주주 오리목 요리는 언제까지 하나요?

25분.

바이두에서 검색한 경험에 따르면, 지우주 오리목 레시피는 다음과 같습니다.

1. 소금물 준비: 냄비에 기름을 넣고 뜨거워질 때까지 중불로 가열한 후, 말린 고추, 통후추, 생강 조각과 마늘 조각을 향이 날 때까지 볶은 다음 육수를 추가합니다.

2. 스타아니스, 풀잎, 감초, 정향, 계피, 회향, 월계수잎, 진간장, 간장, 굴소스, 소금, 설탕을 넣고 국물이 완전히 끓을 때까지 센 불로 끓입니다. 끓어오르면 약한 불로 줄여 1시간 정도 지나면 향이 넘쳐나고 소금물이 완성됩니다.

3. 미리 재워두기 : 소금물이 식은 후 오리목살을 넣고 2~3시간 정도 담가두면 소금물에 향이 먼저 스며들게 된다(이후 조리시간 단축) .

4. 양념하기: 오리목살을 꺼내고 불을 높여 다시 끓입니다. 이때 오리목살의 온도는 약불이므로 양념장 전체가 끓을 때까지 몇 분 정도 더 기다려야 하고, 불을 약하게 줄여서 양념장의 감칠맛이 오리 목에 천천히 스며들도록 하면 괜찮습니다. 25분 정도 삶아도 목살은 여전히 ​​퍽퍽하고 쫄깃한 식감이 살아있습니다.

5. 볶기: 오리 목살을 꺼내고, 냄비가 반쯤 남을 때까지 소금물을 붓고, 불을 높여 끓이다가 된장을 넣고 향이 날 때까지 볶는다. .고춧가루와 사천고추가루를 넣고 1분정도 볶아주세요.

6. 오리 ​​목살을 붓고 양념장이 거의 보이지 않을 때까지 계속 볶은 후 약불로 바꾸고 치킨 에센스를 넣고 골고루 볶은 후 팬에서 꺼냅니다.