네가 먹어 본 것 중에 제일 맛있는 냉면가게가 어디 있니?

한중에서 과열된 쌀껍질채소두부를 먹으면 맛이 독특하여 그렇게 맛있지 않다.

광원에서 유명한 냉피는 사실 일종의 쌀가죽이다. 나는 무측천이 그때 먹었는지 안 먹었는지 개의치 않지만, 나는 매우 좋아한다. 현지의 유명한 냉면가게에서는 두 그릇도 먹기에 부족하다.

나중에 란저우에서 나는 현지 귀민의 냥피를 먹었는데, 맛이 매우 진하다. 고추기름, 마늘물 등으로 간을 맞추면 맛있어요. 심지어 사발 두 그릇을 먹었고 돼지기름 상자 두 박스를 사 먹어서 시원하다.

텐수도 면이 있어서 맛있어요. 특히 천수의 반죽은 젓가락과 시금치 한 켤레로 먹어야 하는데, 이것은 내가 다른 곳에서 본 적이 없는 것이다. 그 상점의 이름은 무엇입니까? 32 번 쌀국수? 대단한데 반죽이 정말 맛있어요. 참, Tianshui 에 도착하면 유치원에 가는 것 같아요. 삐걱, 천천히, 물고기와 물고기, 원 ... 싹이 나요?

이렇게 많은 쌀껍질, 냉피, 세계 각지의 쌀가루를 말했다. 마지막으로 내가 가장 좋아하는 냉피를 말해 봐. 간쑤, 산시, 쓰촨, 신장에 있지 않습니다.

나는 달콤한 것을 좋아하지만, 대부분의 냉피는 설탕이 함유되어 있지 않다. 광원의 냉피는 달콤한 붉은 간장으로 간을 맞추지만 짠 것을 위주로 약간 달다. 먹는 것을 좋아하지만, 항상 마음이 아직 끝나지 않았다고 생각한다. 신장에 와서야 원래 탕수냉피와 깨장을 이상하게 재사용하고 간장을 끓이는 냉피가 있다는 것을 알게 되었다. (윌리엄 셰익스피어, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함)

전자는 새콤달콤하고, 후자는 말할 수 없지만, 매우 유용하다.

이 가게는 석하에 있다. 나는 이름을 잊었다. 첫 번째 그릇은 탕수냉피를 먹습니다. 시큼하고 달콤하며 마늘 물, 고추기름, 오이실, 당근실을 곁들인다. 무더운 여름날, 한 모금을 먹으면 특히 정신을 차린다. 또 한 그릇의 냉피, 맛이 이상하고, 향기롭고, 시큼하고, 달콤하고, 안에 쓰촨 콩나물이 들어 있다. 첫 번째 그릇이 신선하다고 하면 두 번째 그릇은 현사나이다. 하지만 다 똑같아요. 정말 맛있어요.

또 한 그릇을 먹었고, 장기간의 실천 경험을 거쳐, 기본적으로 이상한 맛의 냉피의 묘수를 맛보았다. 만약 내가 틀리지 않았다면: 냉피 맛이 이상한 관건은 간장의 요리에 있다.

이런 간장은 부추말, 생강말, 마늘로 기름에 볶고, 콩나물로 볶은 다음 간장으로 끓여야 한다. 간장이 익으면 비린내와 녹슬지 않고 파, 생강, 마늘은 코를 찌르는 향기와 콩나물의 장향을 더해 마침내 하나가 된다. 참깨소스와 달콤한 식초를 넣고 이상한 냉피를 만든다.

냉피의 방법은 대동소이하지만, 중국인의 지능 혁신은 무궁무진하다. 냉피가 단조로워 보이는 식재료는 결국 각종 식법으로 바뀌었다. 결과는 쉬워 보이지만, 과정은 오히려 얼마나 많은 심혈과 지혜를 결집시켰는가.

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베이징 10 대 맛있는 냉면가게-오삼냉면

서양 외식업의 전설은 비싸지 않지만, 오삼은 여전히 품질을 고수한다. 냉면 하나 반 근에 가깝지만 참깨장은 아직 걸쭉하다. 스트립으로 자른 글루텐도 씹는 힘이 있다. 10 여 년 동안, 베이징을 가로질러 한 시간 더 줄을 서 있는 사람들이 자주 있었는데, 이 여섯 조각의 냉피를 위해서였다. 가장 유형적인 것은 테이크아웃 포장입니다. 편리한 사발 거품함 없이 비닐봉지로 가져갈 수 있어 거지의 유물처럼 맛이 난다. 1 인당 8 파운드

주소: 해정 구 cuiwei 도로 26 일

베이징 10 대 맛있는 냉피점-한중량피

이 노인 중에서 그는 십여 년이 걸려서야 길가 노점에서 가게로 이사했다. 여전히 작은 검은 가게지만, 식당 앞의 긴 용은 그의 인기를 설명하기에 충분하다. 냉피 가격이 인플레이션을 따라잡아 2 원에서 5 원까지 올랐지만 맛은 여전히 산뜻하고 진하다. 황백미피 더블 스펠링을 추천합니다. 식감 차이는 미묘합니다. 쑨리 치켜세우는 것과 판빙빙 치켜세우는 것과 비슷합니다. 냉면이라는 거리와 골목의 서민식품은 어두운 요리세계로 돌아가야 정통이라고 말하는 사람들도 있다. 하하. 1 인당 5 파운드

주소: Shijingshan 지구 Xixia Zhuang

베이징 10 대 맛있는 냉피점-산시 진진 쌀피

유일한 집은 간판에 굵은 글씨로 "우리는 쌀가죽이야!" 라고 강조했다 냉피점. 먹고 싶으면 뺏어라. 너는 너무 빨리 가면 조심하지 않으면 배신할 것이다. 다음에 일찍 오세요. 테이크아웃 양심은 결국 비닐봉지를 버리고 일회용 작은 그릇을 사용했다. 참깨장이 진하고 진하다. 이 가족도 베이징인들의 참깨장에 대한 무한한 열정을 잡은 것 같다. 처트니 비례 과학, 우뭐처우 스타일의 사레가 짙은 노선을 걷지 않고, 한 그릇을 먹어도 위가 뜨겁지 않고, 오성호평. 1 인당 20 파운드

주소: 해전구 쌍느릅나무 황장로 1 호

경성 10 대 맛있는 냉피점-자웨이 량피

맥도날드식 체인냉면점, 가게의 식기와 위생 수준이 모두 좋아 냉면을 길거리 간식으로 불결한 인상으로 바꿨다. 냉피는 잘게 썰고, 기교가 있고, 맑고 희고, 깨끗하고 산뜻하게 보인다. 많지는 않지만 혼자면 충분하다. 조미료 주머니의 입을 열자 은은한 마장 향이 얼굴에 스며들어 가득 찬 재료였다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 재료명언) 기다릴 수 없어, 냉피와 양념을 섞는다. 입구 후근도는 유연하고 식감은 시큼하다. 고추기름은 매우 향기롭다. 매운 친구를 좋아하는 것을 놓치지 마라. 양념 속의 머스터드 맛은 매우 특이해서 정말 이 집에 없는 것이다. 가장 감동한 것은 그의 집이 24 시간 영업하는 것이다. 빈틈없는 큰언니처럼 한밤중에 깨어났을 때 너의 갈증을 충분히 만족시킨다. (조지 버나드 쇼, 가족명언) 1 인당 18

주소: 조양구 팔리장동리 1 호라진상제

경성 10 대 맛있는 냉면가게-Xi 안동 관길상왁스 육점

이 식당은 Xi 안이 얻을 수 없는 간식으로 선정되었는데 ... 소중하다. 이름에서 알 수 있듯이 유명하다. 가격도 비싸다고 걱정하십니까? 가격표를 보다. 6 위안에 쌀가루 냉피가 하나 있는데, 길가 가게와 비슷하거나 양심 기업의 범주다. 냉피는 매우 진하고 양념도 아주 맛있다. 궁금하고 싶은 것도 그의 냉분육채 볶음을 맛볼 수 있다. 절대적으로 삼관을 뒤엎지만, 나는 네가 다음에 또 먹고 싶을 것이라고 장담한다. 1 인당 26 파운드

주소: 해전구 북토성서로 103 호

베이징의 맛있는 냉피점 열 곳-석당 식당

인테리어 스타일은 고풍스럽고 독특하며, 벽에는' 장안 팔경',' 관중 팔경' 과 같은 정교한 종이 오려내기, 그리고 빙글빙글 쓰는 법을 가르쳐 주는 큰 글씨 (쓸 줄 아세요? ), 유 르 교육, 냉피 한 그릇을 먹어도 자태를 높일 수 있다. 쌀가죽은 맛이 좋아서 양념이 적당히 개량되어 북경인의 입맛에 맞는 것을 느낄 수 있다. 처트니의 맛은 원산국인 그런 살의가 없고, 더 많은 것은 쌀지 이모식의 부드러움이다. 1 인당 38

주소: 조양구 강송구 907 호 건물

베이징 10 대 맛있는 냉면가게-쌀국수 냉면

낮은 키 점포, 원래 나무로 만든 간판이 가게 안에 걸려 있어 자칫하면 문 앞에서 놓치게 된다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 자기관리명언) 가게가 너무 작아서 화장실 한 칸짜리 수준이니까 생각하지 말고 비닐봉지를 들고 길가에 쪼그리고 앉아 천천히 빨아라. 고추기름은 매우 정통적이고, 맵고 건조하지 않고, 향기롭고 느끼하지 않다. 냉면도 밥, 좁쌀, 자미, 가지각색의 혼합으로 나눠져 소녀들에게 인기가 많다. 1 인당 8 파운드

주소: 없습니다. 해정 구 청마이크로로 신화련 국제 1 층 B 1-26

베이징 10 대 맛있는 냉면가게-노진인

또 다른 전국 체인 량피 플래그십 스토어. 쌀가죽은 신선하고 상큼하며, 식재료는 작고 상큼하며, 소금이 적고 맵고 중유는 냉면계에서 얻을 수 없는 건강하고 가벼운 음식 스타일입니다. 9 위안의 가격은 싸지 않고 무게도 정교하다. 건강하고 싱글 오염이 없는 직남은 적어도 세 그릇은 먹을 수 있는데, 확실히 새 위식객을 위한 미니 세트입니다. 1 인당 25 파운드

주소: 해정 구 가든 북로 30 일

베이징 10 대 맛있는 냉피점-노두네 고기집게.

친근한 동네 식당에서는 환경과 서비스가 너무 가혹할 필요가 없다. 네가 너무 많이 먹어서 너무 열정적이어서 종업원이 바빠서 북쪽도 찾을 수 없다. 군침을 흘리며 묵묵히 기다리는 것은 말할 것도 없다. 냉피는 가벼워서 포장해서 집에 가져가도 튼튼해서 딱딱한 느낌이 들지 않아요. 조미료도 정통하고, 붉은 매운 기름으로 검지손가락이 크게 움직인다. 한 그릇이 모자라서 배달은 꼭 두 번 해야 생활이 크게 조화를 이룰 수 있으니 꼭 기억해야 한다. 1 인당 15

주소: 조양구 조양로 차이 지아 만 1 호

북경의 맛있는 냉피점 열 곳-정악

십여 개 문점 곳곳에 꽃이 피는 베이징 량피 신탁은 여전히 공급이 수요를 따르지 못하고 있다. 건물 밖에서는 CBD 화이트칼라 농민식당이라고 하는 두 개의 지점이 얼굴을 맞대고 문을 열었다. 냉피 가격도 사상 최고치를 기록했다.11한 그릇의 냉피는 토호감이 있다. 다행히 분량이 충분하여 식사량이 적은 여자도 한 그릇을 먹을 수 있다. 맛은 체인점 때문에 할인되지 않았습니다. 매운 기름은 독한 다이너마이트와 견줄 만하다. 조심해서 처리해 주세요. 1 인당 30 파운드

주소: 건국로 93 호원 완다광장 18-0 1-04 호.

량피의 이야기: 량피는 산시한족의 특색 있는 간식 중 하나이며, 일명 산시량피라고도 한다. 냉피는 쌀실과 쌀가루의 두 가지 주요 범주로 나뉘는데, 쌀가루는 사실 쌀가죽이다. 하남 푸양에는 쌀국수무침도 하나 있다.

국수는 한중 4 대 특색 간식의 으뜸으로 여겨진다. 한중량피는 진시황의 전성기 (기원전 2365438 년+기원전 0-2l3 년) 에서 기원했다고 한다. 장안현지',' 댐현지' 는 이 말로 량피의 기원을 묘사한다. 진시황이 정권을 잡았을 때 남정현에는 10 만 묘의 논이 있었다. 오랫동안 비가 오지 않아 논이 말라 버렸다. 정미의 질이 너무 나빠서 황제에게 조공을 바칠 수 없다. 농민들은 군주를 속이는 범죄에 대해 깊이 두려워하여 매우 초조하고 당황했다. 그 당시, 주 () 라는 농민이 새 쌀을 물에 적셔 연미기로 갈아서 반죽을 만든 다음 진운에 부어 쪄서 가늘게 썰어 쌀가죽이라고 불렀다. 모두들 시식한 후에 모두 경탄을 금치 못했다. 주십삼과 공물을 바치는 사람이 진회 앞에 와서 반죽을 진시황에게 바쳤다. 진시황은 반죽을 먹을 때 맛있고 감상할 줄 안다. 앞으로 한중 지역의 공물은 쌀과 냉피일 수밖에 없다. 량피 이런 간식은 점차 민간에 들어가 일상이 되었다.

간쑤 장계 기차역, 20 여 년 전 절름발이의 냉피가 있었다! 부모님과 함께 고향에서 멀리 떨어져 있기 때문에, 4 년에 한 번 돌아갈 수 있다. 우리 엄마에 따르면, 우리 할머니는 항상 우리가 집에 도착한 시간을 계산해 주시고, 우리 할아버지께서 한 시간 전에 냉피 몇 그릇을 사오라고 하셔서, 우리가 집에 돌아오자마자 먹을 수 있게 해 주셨다. 이렇게 여러 해가 지났는데, 할아버지 할머니가 벌써 돌아가셨고, 냉피쌀가루점도 없어졌다. 나는 냉피를 많이 검색했는데, 다시는 그 맛을 찾을 수 없었다. 그것은 냉피의 맛뿐만 아니라 그 진한 애정도 있었기 때문이다.

내가 먹어 본 것 중에 제일 맛있는 냉피는 산시냉피다. 어렸을 때 시장에 갈 때마다 냉피 한 그릇을 먹어야 했다. 우리 지방의 쌀국수 찜, 즉 쌀국수무침은 정말 맛있어서 퇴근 후 외지로 가서 먹는 것도 고향의 맛이 없다.

첫째, 위재안의 차가운 피부도 비밀이어야 한다. 한 번 먹으면 중독될 수 있고, 다른 곳은 맛이 보통이다. 두 번째는 한중의 뜨거운 쌀가죽이다. 산시 길가의 어떤 가게도 맛있고, 향기롭고 맵지 않아 먹으면 잊을 수 없다.

고향의 냉면은 약간 정규적인 가게나 포장마차도 천둥을 밟지 않아 모두들 즐겨 먹는다.

내몽골 에 온 후, 여기 의 냉피 는 기본적으로 모두 세피 로 부모님 의 냉피 보다 두껍고 조미료 도 다르다. 참깨장을 넣어도 집 맛은 못 먹어요. 우연히 한중면관을 보고 아쉬운 대로 먹었다.

나는 거리에서 냉피를 먹어본 적이 없다. 제가 직접 만들었어요.

Xi 기러기 타워 북쪽 광장

Xi Qishan 구운 국수.

나는 평생 가장 맛있는 냉피를 먹어 본 적이 있는데, 50 년 전 산시 바오지 서비스 빌딩 (더 이상 존재하지 않음) 옆에 있는 노점에서 먹었다. 참, 명간식은 가게를 여는 것이 아니라 노점에서 시작한다. 유명한 간식, 베이징의 폭배, 백수양머리, 두반장 등 청두의 단단단면, 라이 탕원, 두부뇌밥 등은 차근차근 유명하다. 짐을 짊어지고 거리를 따라 팔며 땅을 떠나 노점을 연습하고, 더 크고 강하게 한다.