소다 과자 공장에서 어떻게 위를 기르는 소다 과자를 만들었는지 아세요?

우선, 이 원료들을 섞을 때가 되었다. 15 분 동안 기다리다가 12 시간 후에 이스트는 밀의 당분을 먹고 이산화탄소를 발생시켜 반죽을 팽창시킨다. 반죽의 pH 값을 높이기 위해 노동자들은 반죽에 적절한 비율의 베이킹 소다를 넣는다. 그런 다음 소금, 맥아 가루, 콩기름을 부어 식감을 개선하고 반죽을 새로 첨가한 원료와 다시 섞어 발효를 기다린다. 8 시간 후 베이킹 소다는 중화 과정에서 산성을 만들어 글루텐을 느슨하게 하여 반죽을 펴면 쉽게 끊어지지 않는다.

둘째, 카메라가 생산현장에 왔다. 이 기계는 많은 반죽을 2cm 두께의 얇은 조각으로 압착한 다음 반죽을 세 번 접어서 소다 과자에 바삭한 층을 형성한다. 자, 반죽이 거 대 한 롤러에 의해 짓 눌린 후, 그것은 1mm 두께의 완전 한 반죽이 되 고, 다음 회전 펀치 필름에 의해 쿠키의 모양으로 압착 됩니다, 펀치 필름에 구멍이 쿠키 밖에 서 많은 구멍을 뚫 어 것입니다, 이는 반죽의 변형을 방지 하기 위해 뿐만 아니라, 또한 그들이 베이킹 하는 동안 쿠키에서 가스와 물을 출시 하도록 하는 것입니다. 펀치 금형이 완성되면 기계가 반죽 표면에 소금을 골고루 뿌린다. 이제 이 긴 반죽은 이 50 미터 길이의 오븐을 통과할 것이다.

셋째, 반죽이 오븐에서 다른 온도를 통과할 때 고온은 베이킹 소다를 이산화탄소 가스로 전환하여 방출하여 반죽 속의 자물쇠가 뿜어져 나와 바깥에 거품이 생기게 한다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 5 분 동안 구워지면 과자가 오븐 반대편에서 흘러나온다. 첫째, 롤러는 그것들을 몇 줄로 자른 다음, 이 과자들은 더 빠른 조립 라인에 떨어지며, 그것들을 분리한 다음, 다시 더 느린 조립 라인으로 들어가 함께 쌓는다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 독서명언) 이때 조립 라인 옆에 있는 교정 바퀴가 그들을 직선으로 유지할 것이다.

넷째, 다음으로, 롤러는 이 과자들을 가볍게 단일 과자로 잘라낸다. 지금 썰어 놓은 과자는 안내장치를 따라 포장 코너에 배달됩니다. 여기서, 포장원은 그들 두 그룹을 함께 포장할 것이다. 그런 다음 빠르게 회전하는 열칼은 과자를 봉하고 별도의 포장으로 자른다. 이 기계는 분당 소다 과자 600 봉지를 포장할 수 있다. 마지막으로, 이 과자들은 슈퍼마켓에 보내져 판매될 것이다.