냉동식품 장사가 쉽나요?

냉동식품 사업은 그리 쉬운 일이 아니다.

냉동 제품 사업 지침 - 냉동 수산물의 일반적인 냉동 방법 6가지:

(1) 선박 냉동: 요즘에는 많은 해산물이 잡힌 후 신선한 상태입니다. 선상에서 바로 가공하여 저온 냉동하여 수산물의 품질을 최대한 보장하며, 해동 후 신선한 맛과 충분한 영양을 선사하여 운송된 활어보다 신선도가 더욱 뛰어납니다. 장거리에서는 일반적으로 현대 해양 낚시에서 "선박 동결" 방법을 사용합니다.

(2) 해안 냉동: '선박 냉동'과 반대되는 냉동 방식으로, 어패류를 잡은 후 어선이 뒤로 표류하면서 배에 얼음을 넣어 차갑게 유지한다. 선박이 정박한 후 해산물이 냉동됩니다. 먼 바다에서 낚시하는 경우 해산물의 신선도를 보장할 수 없습니다. 돌아오는 길에 가까운 곳에서 낚시하는 경우 일부 사람들이 사망하는 것은 정상입니다. 일부;

(3) 생냉동: 생냉동은 이름에서 알 수 있듯이 대부분의 생선과 해산물을 저온에서 직접 냉동합니다. 생으로 냉동 가능;

(4) 조리 및 냉동: 잡은 해산물(다갑각류 해산물)을 바닷물에서 조리한 후 얼음 없이 저온에서 급속 냉동합니다. 일반적인 조리 및 냉동 해산물에는 북극 새우가 포함됩니다. , 북극 조개류, 빵게, 왕게, 바닷가재 등;

(5) 데치기: 잡은 해산물(복합 갑각류 해산물)을 바닷물에 데치는 것, 즉 "반쯤 익히는 것"입니다. "라고 말한 후 얼음 없이 저온에서 급속 냉동시킵니다. 일반적인 데친 냉동 해산물에는 랍스터, 홍합, 에메랄드 달팽이 등이 있습니다.

(6) 사냉동: 이 냉동 방법은 정말 무력합니다. 일부 작은 어선은 선상에 첨단 냉동 장비가 없기 때문에 얼음을 넣어 보관할 수밖에 없습니다. 해산물의 수온이 낮고 어패류를 잡는 데 오랜 시간이 걸리기 때문에 해산물을 제때 돌려보내지 못할 수도 있습니다. 이 과정에서 가장 흔히 볼 수 있는 갈치의 신선도를 유지하기가 어렵습니다.