분유는 왜 먼저 농축해야 합니까?

분유는 왜 먼저 농축해야 합니까? 분유 생산의 공예는 원료유의 저장과 검사, 원료유의 처리와 표준화, 원료유의 살균, 균일성, 농축, 분무 건조, 포장이다.

분유 생산은 분유의 질을 높이기 위해 원료유에 대한 엄격한 요구가 있다. 겨울이 추운 지역에서는 우유가 운송 과정에서 자주 얼어붙는다. 이 얼린 우유는 반드시 증기를 사용하거나 우유통을 미지근한 물에 넣어 녹여야 하기 때문에 물 냄새를 가지고 지방을 헤엄쳐 나오게 하면 분유는 나쁜 맛이 난다. 생우유는 한 통씩 검사해야 한다. 감각 검사를 할 때는 원료유에 신맛, 비린내, 생선 비린내, 요리 맛 등 비정상적인 냄새가 있는지 주의해야 한다. 색상에 빨간색, 녹색 또는 뚜렷한 노란색이 있는지 확인합니다. 그런 다음 풀, 사료, 소똥, 먼지, 곤충과 같은 불순물의 오염을 점검한다. 감각 검사 후에는 산도, 비중, 알코올 실험, 불순물도 등과 같은 이화검사를 해야 한다. 의심스러운 생우유에 대해서는 세균 오염 실험과 열 안정성 실험도 필요하다. 합격한 신선한 우유는 계량 기록을 거쳐 생산에 들어갈 수 있다. 생산의 첫 번째 공정은 우유 정화, 즉 원료우유에서 기계적 불순물을 제거하는 것이다. 일반적으로 원심식 우유 청소기로 우유를 청소하거나 필터로 대체할 수 있다.

분유 생산에서 원료유를 규범화하여 일정한 화학 성분을 가진 제품을 얻어서 일년 내내 제품이 표준에 맞도록 해야 한다. 우유의 성분, 특히 지방은 품종과 수유기에 달려 있을 뿐만 아니라 사육과 관리 조건에도 달려 있다. 우유는 농축건조할 때 우유의 수분을 제거한 것일 뿐 우유의 지방과 무지물질의 비율은 변하지 않았다. 따라서 원료유 중 지방과 무지건물질의 비율, 즉 완제품 분유 중 지방과 무지건물질의 비율을 표준화한다.

분유 가공 기술 1, 습식

영양성분을 함유한 신선한 소 (양) 우유를 직접 분무 건조시켜 분유 재용 등 중간 고리가 없을 뿐만 아니라 다중 여과공예를 통해 안전위험을 없애고 각종 영양성분의 균형을 충분히 보장한다. 습식 공정은 더 복잡하고 더 많은 장비가 필요합니다. 사전 처리의 주요 설비는 우유 세척기와 균질기이며, 멸균기, 농축설비, 건조설비, 포장설비, 보조설비, 보일러와 하수 처리가 가장 좋다.

2. 건식 공정

건법공예는 구매한 큰 포장유청가루를 믹서통에 넣고 각종 고체 영양소를 넣고 충분히 섞어서 직접 포장하는 것이다. 건법 생산 공정은 비교적 간단하며, 주로 혼합기, 포장기 등이다.

건법 열감지 물질 (열불안정성, 열발생 분해, 중합, 산화 등 변질반응이 발생하기 쉬운 물질) 의 영양성분은 쉽게 첨가된다. 건법으로 생산된 제품의 균일성은 습법으로 생산되지 않고 식감과 맛면에서 습법으로 생산된 분유와 약간의 차이가 있을 수 있습니다.

습식 및 건식 복합 공정

습식 및 건식 복합 공정은 신선한 우유가 건조 및 혼합 습식 혼합 공정을 통해 동시에 처리된다는 것을 의미합니다. 젖은 믹스 기술로 생산할 수 있는 분유는 우유원에 가깝고, 신선한 우유가 한 번에 가루가 되도록 보장할 수 있으며, 곧 판매할 수 있는 가장 작은 포장이 될 것이다. 중간 부분의 오염을 줄여 분유의 신선도를 보장하다. 생우유에 영양분을 직접 첨가하면 영양소를 더욱 골고루 섞을 수 있고, 건혼공예 단계에서 열감성 영양물질 (비타민과 프로바이오틱스) 을 첨가하여 그 활성화를 보장할 수 있다. 이 공정은 습식 혼합 공정 또는 건식 혼합 공정을 단독으로 사용하는 것보다 우수합니다.