어떤 맛있는 고구마를 먹어보셨나요? 어떻게?
저는 허난성 동부 평야 출신이고 카이펑시 출신입니다. 제가 어렸을 때 저는 고구마 품종을 생산하고 있었습니다. 때로는 매우 희귀한 보라색-빨간색 고구마도 있었는데, 우리가 돌아와서야 우리는 보라색-빨간색 과육이 그 자체의 돌연변이라는 것을 깨달았습니다. 인위적으로 재배한 품종이 아닙니다.
요즘 우리는 원래 흰 고구마, 노란색 고구마, 자색 고구마 등 다양한 품종과 색깔의 고구마를 보고 먹습니다... 종류도 많고 맛도 다릅니다. 먹는 방법은 기본적으로 삶거나 구워서 먹거나 죽으로 먹는 것이 있는데, 이곳에서는 명절이나 결혼식에만 먹을 수 있는 음식이 두 가지 있다. 집에서는 만드는 과정이 복잡하기 때문에 식탁 위에서만 먹는 경우가 많습니다.
하나는 그릇에 담긴 고구마 볼이고, 다른 하나는 고구마 퓨레입니다. '치시안 고구마 퓨레'는 중국 전통 요리로 전국적으로 유명합니다.
삶은 고구마를 자주 먹는데 맛있고, 직접 튀겨 먹는 감자칩도 너무 맛있어요.
어제 우연히 고구마전을 만들었는데 꽤 맛있었어요.
옆집 이모님이 고구마 한 봉지를 주셨는데 너무 달더라고요. 오늘은 시간이 좀 남아서 고구마전을 만들어 먹었어요.
재료: 고구마
부속품: 분유, 찹쌀가루, 흑설탕, 검은깨
1단계: 고구마 껍질을 벗기고 쪄주세요 증기선에서.
3단계: 반죽한 찹쌀 만두를 각각 약 50g씩 여러 개의 작은 부분으로 나눕니다.
4단계: 검은깨를 용기에 붓고 반죽한 것을 살짝 펴준 후 검은깨를 양쪽에 붙여주세요
5단계: 냄비에 담고 조금 더해 주세요 기름을 바르고 준비한 고구마 팬케이크를 넣고 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 팬에서 꺼내 접시에 담습니다.
6단계: 냄비에 남은 기름에 흑설탕을 넣고 끓인 후 완성된 케이크 위에 즙을 부어주세요.
맛있는 간식이 준비되었습니다.
주의사항: 검은깨가 들어간 반제품을 쌓아두지 말고, 서로 달라붙지 않도록 편평하게 눕혀주세요.
이런 반투명한 속이 있는 자색고구마가 가장 맛있습니다. 맛있는 것은 키우기 어렵지만, 맛이 없는 것은 키우기 쉽습니다. 삶은 것, 구운 것, 찌거나 튀겨낸 것 중 어떤 종류의 고구마보다 맛있습니다.
판주는 고구마라고도 알려져 있습니다. 어렸을 때 맛본 고구마 중 가장 아름다운 것은 야생에서 많은 친구들과 함께 고구마를 굽는 것이었습니다. 먼저 땅에 구멍을 파세요. 그리고 돌을 쌓고, 들판에서 나뭇가지를 찾아 불을 피운 후, 고구마를 안에 묻어두면 친구들이 맛있게 먹을 수 있어요!
고구마에는 자색 감자, 고구마, 노란 감자, 흰 감자 등 다양한 종류가 있습니다.
저는 1990년대 초 어렸을 때 집에서 고구마를 재배했습니다. 그들은 가을, 8월 또는 9월에 다시 파낼 것입니다. 땅이 심어졌고 짐이 여러 개 있었기 때문입니다. 엄마는 그것을 다시 주워서 여분의 방에 놓고 직사광선을 피하기 위해 문과 창문을 열어 두었습니다. 반달 또는 한 달이 지나면 고구마 껍질이 두꺼워지고 거칠어지면 일부 껍질에 회색 반점이 생길 수 있습니다. 이는 껍질에 고구마 즙이 남아 있기 때문입니다.
더 큰 것을 골라서 씻어서 큰 냄비에 담고 (냄비 건조 방지를 위해) 물 한두 숟갈을 넣은 후 뚜껑을 덮을 거예요. 집에서는 짚이나 장작을 태우는 경우가 많다. 먼저 센 불로 물을 끓이는데, 이때 화력 조절에 주의하고 약한 불로 냄비를 굽는다. 30분 정도 지나면 냄비 뚜껑에서 고구마 향이 올라옵니다. 이때 짚을 태우지 말고 붉은 짚재를 난로에서 천천히 끓인다. 10분쯤 지나자 젓가락을 이용해 하나씩 뒤집어 주었는데, 높은 온도 때문에 고구마 고기가 타서 반대쪽이 덜 익을까봐 걱정이 되었어요. 뚜껑을 열면 고구마의 고소하고 달콤한 냄새가 입안 가득 퍼지는데, 뒤집어보면 고구마 껍질이 살짝 검게 구워진 것을 볼 수 있습니다. 겉에서 고구마 기름이 새어나오고 있어요.
뒤집은 후 짚을 넣고 센 불에서 10분 정도 끓인 후 붉은 짚재와 함께 20분 정도 끓이면 맛있는 고구마 큰 냄비가 완성됩니다. 냄비에서 주걱으로 몇 조각을 떠서 접시에 담으세요. 먹을 때 가운데를 부수면 안쪽에서 주황빛 고구마 고기와 설탕 기름이 흘러나옵니다. 약간 건조하고 타지 않으며 매우 향이 좋습니다.
초등학교 3학년 이후 우리 가족은 농사를 짓지 않고 가스를 사용하기 시작했습니다. 이렇게 맛있는 고구마를 다시 먹어본 적이 없습니다.
고구마 썰기
사용해야 할 재료는 고구마, 설탕입니다.
맛있고 재미있는 썰고구마 완성
저는 토마토튀김과 매콤달콤한 계란을 제일 좋아해요. 토마토소스를 곁들인 두부튀김도 새콤달콤해요,,
아. , 간단하고 만들기 쉽고 아름답고 영양이 풍부합니다.
1. 먼저 고구마, 설탕, 대추, 생강을 적당량 준비합니다.
2. 껍질을 벗겨낸 후 호브 조각으로 자릅니다. .
3, 씻어서 밥솥에 넣고 1시간 동안 밥을 짓는다
4. 아침에 한 그릇 먹으면 하루 종일 활력이 넘친다
고구마 하면 추억이 떠오른다. 어렸을 때 친구들과 함께 산에 고구마를 구워 먹은 적이 있다.
매주 토요일 친구들과 약속을 잡고 마을 뒷산에 고구마를 굽는 일을 나눠서 일부는 고구마 캐러 가고, 일부는 땔감을 모으러 갑니다. 불이 나면 모여서 불을 피우고 구운 고구마 냄새를 맡으며 이야기하고 웃으며 이렇게 어린시절을 보냈어요!
고구마는 다양한 별미로 활용될 수 있을 뿐만 아니라 셀 수 없이 많은 약용 기능도 가지고 있으니 자세히 설명하지 않으셔도 잘 아실 거라 믿습니다.
오늘은 어렸을 때 즐겨 먹던 것 중 하나를 소개해드리고자 합니다. 물론 산에서 굽는 것과는 다르지만 밖에서 사 먹는 것보다 안전하고 위생적입니다.
1. 고구마는 이곳 후난성에서는 고구마라고 부르는데, 구우려면 껍질이 빨갛고 심장 모양이 노랗고 모양이 가늘고 긴 것을 사는 것이 좋습니다.
2. 고구마는 집에 이틀 정도 두어 물기를 빼고 살짝 시들게 하는 것이 가장 좋습니다.
3. 고구마는 씻어서 먼지를 제거해주세요. 뾰족한 꽃자루는 타기 쉬우므로 양쪽 끝부분을 잘라주시는 것이 좋습니다.
4. 베이킹 시트를 은박지로 덮거나, 고구마를 은박지로 감싸주세요. (개인 취향에 따라 다를 수 있습니다. 은박지를 완전히 감싸서 굽는 동안 수증기가 빠져나오지 못하는 경우) , 너무 향이 없을거에요.)
5. 오븐을 200℃로 예열하고, 중간층을 위, 아래 불에 올려 60분간 굽습니다. (오븐과 상태에 따라 조절해주세요) 고구마 크기)
향이 많이 나죠? 하나 드셔보세요!