"3가지 논스틱"이 무엇인지 아시나요? '3대 논스틱'을 하려면 어떤 점에 주의해야 할까요?

'논스틱 3개'가 논스틱 팬인거 아시죠? 계란은 계란국, 계란볶음밥, 찹쌀밥 등 우리 일상생활에서 매우 흔한 음식입니다. 이번에 편집자는 허난 요리의 이름도 계란과 관련이 있다고 말합니다. 청나라 때 처음 등장했지만 끈적이지 않습니다. 붙지 않는 이빨 3개, 붙지 않는 접시, 붙지 않는 숟가락 3개는 실제로는 계수나무 알에서 붙지 않는 세 개로 이름이 변경된 이유는 무엇입니까? 그 유래에 대해서는 재미있는 이야기가 전해진다. 전설에 따르면 청나라 건륭제 때 안양현의 부친이 땅콩과 달걀을 즐겨 먹었다고 한다.

그런데 나이가 많고 치아가 좋지 않았기 때문에 군수는 요리사에게 아버지를 위해 달걀 반죽을 만들어달라고 부탁했습니다. 오랫동안 군수 아버지는 식사에 지쳐 식욕이 점점 더 나빠졌습니다. 그러자 판사는 요리사에게 요리 방식을 바꿔 달라고 요청했습니다. 어느 날, 요리사는 달걀 노른자를 냄비에 담아 설탕과 함께 튀기는 새로운 방법을 생각해 냈는데, 이 요리는 모양도 향도 맛도 모두 맛있어서 맛을 본 후 군수 아버지가 임시로 오스만투스 달걀이라고 명명했습니다. 반복적으로 요리가 맛있다고 칭찬하십시오. 이후 이 요리는 군수님의 주요 요리가 되었고 가족들은 질리지 않고 먹습니다.

군수 아버지가 70세 생일을 축하해 손님들이 무척 기뻐했고, 달콤한 향이 나는 계수나무 알은 당연히 필수였다. 셰프는 보통 작은 냄비에 한 접시씩 요리하는데, 생일날 저녁에 손님이 너무 많아 작은 냄비가 너무 느려서 큰 냄비로 바꿨습니다. 큰 냄비에 달콤한 향이 가득한 계수나무 알을 요리하는 것은 이번이 처음이기 때문에 요리사는 얼마나 많은 재료를 넣어야 할지 모릅니다. 달달한 향이 나는 계수나무 알을 볶은 뒤 노른자가 너무 묽은 것을 발견해 재빨리 밀가루를 넣고 볶으면서 기름을 추가했다. 그래서 이번에 튀겨낸 달콤한 향이 나는 계수나무 알은 색깔이 노랗고 투명하며 향긋했습니다. 모두가 맛을 보고 맛있고 달고 상큼하며 보기 드문 좋은 요리라고 칭찬했습니다.

이로 인해 달콤한 향이 나는 계수나무 알은 안양에서 단숨에 유명해졌다. 곧 건륭제는 백성들의 형편을 살피기 위해 양쯔강 남쪽으로 가서 안양을 지나며 안양의 특산물을 맛보겠다고 제안했다. 그러자 현 치안판사는 주방장에게 건륭이 맛볼 수 있도록 달콤한 향이 나는 계수나무 알 한 접시를 조심스럽게 튀겨달라고 요청했습니다. Qianlong은 이 요리를 먹고 매우 기뻤습니다. 그는 접시가 접시나 젓가락, 이빨에 달라붙지 않는 것을 보고 바로 '로얄 에덴'을 출시했고, 달콤한 향이 나는 계수나무 알에 '쓰리 논스틱'이라는 이름을 붙였다. 또 자신과 부인, 후궁, 왕실 가족들이 언제든지 맛볼 수 있도록 궁궐의 궁중요리사에게 요리법을 넘겨달라고 부사에게 요청했다. 이 요리는 고대 도시 안양에서 베이징의 자금성으로 전해져 왕실 요리가 되었습니다.