전체 쇠고기 잔치의 메뉴는 무엇입니까?

소고기 참기름 1) 쇠고기를 썰거나 굵게 채썰고, 양파를 채썰어 큰 그릇에 담고 간장, 맛술, 전분, 설탕, 다진생강, 고춧가루, 후추 등을 넣는다 좋아하는 양념을 잘 섞어서 30분 정도 재워주세요. 2) 팬에 참기름을 두르고 양념한 양파와 쇠고기를 넣고 볶는다. (매운 것을 못 드시는 분은 고춧가루를 넣지 마세요.) 차돌박이 조림 가) 큰 차돌을 깨끗이 씻어 냄비에 통째로 넣고 차돌이 잠길 정도로 물을 부어줍니다. B) 냄비를 난로 위에 올리고 끓인 다음 불을 끕니다. 차돌박이를 꺼내어 핏물과 거품을 제거하고 익힌 차돌박이를 적당한 크기로 자른 뒤 냄비에 다시 물을 붓고 썰어둔 차돌박이를 붓고 아니스 2~3개를 넣고 끓인 후 맛술을 부어준다. , 약한 불로 줄여 2~3시간 동안 천천히 끓인 후 불을 끄세요. 이때 차돌박이는 이미 부드러워져 익어갑니다. 끓인 차돌박이를 냉장고에 넣어두면 기름이 굳어져 걷어집니다. 끓인 쇠고기 양지머리는 수프 만들기, 감자 요리 등과 같은 추가 가공에 사용할 수 있습니다. 1) 스튜용 쇠고기 큐브 2파운드, 레드 와인 1컵, 잘게 썬 신선한 토마토(또는 통조림 토마토) 1파운드, 후추 2테이블스푼, 통후추 열매 12개 정도, 마늘 4개 꽃잎을 자른다 작은 조각으로. 2) 냄비에 레드와인을 제외한 모든 재료를 넣고 소금을 넣고 물을 넣어 쇠고기가 잠길 정도로 센 불에서 끓이다가 중간에 가끔 저어주면서 중약불로 2시간 정도 끓인다. . 3) 2시간 후, 레드와인을 붓고 1시간 더 또는 쇠고기가 부드러워지고 익을 때까지 계속 끓입니다. 특히 쇠고기 소스(냉채)는 힘줄이 많이 들어있어 맛있습니다. 쫄깃쫄깃하고 쫄깃하면서도 질긴 편이에요. 비법은 핏물을 뺀 후 물을 넣지 않고 맥주 2캔과 간장을 넣는 것입니다. 다른 양념은 취향에 따라 다릅니다. 결국 스타 아니스를 추가해야합니다. 또한, 압력솥을 끓인 후에는 반드시 뚜껑을 열어 국물을 모아주세요. 아침에 접시를 잘라서 죽과 함께 드세요. 음, 맛있어요. 간장 쇠고기 만드는 법

1. 재료 선택: 신선하고 부드러운 쇠고기를 사용하고 아모뭄 빌로섬, 카다몬, 정향, 계피, 아니스, 회향을 첨가합니다.

2. 손질 : 먼저 선별한 쇠고기를 깨끗한 물에 넣고 4~6시간 정도 담가둔 뒤, 쇠고기의 울퉁불퉁한 부분을 씻어낸 뒤 수세미로 한 번 문질러준 뒤 시원한 물을 사용하십시오. 4 번 통과하십시오.

3. 소스 만들기: 노란 소스를 찬물에 풀어 소금을 넣고 골고루 섞어주세요.

4. 요리: 소스 냄비에 쇠고기를 넣고 1시간 정도 끓인 후 쇠고기를 꺼내 소스 거품을 걷어냅니다. 냄비 바닥에 뼈나 대나무 판을 깔고 가운데 살코기와 정강이살을 올리고, 묵은 고기를 네 면에 얹고, 묵은 국물을 넣고 부재료를 넣고 센 불에서 1시간 정도 끓인 뒤 눌어붙는다. 냄비. 압력솥의 방법은 대나무판을 이용하여 쇠고기를 누르는 것이며, 대나무판 위에 물을 채운 큰 대야를 놓거나 물통으로 눌러준다.

5. 냄비에서 꺼내기: 냄비를 누른 후 불을 봉하고 약한 불로 6시간 동안 끓인다. 냄비에서 꺼낼 때는 가벼운 주걱으로 편평하게 잡은 뒤, 소스에 고기가 눌어붙지 않도록 대나무 서랍에 넣어야 합니다. 아래에. 소스에 담긴 쇠고기 냄비를 만드는 데는 약 8시간이 걸립니다. 생 쇠고기 50kg당 조리된 고기 25kg이 나옵니다.

보르시 요리 방법: 쇠고기를 먼저 데친 다음 수프에 물을 추가합니다. 냄비에 수프를 더 넣고 싶으면 조금 더 추가하고 양파와 생강을 넣고 물을 끓인 후 약한 불로 1.5~2시간 동안 끓입니다(또는 고기가 너무 썩지 않고 약간 차가워질 때까지). 작은 조각으로 자르려면 너무 썩으면 모양이 나지 않습니다.) 다른 냄비에 넣고 기름을 가열한 다음 양파, 양배추, 당근을 넣고 더 나은 맛을 위해 버터를 추가하고 신선한 토마토를 함께 볶습니다. 기름을 두르고 감자를 깍둑썰기하여 익을 때까지 요리합니다. 쇠고기 수프에 위의 재료를 넣고 20분 동안 끓인 후 양념을 추가하여 드세요. 그러나 부족할 수는 없습니다. 쇠고기 데치기 : 쇠고기를 통째로 데친 후 냄비에 고기가 없어질 때까지 물을 넣고 끓으면 맛술을 넣어 끓인다. 2시간 동안(또는 고기가 썩을 때까지) 팬에서 꺼낸 후 식을 때까지 기다린 후 썰어주세요. 국물을 붓지 말고 당면, 튀긴두부, 고수를 넣고 카레를 좋아한다면 카레가루를 조금 추가하면 향긋한 소고기 당면 국물이 완성됩니다. 쇠고기 조림

1. 쇠고기를 깍둑썰기합니다. 냄비에 물을 끓입니다. 쇠고기를 넣고 센 불로 1분간 볶는다. 꺼내서 세탁하세요.

2. 냄비에 쇠고기를 넣고 끓는 물을 넣고 2인치 정도 덮어주세요. 계피, 회향, 쪽파,

생강 조각, 요리용 와인을 추가합니다. 1시간 동안 중간 불로 요리하세요.

3. 다른 냄비에 약간의 기름을 두르고 마늘을 볶아 향이 나도록 볶은 후, 된장, 사천고추, 맛술, 간장을 넣고 볶습니다. 분.

4. 쇠고기 냄비에 볶은 소스를 넣고, 흑설탕을 넣고 1시간 동안 계속 끓입니다.

몇 번 뒤집어 맛을 보고 간장/암설탕을 적당량 넣어주세요.

5. 육즙이 걸쭉해지고 고기가 부드러워지면 불을 꺼주세요.

1. 수제 쇠고기 소스 만드는 방법:

재료: 쇠고기 1파운드(쇠고기 힘줄 선호), 말린 고추, 스타 아니스, 계피 약간, 생강, 파

진간장, 맛술, 백설탕 적당량.

방법: 1. 쇠고기를 씻어서 물기를 뺀 후, 쇠고기를 큼직하게 여러 조각으로 자릅니다. 2. 냄비를 깨끗이 씻은 후 물, 진간장, 설탕, 고추, 팔각, 계피, 맛술, 생강, 대파(다진 파), 쇠고기를 넣고 고기와 모든 양념을 넣고 끓입니다. 센 불로 끓인 후 불을 60분으로 낮추고, 쇠고기 소스 사진(17장) (이 시간 동안 쇠고기 힘줄을 뒤집지 않으면 냄비에 쉽게 타게 됩니다. 가능하면 쇠고기가 익을 것입니다. 젓가락으로 구멍을 뚫으세요.) 쇠고기를 꺼내 식힌 후 얇게 썰어서 드세요.

참고: 1. 매운 음식이 싫다면 고추는 넣지 마세요. 2. 날씨가 시원할 때는 양념장을 소스에 3~4시간 담가두면 쇠고기의 풍미가 더욱 진해진다

2. 주말에 양념장 만드는 법 :

1. 재료: 신선하고 부드러운 쇠고기를 선택합니다(아모뭄 빌로섬, 카다몬, 정향, 계피, 아니스, 회향을 각각 2g씩 거즈로 작은 봉지에 담아 묶음), 양파, 생강, 마늘 약간 고추, 따로 보관

2. 손질: 먼저 선택한 쇠고기를 깨끗한 물에 넣고 4~6시간 정도 담가둔 뒤, 쇠고기의 울퉁불퉁한 부분을 씻어낸 후 스크럽으로 한 번 문질러주세요. 칫솔질을 한 후 찬물로 4번 정도 헹궈주세요.

3. 설탕색: 냄비에 베이스 오일을 조금 두르고, 오일을 가열한 후, 팬에 설탕을 넣고 볶다가, 버섯 거품이 보이면 불을 조절하세요

끓는 물을 넣어서 만들어주세요. 설탕의 색은 쇠고기 양을 기준으로 백설탕의 양을 맞춰주시면 되는데, 예를 들어 2파운드에 1냥 정도가 적당합니다.

4. 요리: 냄비 바닥에 뼈나 대나무 판을 깔고, 가운데에 부드러운 고기를 놓고, 끓는 물을 넣고 모든 재료를 넣어줍니다. 진간장, 양파, 생강, 마늘 등을 더해 30분 정도 끓인 후