 약간의 물이 방출되고, 방출되는 물에는 약간의 기름때가 함유되어 있다.

압착하기 전에 먼저 기름을 해동해라. 오랫동안 냉동한 땅콩을 냉동실이나 냉장고에서 꺼내서 냉동실에 넣어 자연적으로 해동하는 시간은 보통 12 시간 정도, 혹은 조금 더 길다.

둘째, 해동한 땅콩은 포장된 것으로 안에 약간의 수분이 있을 것이다. 포장을 풀고 땅콩을 펴서 통풍에 놓고 자연스럽게 물기를 말리세요. 시간은 실제 상황에 따라 증감해야 한다. 다음으로, 활기찬 기름 짜는 과정을 시작한다.

땅콩기름 출유율

땅콩의 품종에 따라 산지가 다르고 보관 시간이 다르면 땅콩 출유율에 영향을 줄 수 있다. 가장 흔한 것은 홍피땅콩과 백피땅콩이다. 홍피땅콩은 백피땅콩보다 기름이 적게 난다. 보통 홍피땅콩 한 근은 기름 3.8-4.2 를 낼 수 있고, 백피땅콩은 기름 4-4.8 정도 나올 수 있다.

땅콩기름의 출유율은 땅콩의 습도, 품종, 출유 방식에 따라 보통 36%-46% 이다. 전통 압착법 출유율이 낮고, 냉압법 출유율이 비교적 높다. 어떤 상인들은 화학 침수법을 사용하면 출유율이 더 높아질 것이다.

일반적으로 땅콩 출유율은 40% ~ 50% 사이이며, 땅콩 한 근은 4 ~ 5 두 개의 땅콩기름만 얻을 수 있다. 땅콩 백사 시리즈의 출유율은 보통 55% 정도이다. 잘못 처리하면 땅콩 기름 3 ~ 2 개만 있을 수 있습니다.