조리도구란 어떤 종류가 있나요?

고대 우리나라의 조리기구에는 삼각대, 웍(huo), 찜기(zeng), 안(yan), 리(li) 등이 있습니다. 삼각대는 처음에는 도자기로 만들어졌고, 은나라와 주나라 이후에는 청동으로 만들어지기 시작했습니다. 삼각대의 배는 일반적으로 둥글고 아래에 세 개의 다리가 있으므로 "삼각대"라는 말이 있습니다. 삼각대 상단 가장자리에 막대에 삽입하여 들어 올릴 수 있는 두 개의 귀가 있습니다. 삼각대 아래에서 바베큐를 할 수 있습니다. 삼각대의 크기는 목적에 따라 크게 다릅니다. 고대에는 동물 전체를 가마솥에서 요리하는 경우가 많았는데, 이는 더 큰 부피를 보여줍니다. 하(夏)나라의 구정(九靈)은 은(殷)나라를 거쳐 주(周)나라에 전해지며, 이는 국가의 최고 권력을 상징하며, 구정을 얻어야만 황제가 될 수 있다는 점에서 국보임을 알 수 있다. 웍은 오늘날의 가마솥과 유사한 다리가 없는 삼각대로 주로 생선 등의 음식을 조리하는 데 사용되었으며 나중에는 웍에 사람을 던져 산 채로 삶아 죄수들을 고문하는 도구로 발전했습니다. 찜기는 오늘날의 찜기나 우리와 비슷하며, 나중에는 청동으로 만들었고, 입구가 곧게 섰으며, 바닥에 구멍이 많이 뚫려 있다. 솥이나 가마솥에 얹고 찜통에 넣으면 물이 끓은 후 그 구멍을 통해 증기가 빠져나와 찜이 됩니다. 리(Li)는 삼각대와 비슷하지만 발이 비어 있고 복부와 연결되어 있어 더 넓은 범위에서 열을 전달받아 음식을 최대한 빨리 조리할 수 있습니다. Ge와 찜통의 조합을 "甗"라고 합니다. 리(Li)는 조리기구로만 사용되기 때문에 삼각대에 비해 부피가 작습니다. 조리기구는 도자기와 청동의 두 가지 범주로 나눌 수 있습니다. 일반 사람들은 도자기를 주로 사용하고, 귀족들은 청동 조리기구를 사용합니다. 주방용품, 주방용품의 총칭.

1: 주방용품에는 주로 다음과 같은 5가지 카테고리가 포함됩니다.

첫 번째 카테고리는 보관 도구로 식품 보관과 도구 보관이라는 두 부분으로 나뉩니다. 식품 보관은 냉장 보관과 비냉장 보관으로 구분됩니다. 냉장은 주방의 냉장고, 냉장 캐비닛 등을 통해 이루어집니다. 기구수납이란 식기류, 조리기구, 식기류 등을 보관하는 공간을 제공하는 것입니다. 다양한 기본장, 벽장, 코너장, 다기능 장식장 등을 통해 가전제품의 수납이 완성됩니다.

두 번째 범주는 온수 및 냉수 공급 시스템, 배수 장치, 세면대, 세탁 캐비닛 등을 포함한 세탁 도구입니다. 세탁 후 주방 작업에서 발생하는 쓰레기를 위해 쓰레기통이나 위생 도구를 설치해야합니다. 양동이 등 현대식 가정용 주방에는 소독 캐비닛, 음식물 쓰레기 분쇄기 및 기타 장비도 갖추어져 있어야 합니다.

세 번째 카테고리는 조리기구로 주로 조리대, 야채 분류, 절단, 재료 손질, 준비에 필요한 도구 및 도구가 포함됩니다. 과학과 기술의 발전에 따라 가정용 주방에서 사용되는 식품 절단기, 주스 압착기, 양조기 등의 수도 증가하고 있습니다.

네 번째 카테고리는 조리기구로 주로 난로, 난로 및 관련 도구와 조리기구가 포함됩니다. 주방 혁명이 진행되면서 밥솥이 등장했습니다. 고주파 전자레인지, 전자레인지, 전자레인지 등도 대량으로 가정에 들어오기 시작했다.

다섯 번째 카테고리는 식사 도구로 주로 식당 가구와 식사 도구 및 도구가 포함됩니다.

식기

음식을 배분하거나 섭취하는 데 사용되는 다양한 도구 및 도구입니다. 금은 식기 세트, 차 세트와 와인 그릇, 유리 그릇, 접시와 쟁반은 물론 다양한 용도에 맞는 다양한 용기와 휴대용 식기 세트도 포함됩니다.

도자기 식기는 일상용 식기 중 가장 흔한 형태로, 원료에 따라 백자 식기, 본차이나 식기, 쉘 도자기 식기 등으로 구분됩니다.