할로겐화 오향소고기 방법

재료: 쇠고기.

보조재: 파, 생강, 팔각, 산초, 회향, 계피, 백지, 제라늄, 빙당.

1, 쇠고기 가공, 쇠고기는 미리 기계로 적당한 크기의 작은 고기로 나누어 대야에 찬물에 5 시간 동안 담근다. 시간이 충분하면 중간에 물을 한 번 바꿀 수 있다. 완전 침수는 주로 쇠고기에 남아 있는 혈액을 더 잘 제거하기 위한 것이다. 집 안의 용기가 비교적 크면 먼저 고기 전체를 불린 다음 칼을 갈아서 덩어리로 썰 수 있다.

2. 파 생강은 깨끗이 씻고, 파는 잘게 썰고, 생강슬라이스는 썰어 준비한다.

3. 국물을 대야에 붓고 준비한다. 우리는 매일 사오소고기를 만드는데, 노국이 있어도 이상하지 않다. 집에 있는 훙싸오소고기처럼, 보통 노국이 없으니, 노탕을 쓰지 않고 입맛을 조절하면 된다.

4. 쇠고기를 솥에 넣고 찬물을 충분히 넣으면, 찬물은 쇠고기를 넘기지 못하고, 처음에는 큰 불로 쇠고기를 삶는다. 15-20 분쯤 물이 서서히 끓고 거품이 점점 많아진다. 이때 작은 불을 돌려 거품을 걷어내고, 보통 3-5 회.

5. 거품을 깨끗이 씻은 후 파, 생강, 스튜를 넣는다: 팔각, 후추, 회향, 계피, 백지, 향엽, 빙당. 그리고 간장을 약간 붓고 색칠한다. 스튜 재료의 양은 너무 많이 필요하지 않습니다. 보통 팔각 1-2 조각, 계피 작은 조각, 백지 1-2 조각, 향엽 5- 10 조각, 작은 회향, 고추 알갱이가 더 많습니다.

6. 이때 고탕을 넣어 맛을 내고, 조미료, 닭고기, 소금을 넣어 맛을 낸다. 집에 닭가루가 있다면 닭가루도 넣을 수 있다. 일반적으로 쇠고기 6 근의 양념량 (집 양념함 속 양념숟가락을 기준으로 함): 조미료 3 큰술, 닭고기 3 큰술, 소금 6 큰술.

7, 그리고 계속 뜸 1.5 시간 -2 시간. 중간에 물이 필요하면 끓인 물을 넣어라. 스튜 시간이 되었으니 불을 끄고 6-8 시간 동안 계속 끓여 쇠고기가 더 부드럽고 맛있다.

8. 쇠고기가 익으면 건져낼 수 있고, 오향사오소고기는 다 만들어요. 오향사오소고기육은 맛이 넘치고, 고기는 부드럽고, 입술치아는 향을 남기고, 뒷맛은 무궁무진하다.