겨울 야채란 무엇인가요?

겨울나물은 장아찌의 일종이며, 절임식품이기도 한데, 주로 배추, 양배추, 샐러리 등의 푸른 잎채소를 원료로 사용하며, 햇볕에 말리거나 절이는 등의 공정을 거쳐 신선하게 만든다. 더 나은 맛과 독특함을 지닌 야채를 피클에 밀봉합니다.

겨울채소는 반건조 발효절임식품이다. 중국의 유명한 특산품 중 하나. 국물이나 볶음 요리로 자주 사용되며 맛이 좋습니다. 겨울 야채는 우리나라 곳곳에서 발견되는데, 특히 사천 겨울 야채, 북경 겨울 야채, 조산 겨울 야채가 가장 유명합니다.

겨울 야채의 분류

1. 북경 겨울 야채. 북경 겨울 야채는 산둥성 일조에서 생산되는데, 황제에게 진상하였다고 하여 북경 겨울 야채라 불렸습니다. 품질이 좋고 북경의 겨울 야채를 만드는데 꼭 필요한 재료입니다.

2. 사천 겨울 야채. 쓰촨 겨울 야채 중 난충 겨울 야채는 쓰촨 4대 명작 중 하나로 알려져 있으며 전국적으로 유명합니다. 청나라 시대에는 난충 겨울 야채를 겨자잎으로 만들었다는 기록이 있습니다. 테이블 위의 반찬으로도, 요리의 조미료로도 활용 가능합니다.

3. 진동야채. 진동야채는 천진시 징해현 남부, 북경-항주 운하 양쪽이 원산지이며 다진 마늘을 첨가하여 "고기 겨울 야채"라고도 불리며 우리나라 북부에서 매우 인기가 있습니다. . 완성된 제품은 특별한 향이 있어 직접 요리로 먹거나 양념으로 사용할 수 있습니다.