류허 돼지머리 고기를 만드는 방법은 무엇인가요?

재료: 돼지머리 1개(약 2500g). 정제소금 30g, 회향 7.5g, 계피 7.5g, 간장 40g, 단국수 소스 50g.

준비방법 : 돼지머리를 물에 담가서 씻은 후 핀셋으로 잔털을 제거하고 양쪽 귀를 잘라낸 후 돼지 눈고리, 입술, 귀고리, 코를 제거하고 얼굴을 2등분한다. 두 조각, 턱을 세 조각으로 나눈 후 물에 담가 핏물을 헹궈주세요. 냄비에 물을 넣고 30분 동안 끓인 후 꺼내어 씻어서 조각으로 자릅니다. 냄비를 가열하고 기름을 두른 후 달콤한 소스가 될 때까지 볶습니다. 매리네이드를 넣고 고기 큐브, 회향, 계피, 간장, 정제 소금, 물을 넣고 센 불에서 끓입니다. , 끓는 불에 3시간 정도 고기가 바삭해질 때까지 끓이면 완성.