겨울철에 냉동고를 사용할 때 주의해야 할 것은 무엇입니까?

(2) 입고 수량을 엄격하게 통제하며 일일 입고 수량은 총 입고 수량의 15% 를 초과할 수 없습니다.

(3) 냉동고 안의 각종 물품은 각 부서가 규정한 보관구역에 따라 가지런히 배치해야 한다.

(4) 모든 상품에는 식품명과 생산일로부터 표기된 표지판이 붙어 있어야 하며, 도구, 포장 상자, 포장 봉투 외부에 부착되어 통로를 향해야 한다.

(5) 숙식이 입고되기 전에 먼저 숙식을 식혀 깨끗한 스테인리스강 그릇이나 뚜껑이 있는 포장 봉투에 보관해야 한다.

(6) 냉동고에 들어간 후 익힌 음식은 물과 얼음을 만질 수 없고, 음식은 바닥에 직접 닿을 수 없고, 선반에 밀봉하여 보관해야 한다.

(7) 맛이 강한 식품의 경우, 따로 랩밀폐 격리 보관을 하여 냉동창고 내에서 냄새가 나지 않도록 하고 다른 식품의 품질에 영향을 주어야 한다.

(8) 창고에 있는 식품, 원료, 냉동품을 보관하고 한 달에 한 번 점검해 장부가 일치하는지 확인한다.

(9) 사장의 동의 없이 냉동고 안의 식품은 다른 기관이나 개인에게 맡겨서는 안 된다.

(10) 지정된 시간에 라이브러리를 열고 잠급니다.

(1 1) 재직 직원은 퇴근 전에 냉고를 꼼꼼히 점검해야 문제 없이 이직할 수 있다.