팔보죽 만드는 법

안녕하세요 여러분! 저는 Delicious Kitchen의 Xiao Liu입니다. 오늘은 우리 고향(산시성 한성)에서 팔보죽 만드는 법을 알려드리겠습니다.

위 사진은 제가 만든 완성된 푸딩죽의 디스플레이입니다. 만드는 방법을 보여드릴게요

1. 준비해야 할 재료는 호두알, 참외씨, 찹쌀, 붉은 대추, 건포도, 동부, 흰깨, 땅콩입니다. 이것이 내 고향(산시성 한성)의 팔보죽 조리법이다.

먼저 찹쌀밥에 찹쌀이 잠길 만큼 물을 조금 넣어주세요

그리고 찜기에 찹쌀과 대추를 넣고 반쯤 쪄주세요 시간

2. 냄비를 바꾸고 찬물을 붓고 요리할 때 알칼리성 면을 한 숟가락 더 넣으세요(죽이 붉어지고 밝아집니다).

냄비에 국물이 끓으면 땅콩과 호두를 넣고 계속 끓인다

이 과정을 '징'팥죽이라고 합니다. 콩을 삶을 때에는 센 불이 아닌 중약 불을 사용하고, 냄비에 찬물을 계속 넣어가며 국물의 온도를 조절하세요. 절대 국물을 끓이지 마세요

그렇지 않으면 높은 온도에 끓인 후 콩이 쉽게 부서질 수 있습니다. 콩이 부서지면 팥 국물이 끈적해지고 색이 보기 좋지 않습니다.

물은 항상 끓지 않고 끓는 상태로 유지해야 하며, 콩을 천천히 저어주어야 합니다.

30분쯤 지나면 찹쌀과 대추를 찐다.

40분쯤 지나면 콩이 썩지 않고 익어 팥죽이 완성된다. 색이 유난히 빨갛다는데 지금 막 찐 찹쌀과 대추를 넣어주세요

냄비에 국물을 다시 끓인 후 멜론씨와 건포도를 넣고 적당량의 백설탕을 넣어주세요. 취향에 맞게 넣고 마지막으로 흰깨를 넣어주세요

자, 우리 동네 팔보죽이 완성되었습니다. 색이 엄청 빨갛고 선명하고 맛있어요

좋아요 여러분 어서 드셔보세요 오늘의 팔보죽 레시피는 여기까지입니다. 공유했습니다. Delicious Xiaoshe를 팔로우하는 것을 잊지 마세요.