케이크를 만드는 데 필요한 베이킹 장비 및 재료
제1부: 베이킹을 위한 필수 도구
오븐: 오븐은 베이킹의 주요 도구이자 필수적인 도구입니다. 맛있는 페이스트리를 굽는 첫 번째 단계는 마음에 드는 오븐을 선택하는 것입니다.
전자레인지는 오븐을 대체할 수 없습니다. 가열 원리는 완전히 다릅니다. 그릴 기능이 있는 전자레인지도 아닙니다.
계량스푼과 주방저울은 베이킹에 있어서 꼭 필요한 도구입니다. 서양 과자는 중국 음식과 달리 양에 신경을 쓰며, 각 재료의 비율이 정확해야 합니다.
베이킹 팬, 베이킹 그리드, 단열 손잡이
대부분의 빵, 비스킷, 케이크는 베이킹 팬에서 구워야 합니다. 매일 사용하기에 더 편리한 베이킹 팬 2개를 갖는 것이 가장 좋습니다(비스킷은 일반적으로 하나의 팬에서 구울 수 없으며, 베이킹 팬이 2개 있는 경우 첫 번째 팬이 굽는 동안 두 번째 팬을 준비할 수 있습니다). 그릴망은 닭날개와 고기 꼬치를 굽는 데 사용할 수 있을 뿐만 아니라 빵과 케이크를 식히는 선반으로도 사용할 수 있습니다. 절연 손잡이(또는 절연 장갑)를 사용하면 베이킹 팬/그릴을 다룰 때 화상을 예방할 수 있습니다. 일반적으로 오븐을 구입할 때 이 세 가지 도구가 함께 제공됩니다.
수동 계란 거품기 및 전기 계란 거품기
버터, 계란, 휘핑 크림 등 무엇을 휘젓든 계란 거품기를 사용해야 합니다. 젖은 재료를 함께 섞을 때 거품기도 필요합니다.
전기 계란 거품기가 더 편리하고 노동력도 절약되며, 계란을 통째로 거품기는 것이 매우 어렵기 때문에 반드시 전기 계란 거품기를 사용해야 합니다. 그러나 전기 계란 거품기가 모든 경우에 적합한 것은 아닙니다. 예를 들어 버터를 소량만 휘핑하고 싶거나, 휘핑할 필요 없이 계란과 설탕, 기름만 섞으면 되는 경우에는 수동 계란 거품기를 사용하는 것이 더 편리하고 빠릅니다. 따라서 두 개의 계란 비터가 모두 장착되어야 합니다.
고무 긁는 도구, 플라스틱 긁는 도구 플라스틱 긁는 도구(상단)는 작지만 효과적인 도구로 여러 상황에서 사용할 수 있습니다. 반죽을 반죽할 때 도마에 달라붙은 반죽을 떠낼 때 사용하면 됩니다. 또한 모양이 잡힌 반죽을 베이킹 시트로 옮기는 데 도움이 될 수 있습니다.
고무주걱(아래)은 반죽을 섞기에 적합한 납작하고 부드러운 주걱입니다. 쉬폰 케이크를 만들 때나 달걀 흰자 반죽과 달걀 노른자 반죽을 섞을 때 가장 강력한 도구입니다. 그리고 저어주면서 그릇 벽면에 촘촘하게 달라붙을 수 있고, 그릇 벽면에 붙어 있는 케이크 반죽을 긁어내어 깨끗하게 닦아낼 수 있습니다.
스테인리스 대야와 유리그릇은 계란을 풀어 놓을 수 있는 스테인레스 대야나 큰 유리그릇을 2개 이상 준비하세요.
도마와 밀방망이
이 두 가지 품목은 소개가 필요 없습니다. 다만, 한 가지 추가할 점은 파스타를 만들 때 나무가 아닌 도마를 사용하는 것이 더 좋다는 점이다. 금속 및 플라스틱 도마 등. 나무 도마에 비해 끈적임이 덜하고 세균 번식 가능성도 적습니다.
과일호일, 기름종이, 베이킹 시트지를 사용하여 베이킹 시트를 덧대어 달라붙는 것을 방지합니다. 때로는 베이킹 팬에 기름을 바르면 달라붙는 것을 방지할 수 있지만, 종이 패드를 사용하면 베이킹 팬을 청소하는 수고를 덜 수 있습니다. 기름 종이는 주석 호일보다 저렴합니다. 하지만 은박지는 굽는 동안 음식을 감싸서 수분 손실을 방지할 수 있습니다. 굽는 과정에서 음식에 색을 입힌 후 표면을 은박지로 덮어 음식의 색이 너무 어둡게 변하는 것을 방지할 수도 있습니다.
마루체는 밀가루나 기타 가루재료를 체로 치는 데 사용됩니다. 밀가루를 체로 치면 밀가루에 있는 작은 밀가루 입자를 제거할 수 있을 뿐만 아니라 밀가루를 더 부피가 커지게 만들어 혼합에 유리합니다. 재료에 코코아파우더, 베이킹파우더, 베이킹소다 등 다른 가루가 있을 경우 밀가루와 섞어 체에 쳐서 넣어주시면 더욱 균일하게 섞일 수 있습니다.
케이크 원형 틀?
케이크를 만들지 않았다면 실제로 베이킹을 하지 않은 것입니다. 8인치 또는 6인치 원형 케이크 틀이 최소 1개 이상 있어야 합니다. 바닥이 분리 가능한 몰드를 구입하면 몰드 제거가 더 쉬워집니다. 쉬폰 케이크를 만들고 싶다면 들러붙지 않는 케이크 몰드를 구입하지 마세요.
2부: 베이킹 도구
계량컵 계량스푼과 마찬가지로 계량컵도 재료의 정량을 측정하는 도구입니다. 필수 도구로 기재하지 않는 이유는 기본적으로 제 블로그의 모든 레시피는 '컵'이라는 단위를 사용하지 않기 때문입니다.
파이핑팁과 짤주머니를 이용해 꽃을 장식할 수 있어요. 쿠키나 퍼프를 만들 때 알록달록한 반죽을 짜낼 때도 사용할 수 있습니다. 다양한 장식 노즐은 다양한 패턴을 압출할 수 있습니다. 필요에 따라 단일 장식 노즐 또는 전체 세트를 구입할 수 있습니다.
턴테이블 꾸미기
데코레이션 케이크를 만드는 도구입니다. 케이크를 턴테이블에 올려놓으면 생크림을 바르고 장식하기가 더 쉬워집니다.
케이크 주걱
표면 케이크를 만들 때 케이크 위에 생크림을 부드럽게 바르는 데 사용됩니다.
머핀과 기타 컵케이크를 만드는 데에는 다양한 스타일의 케이크 컵이 사용됩니다. 사이즈와 색상이 다양해서 취향에 맞게 구매하시면 됩니다.
토스트 틀은 토스트를 만들려면 꼭 필요한 도구입니다. 가정에서 제작하려면 450g 토스트 틀을 구입하는 것이 좋습니다.
원형 절단형 원형 반죽 조각을 잘라낼 수 있는 다양한 크기의 절단형 세트입니다. 이 둥근 것 외에도 국화 모양의 절단 형도 있습니다.
타워 틀과 파이 접시
파이와 타워 디저트를 만드는 데 필수적인 도구입니다. 제 블로그에 자주 오시는 친구들은 블로그에 "파이앤타워 서양식 디저트"라는 카테고리가 있다는 걸 아실텐데요. 이런 서양식 페이스트리를 만들려면 타워와 파이 플레이트가 필요합니다.
파이와 트레이의 사양은 크기, 색상, 끈이 다양하며 필요에 따라 구입할 수 있습니다.
브러쉬 많은 스낵과 빵이 아름답게 색을 내기 위해서는 굽기 전에 표면에 브러싱액을 한 겹 발라 브러싱을 해주어야 합니다. 브러시가 유용한 곳입니다.
다양한 칼 : 굵은 톱니 모양의 칼은 토스트를 자르는 데 사용되며, 가는 톱니 모양의 칼은 케이크를 자르는 데 사용되며, 일반 중간 크기의 칼은 반죽을 나누는 데 사용되며, 작은 주걱은 소와 잼을 펴는 데 사용되며, 및 과일 칼 베이킹 재료로 사용되는 다양한 신선한 과일을 처리하는 데 사용됩니다. 즉, 필요에 따라 다른 칼을 선택하십시오. 물론, 덜 까다로워 칼 하나로 전 세계를 여행할 수도 있습니다.
푸딩 틀과 작은 케이크 틀은 다양한 푸딩, 작은 케이크 등을 만드는 데 사용됩니다. 이 작은 금형에는 다양한 스타일이 있으며 자신의 취향에 따라 구매할 수 있습니다.
제빵기 집에서 빵을 만드는 것, 반죽을 반죽하는 것은 수작업이다. 그래서 많은 학생들이 제빵기를 선택합니다. 제빵기로 직접 구운 빵은 대부분 맛이 별로 없기 때문에 일반적으로 사람들은 빵을 굽는 기능을 무시하고 반죽을 반죽하는 도구로만 사용합니다. 그러나 빵 기계 반죽의 단점도 분명합니다. 힘이 낮고 반죽 효율이 낮기 때문에 반죽을 잘 반죽하는데 시간이 오래 걸립니다. 또한 반죽 과정에서 발생하는 열은 방출되지 않으며 장기간 반죽하면 반죽의 온도가 너무 높아집니다. 반죽을 손으로 치대다 보면 반죽의 변화 과정을 직접 손으로 느낄 수 있고, 직접 만든 빵의 재미도 느낄 수 있다.