Jingxi yuntian 차 정보

건국 후, 이흥은 국유다장을 건설하여 집단다장을 이끌고, 차밭 건설과 관리 경험을 탐구하고, 찻잎 생산 기술을 연구하고, 찻잎 기계를 개발하고, 찻잎 기술자를 양성하는 등. , 차 생산의 급속한 발전. 1978 년 전현차 면적은 32457 무, 생산량 150 1.6 톤, 각각 1953 의 3.2 배

11 회 삼중 전회 이후, 특히 국무원 1984 가 찻잎 판매 경로를 개방한 이후 이흥차는 좋고 빠르게 발전하는 궤도에 올랐다. 1989 년 전현 차밭면적은 5 만 6 천 무, 찻잎은 5 1 14 톤으로 장쑤 생산량의 37.5% 를 차지했다. 면적과 생산량은 각각 1978 의 0.7 배, 3.4 배이다. 생산량이 증가함에 따라 차의 품질과 브랜드 건설이 중시되었다. 1984 부터 1989 까지 이흥은 38 종의 찻잎으로 무석품질증명서를 받았고, 1 1 은 장쑤 품질증서를 받았고, 9 개는 전국 우수 상품을 받았습니다. 양현 설아, 경서운편 등 고급 찻잎을 만드는 데 성공했다.

나는 신거리 차림장의 지도자와 기술자 진소선, 심흥복, 고옥림, 채계명, 이희명을 인터뷰하고, 그들의 도문을 살펴보고, 이흥시 기록 보관소의 서류를 살펴보고, 이 문장 () 를 적고, 정서운편의 창작 과정을 기록했다.

정서운편 등 이흥 명차 창제는 신중국 설립 이후 이뤄진 성과를 목격했다.

첫째, Jingxi 구름 영화 제작 과정

이흥현 신거리공사 차림장 (이하 차림장) 은 6 월 1974+065438+ 10 월 14 에 건설을 시작한다. 6 월/Kloc- 5 월 6 일 1989 에서 기술 검증을 통과했습니다.

정서운편 개발을 위해 신거리 차림장은 이흥현 림부업국 과학위 등 찻잎 전문가의 지원을 받아 창작팀을 구성해 창작 방안을 마련하고 기술 훈련을 진행했다. 반복적인 실험을 거쳐, 기본적으로 정형화된 후, 나누어 시장에 내놓아 각 방면의 의견을 구하다.

1. 크리에이티브 팀을 만듭니다. 반추군 임팀장 (현장부 원지도부는 일정표 참조), 멤버들은 심흥복, 윤, 채계명 등이다. 논밭의 간부 직공에서 5 차례의 창작 좌담회가 열렸는데, 논밭머리에서 공구까지, 다공장에서 논밭까지 창작 업무에 대한 인식을 통일하였다.

2. 적극적인 계획을 세우다. 찻잎 품종, 연령 구조, 가공 설비, 공예 과정 등 전반적인 상황에 대해 세밀한 조사와 분석을 진행했다. 관련 기관의 명우차 생산 공예에 대해 조사 연구를 진행하였다. 성 안팎 편형차의 가공공예를 참고하여 정서운편차 모양의 창작 방안과 작업 일정을 제정하였다. 손프라이팬을 시험생산 설비로 하고, 300 무 () 의 개량차밭 생산의 고급 생엽을 가공 실험 원료로 확정했다.

3. 생산을 반복하여 공정 과정을 결정합니다. 1987 및 1988 에서는 경서임신 조각의 가공공예와 품질 특징을 중점적으로 연구하고 반복 무작위 샘플링을 통해 새싹 원료 기준을 정했다. 서로 다른 새싹 잎 기준과 같은 원료의 서로 다른 노점 시간을 채택하여 반복 실험을 진행하여 기술 기준을 확정하다. 이 글은 온도, 시간, 블레이드 수, 공예가 냄비 성형과 냄비 정형에 사용되는 응용과 품질 특성에 미치는 영향을 논술하였다. 1250 여 분의 반복적인 실험을 거쳐 정서운차의 품질 특성과 가공공예를 기본적으로 확정하고 관련 기술 지표를 제시했다. 1989 년 봄, 지난 2 년간의 시험 생산에 대한 추가 분석, 개선 및 개선을 통해 프로세스 및 품질 특성을 공식적으로 파악했습니다.

4. 튀김 기술자를 훈련시킵니다. 3 년간의 시험 생산 과정에서 전후 20 여 차례 다양한 규모와 다양한 수준의 세미나와 총결산회가 열렸고, 적시에 경험을 총결하고, 가공공예를 지속적으로 개선하며 10 여 명의 튀김구름 핵심 기술자를 양성했다.

5. 시장에서 대량 생산. 기본 정형인 경우, 대량 생산을 조직하고 1500 여 근의 경서운편을 가공하여 이흥, 무석, 상주시, 쑤저우, 난징, 청포, 상하이 등 지방시장에 내놓아 친구를 통해 일본 바이어에게 선물하고 의견을 듣고 호평을 받았다. 시판 기간 동안 같은 원료 가공의 고급 손볶음에 비해 경계운편의 경제수입이 1 배로 증가하여 좋은 경제적 효과를 거두었다.

3 년의 노력 끝에 경서운편의 창작은 예정된 설계 목표를 달성했다. 1989 봄, 창작 업무를 총결하고 기술 감정 신청서를 제출한다.

둘째, 베이징 서부 임신 정제 공정 및 품질 특성

5 월 7 일, 1989, 무석시 다종경영국이 감정팀 설립을 이끌고 경서운편 창작 성과를 감정하고 검증을 통해 기술감정활동증명서를 발급했다. 인증서 번호는 스토코감 (89)02 호, 감정팀 멤버: 장쑤 농림청 원예처 고급농림부

양배는' 경서운영화' 창작 성과의 사회자로, 주요 참가자들은 반추군 심흥복 윤 채계명이다.

1. 프로세스 흐름. 새로 만든 고급 녹차로서, 정서운의 공예 과정은 적시에 차를 따는 것 → 노점 건조 → 청통성형 → 노점 → 볶은 제조형 → 저장 품질.

첫째, 시기 적절하고 부드럽습니다. 곡우 전에 따고, 싹 한 잎, 시엽 한 잎, 반개엽의 푹신한 단엽을 주원료로 하고, 싹 잎 길이는 2-3cm 로 조절되며, 근당 6000-8000 개의 새싹 잎이 있다. 원료는 균일하고, 물고기 잎, 보라색 싹, 단엽, 대생엽이 없다.

두 번째는 잘 깔고 말리는 것이다. 신선한 잎은 제때에 다공장으로 보내져 2-3cm 두께의 대나무 편액에 넣어 5-6 시간, 무중력 6-9% 를 넣는다. 신선한 잎에 향기가 나면 효소가 제거된다.

셋째는 녹색 주전자를 만드는 것이다. 냄비 온도 120- 140OC, 잎 던지기, 잎 던지기 200-250g. 녹색을 흔드는 것은 녹색을 굳히는 주요 방법으로, 청청과 갑청을 결합하는 것이다. 1-2 분 후 점차 100 OC 완성조까지 식혀 흔들기, 잡기, 촬영, 압력을 통해 반복적으로 모양을 만들고, 670% 가 건조할 때 냄비를 낸다. 전체 녹색 냄비 정형과정은 15-20 분 정도 걸린다.

넷째, 한기를 풀고 습기를 회복하다. 푸른 대야의 잎은 제때에 대나무 편액에 가게를 흔들어 잎의 온도를 낮추고, 냉각하여 부드럽게 하여 수분 함량이 일치하도록 한다.

다섯째, 프라이팬 정형입니다. 프라이팬의 설치는 경서운편의 독특한 풍격을 형성하는 중요한 단계이다. 조작 시 네 대야의 푸른 잎을 한데 모으고, 분온조절은 100-80 OC 로, 먼저 높고 낮은 원칙을 파악한다. 주요 기술 잡아, 토하고, 서, 갈아라. 찻잎이 찔렸을 때, 강성도와 연마도가 낮아지고, 잡거나 토하는 것이 찻잎을 보호하는 주요 방법이다. 프라이팬 전 과정 15-20 분, 90% 건조할 때 솥에서 나옵니다.

여섯째, 스토리지 품질. 노점, 절단, 보존, 보관은 수분 함량이 6% 이하임을 보장한다.

2. 질량 특성. 경서운은 외형이 넓고 곧고, 흰 털이 드러나고, 빛깔이 청록색이고, 향기가 높고, 맛이 신선하고, 탕색이 맑고, 잎바닥이 부드럽다.

3. 건강 지표. 위생 기술 감독 등의 부서 검사를 거쳐 경서운편의 위생과 이화지표가 국가 표준에 부합한다.

진소헌은 특급춘차 중 경서운편과 용정이 두 종류의 편차와 같다고 소개했다. 차이점은 용정에는 털이 없고, 황차황탕 (색이 연한 녹색, 탕색은 연한 녹색, 노랑색) 이다. 볶을 때 냄비가 뜨거우니, 꼭 딱딱하고 딱딱하게 갈아야 한다. 경서운편만 하시면 됩니다. 녹차는 맑은 국물입니다. 부티크를 돋보이게 하기 위해 볶을 때 솥온도는 용정보다 약간 낮고 (20OC 정도 낮음), 경도와 연마력이 적당하며, 용정차보다 약간 가볍고, 외형은 용정차보다 약간 포만합니다.

셋째, "Jingxi yunbian" 수상 및 브랜드 효과

1. 상. 1989 년 7 월 5 일부터 9 일까지 농업부는 Xi 안에서' 1989 전국 명우차 감정회' 를 개최했다. 감각품평, 위생검사, 주성분분석을 통해 4 1 차는 농업부 1989 농산물로 승인되었는데, 그 중 명차 26 종 (녹차 22 종, 홍차/KLOC-0 종) 이 포함됐다. 15 프리미엄 차. 경서운편은 녹차 카테고리 중 1 위를 차지하며 국가명차로 선정되었다. 1989 12' 정서운편 (명차)' 이' 농업부 양질의 농산물 증명서' 를 수상했다. 1990' 정서운영화 창작' 1989 년 장쑤 성 과학기술진보 4 등상, 무석시 과학기술진보 2 등상, 이흥시 과학기술진보 1 등상을 수상했다.

진소위, 심흥복, 이령의 등에 따르면 경서운편이 전국 명차에 참가하는 과정에서 멋진 이야기가 있었다고 합니다. 장쑤 성은 전국 명차 선발 행사에 참가하기 위해 지난 5 월 상반기에 난징에서 찻잎 평우 1989 (6 일 이내) 를 진행했다. 성평에서 이흥이 평을 보내는 양현 설아가 참가평과 전국 명차 명단에 성공적으로 들어갔다. 경계운은 새로 창조한 찻잎 신종으로 품질이 독특하고 특색이 뚜렷하다. 전국 명차에 참가하는 데 상당한 영향이 있다면, 문제는 경서운편이 기술 검증을 거치지 않았다는 점이다. 그래서 성리는 경서운편을 보낼지 금단을 보낼지에 대한 일종의 차 (이미 기술감정 통과) 에 대해 의견이 다르다. 당시 경서운영화는 감정도 없고 정식 이름도 없었다. 주씨는 성급 검진에 참가할 때' 호두기총' 이라고 불렀다. 심사위원을 맡은 오대천과 장지성은 이런 차가 뚜렷한 특징을 가지고 있어 따로 이름을 붙여야 한다고 생각한다. 태대천과 각각 이름이 하나 있는데, 태명 중' 구름' 이라는 단어와 장 이름 중' 경서' 라는 단어를 합성해' 경서구름' 을 합성한다. 경계는 이흥의 옛 명칭으로 산지를 대표하고, 구름은 찻잎의 외관 특징을 대표하며, 마치 하늘의 흰 구름과 같다. 이령의와 심리는 신거리 차림장의 의견에 동의하고, 성청 원예국장을 설득해 전성에서 영예롭게 고려하도록 했다. 성농림청 원예처 정광처장은 신중한 고려와 트레이드 오프를 거쳐' 경서운편' 을 국가급 감정으로 파견하기로 했다. 단, 경서운편이 반드시 1 개월 내에 감정할 수 있어야 한다는 전제하에. 난징 심사회가 끝난 후, 주는 금단의 고향으로 돌아가 휴가를 보냈다. 이령의는 엄지청에게 성급 심사 상황을 이야기했다. 엄지청은 감정 시간이 촉박하다고 느끼자 임림 부국장인 송펜의 집에 서둘러 "가능한 한 빨리 감정회를 조직한다" 고 보고했다. 이흥시 임부업국은 이 일에 대해 매우 중시하고, 진지하게 조직하고, 적극적으로 추진한다. 한 달도 채 안 되어 경서운편은 기술평가를 통해 전국 명차 선정에 참가해 전국 명차 칭호를 단번에 얻었다. 한편 양현 설아는 전국 명차도 받았다. 현급 시의 두 가지 차가 동시에 전국 명차를 노리는 것은 결코 쉽지 않다.

1980 년대에 차림장은' 가시꽃' 상표를 신청했고, 경서운편은 상표를 받았다.

2. 브랜드 효과. 경서운편은 중국 명차, 등록상표, 포장 개선 후 찻잎 평균가격이 근당 200 ~ 300 원, 90 년대 500 ~ 600 원, 90 년대 초 베이징차전은 근당 3000 원에 달했다. 1990 부터 1996 까지 경서운편 생산량은 200kg 에서1000kg 으로 점차 증가했다. 이 기간 동안 경서운편은 차림장의 다른 찻잎 판매를 촉진시켰다.

넷째, 정부는 명차 건설을 중시한다

1. 차 조직의 지도력을 강화하다. 이흥시위원회와 시청은 찻잎 업무를 매우 중시하여 여러 차례 찻잎 작업 특집 회의를 열었다. 3 월 1983, 1, 전현차 업무회의를 개최합니다. 현위 상무위, 부현장인 도진방은' 12 대 정신을 진지하게 관철하고 찻잎 생산의 새로운 국면을 개척하기 위해 노력하다' 는 연설을 했다. 1995 10 5, 이흥시위원회 시청에서 시 차 생산 회의를 열었고, 시당 부서기 석조는 회의에서 이흥차 생산을 배치할 수 있었다. 65438-0985 년 2 월, 이흥현 조직은 이흥현 차과지도소 (원차과주) 설립을 승인하여 이흥현 부업국 산하 사업단위를 승인했다. 중점적으로 차향진을 생산하여 찻잎 기술자 팀을 설립하여 이흥차 생산의 관리와 서비스 업무를 잘 수행하였다. 정부의 중시와 정책 지원이 찻잎 발전 수준을 높였다.

2. 차 업무를 강화하다. 우수한 차나무 품종을 도입하고 보급하고, 재배 기술 훈련을 실시하고, 차 제조 기계를 개발하고 보급하며, 공상자본이 차 생산에 투자하도록 장려하고 지지한다. 찻잎 등급을 전개하고, 한편으로는 성급 및 국가급 찻잎 등급에 참가하여, 각급 명품 찻잎을 획득한 단위와 개인에게 상을 준다. 한편으로는 읍급에서 찻잎 등급을 실시하여 양질의 찻잎을 장려하다. 이흥시 림부업국이 1988 에서' 양현 설아' 차 품질 등급을 개최하면 태화향 간원다장, 명령로평다장 등 28 개 부서가 평가에 참가해 선정한 양질의 제품이 1988 장쑤 성 우차 선정에 참가한다. 65438-0989, 이흥시 림부업국은 다시 한 번' 양선설아' 차 품질 감정 행사를 열었다. 1989, 호황진은 마을 전체에서 춘차 등급을 조직해 이흥, 무석, 성급, 국가급 양질의 차와 명우차를 획득하는 것에 대해 상을 준다. 65438-0997, 시 기술감독국, 임부국은 공동으로 명우차 등급을 개최하여' 품질이 믿을 수 있는 단위' 메달을 수여하여 차 품질의 균형 발전을 촉진시켰다.

차 시장 관리를 강화하다. 경위, 공상, 표준계량 등의 부서는 찻잎 품질 감독 관리를 중시하고, 공동으로 상표, 라벨 인쇄, 판매 포장 등의 요구 사항을 명시하여 브랜드 관리를 강화한다. 1994 년 4 월 4 일, 이흥시 림부업국, 표준계량국 공동 발문 (이표 1994 04 호) 이 먼저 관련 찻잎 기준을 제정하여 찻잎 생산의 근거로 삼았다. 2007 년 이흥시 찻잎협회는' 양현차' 브랜드 단체상표를 등록해 양현설아 단체상표관리를 강화하고 명성을 유지하며 명차의 품질을 보장했다.