무설탕 월병 만들기 재료 및 방법

월병은 우리 나라의 전통 음식입니다. 월병의 속재료는 다양하기 때문에 모든 사람의 입맛을 만족시킬 수 있습니다. 생활 수준이 점차 향상됨에 따라 월병에 대한 사람들의 요구도 점점 더 높아지고 있습니다. 가격이 점점 오르고 있는데 많은 당뇨병 환자들이 부담 없이 월병을 먹을 수는 없잖아요. 그래서 당뇨병 환자들이 먹을 수 있는 무설탕 월병도 물론 집에서도 만들 수 있어요.

무설탕 된장 월병 만드는 법

무설탕 된장 월병 만들기 재료 (40개 정도) :

재료 : 낮음 -글루텐 가루 500g, 생유(살아남지 않은 기름) 140g, 말티톨 용액(맥아당과 물의 비율이 5:1), 알칼리수(알칼리와 물의 비율이 5:1) 8g 1:3) 액상), 신선한 달걀 노른자 100g.

2. 소: 무설탕 된장 소 4000g(시중에서 구입 가능).

무설탕 된장 월병 가죽 제조 과정:

1. 말티톨 용액과 알칼리수를 고르게 섞는다.

2. 1단계의 말티톨 용액에 생유를 넣고 고르게 섞어주세요.

3. 밀가루를 넣고 고르게 섞은 후 물을 묻혀 반죽하여 가루가 없는 반죽을 만듭니다.

4. 반죽한 반죽을 철제 대야에 넣고 비닐랩으로 덮어 30분간 휴지시킨 후 사용하세요.

3무설탕 월병 제조 공정:

1. 월병 껍질과 월병 소의 비율은 2:8입니다.

2. 파이 크러스트를 평평한 디스크에 넣고 속을 채웁니다. 참고: 파이 크러스트가 틀에 달라붙는 것을 방지하려면 약간의 밀가루를 뿌린 틀에 넣은 다음 손으로 납작하게 눌러 단단하게 만들어주세요. 월병 무늬가 선명해지면 틀에서 꺼내어 베이킹 트레이에 올려놓고 표면에 물을 뿌리거나 바르세요.

3. 월병을 두 단계로 굽습니다. (1) 표면이 약간 노랗게 될 때까지 굽고(약 5분) 달걀 노른자를 발라줍니다. (2) 월병을 표면이 노릇노릇해질 때까지 굽습니다. (약 5분) 10분), 녹색 벽이나 구부정한 허리가 없습니다.

4. 로 온도: 윗불은 210℃, 아랫불은 190℃.

5. 품질 요구 사항: 외관이 명확하고 통통하며 케이크의 허리 부분이 약간 볼록하며 케이크 표면이 오목하지 않고 버, 터짐, 충전재 누출 등이 없습니다. ., 그리고 피부와 충전재가 서로 가깝습니다. 껍질은 부드럽고 달콤하며 껍질은 기름지고 윤기가 나며 밑부분은 연한 갈색이다.

무설탕 검은깨 월병 만드는 법

무설탕 검은깨 월병 만들기 재료(40개 정도):

1. 저글루텐 밀가루 500g, 원유(살아남지 않은 기름) 140g, 말티톨 용액(맥아당과 물의 비율이 5:1), 알칼리수(알칼리와 물의 비율) 8g 물은 1:3 비율), 신선한 달걀 노른자 100g.

2. 소: 무설탕 검은깨 소(시중에서 구입 가능) 4000g.

무설탕 흑임자 월병가죽 제조과정:

1. 말티톨 용액과 알칼리수를 고르게 섞는다.

2. 1단계의 말티톨 용액에 생유를 넣고 고르게 섞어주세요.

3. 밀가루를 넣고 고르게 섞은 후 물을 묻혀 반죽하여 가루가 없는 반죽을 만듭니다.

4. 반죽한 반죽을 철제 대야에 넣고 비닐랩으로 덮어 30분간 휴지시킨 후 사용하세요.

무설탕 흑임자 월병 3종 제작 과정:

1. 월병 껍질과 월병 속재료의 비율은 2:8입니다.

2. 파이 크러스트를 평평한 디스크에 넣고 속을 채웁니다. 참고: 파이 크러스트가 틀에 달라붙는 것을 방지하려면 약간의 밀가루를 뿌린 틀에 넣은 다음 손으로 납작하게 눌러 월병 무늬가 선명하게 되도록 만든 후 틀을 잘라내어 베이킹 트레이에 넣습니다.