올리고당 반유당은 무엇입니까?

올리고당 (GalactooliGOSaccharides, gos) 은 천연 속성을 가진 기능성 올리고당으로, 분자 구조는 일반적으로 갈락토오스 또는 포도당 분자에 1~7 개의 갈락토오스, 즉 gal-(gal) 을 연결한다

는 보통 우유의 유당을 원료로 하여, 반유당 글리코겐을 β-반유당 효소에 의해 촉매 가수 분해하여 반유당 및 포도당을 생성하고, 반유당 글루코겐을 전달함으로써 가수 분해 된 갈락토오스를 유당 분자로 이동시켜 저유당 반유당을 생성한다.

확장 데이터:

인체의 올리고당 성분과 동일하기 때문에 현재 저폴리과당과 함께 익생원에 맞는 형태로 유아용 조제식품업계에 널리 사용되고 있다.

인체에 올리고당을 가수 분해하는 효소가 없어 소화할 수 없기 때문에 올리고당이 인체에 생성하는 에너지와 열량이 적다. 인체에 들어간 후, 이들은 장에 있는 익균군 (쌍피균 등) 을 선택적으로 증식시켜 혈당 상승을 일으키지 않고 충치 예방, 장 건강 유지, 변비 치료, 비타민, 미네랄 등 영양소의 흡수를 촉진한다. 혈청 콜레스테롤 감소, 기체 면역력 강화, 종양 저항, 다이어트, 장암 예방 등도 어느 정도 역할을 할 수 있다.

바이두 백과사전-올리고당

봉황망-'특의원료' 올리고당 (GOS)