양저우 계란볶음밥에 대한 에세이

양저우 볶음밥은 제 고향 양저우의 명물입니다. 재료는 간단하지만 맛이 뛰어나고 역사가 깊습니다. 수나라 설봉이 지은 『음식경전』에 따르면, 이 계란볶음밥은 적당한 경도와 부드러움을 지닌 쌀을 사용하고, 계란과 함께 볶아 밥알에 계란물이 묻어나게 하는 요리입니다. 깨진 금처럼 빛나기 때문에 "은에 싸인 금"이라고도 알려진 "깨진 금 쌀"이라는 이름은 나중에 수 왕조의 양 황제에 의해 양주에 소개되었습니다. 전설에 따르면 수 왕조의 공주는 이 계란 볶음밥을 특히 좋아했고 "특별한 취향"을 갖고 있었다고 합니다. 계란 볶음밥 조리법이 양저우에 소개된 후, 대대로 유명한 화이양 요리사의 지속적인 혁신을 경험하여 양저우 볶음밥의 가장 독특한 맛이 되었습니다.

양저우 볶음밥은 양저우 현지인들의 가족 식탁에서 가장 흔한 요리일 뿐만 아니라, 여행할 때 전국의 레스토랑에서도 흔히 볼 수 있는 요리입니다. , 맛이 가장 좋습니다. 정통은 양저우 장인이 만들어야합니다. 양저우의 거의 모든 사람들이 양저우 볶음밥을 만들 수 있습니다. 우리 어머니도 양저우 볶음밥을 만드는 전문가입니다. 오늘은 엄마와 함께 볶음밥 만드는 법을 배우기로 했어요. 먼저 오이, 당근, 버섯 등 재료를 씻어서 깍둑썰기 했어요.” ! 난 안돼! 오이를 깍둑썰기하는 법?" 그래서 엄마에게 도움을 청하고 시범을 보여달라고 했어요. 엄마는 오이를 도마 위에 올려놓고 가로로, 세로로 빠르게 잘라줬어요. . 나는 그녀의 예를 따라 자르기 시작했습니다. 휴, 다행히도 아무 일도 일어나지 않았습니다. 다음 단계는 먼저 기름을 살짝 두른 뒤 계란, 밥, 잘게 썬 오이, 잘게 썬 쇠고기, 잘게 썬 당근을 넣고 볶는다. 마지막으로 팬을 들어올리면 다진 파와 MSG를 살짝 뿌려준다. , 우와! 볶음밥 한 접시가 준비되었습니다.

이 볶음밥 한 접시는 너무 아름답습니다. 황금빛 쌀, 노랑-주황색 계란, 잘게 썬 오이, 잘게 썬 당근, 잘게 썬 쇠고기가 여기저기 흩어져있어 군침이 돕니다. 그 향이 코를 찔렀고, 그 향에 나도 모르게 젓가락을 뻗어 탐스럽게 먹어치웠다. 아! 너무 맛있어요!

이 볶음밥 한 접시는 호텔 쉐프가 해준 것만큼 맛있지는 않지만 제가 직접 만들어서 그런지 정말 맛있더라구요! 내 취향 부러워하지 말고 빨리 해! 색깔도 향도 맛도 완벽한 양저우 볶음밥 한 접시를 요리할 수도 있어요...