양안 문화유산을 주제로 에세이를 작성해 보세요.

이 논문을 작성한 후에는 선생님이 질보다는 양에 중점을 두고 몇 가지 좋은 것만 골라 제출하시면 됩니다. 괜찮으시면 다음 글을 읽고 배우도록 하겠습니다. 이 글은 그냥 그렇습니다.

샤먼의 간식 문화

샤먼의 간식은 샤먼의 음식 풍습에서 중요한 부분을 차지합니다. 이는 샤먼 스낵이 샤먼 사람들의 상상력과 창의성을 반영하기 때문만은 아닙니다. 샤먼 스낵은 전국적으로 종류가 다양하지 않으며, 샤먼 스낵의 맛은 독특하고 잊을 수 없을 뿐만 아니라 샤먼 사람들에게 스낵은 간식일 뿐만 아니라 식사이기도 하며 연회에서 손님을 대접하기 위해 제공될 수도 있습니다.

가장 유명하고 흔한 샤먼 스낵에는 죽순 젤리, 구운 돼지고기 만두, 오향료, 토란빵, 부추 상자, 대추야자, 문어, 튀긴 양파, 콩 조림, 오리 조림, 굴 죽, 국수 페이스트, 대추 튀김, 발굽 묶음, 팬케이크, 파 설탕에 절인 케이크, 피자, 샌드 티 누들, 피시 볼, 굴 오믈렛, 참깨, 공물 오징어, "튀긴" 건조 두부, 상어 고기, 달팽이 추가, 꽃 달팽이 , 토란튀김, 굴튀김, 밤튀김, 볶음면, 국수, 새우국수, 구운 두부 푸딩, 땅콩, 볶음면, 콩빵 등등.

새우국수의 주재료는 새우와 국수인데, 그 아름다움은 새우나 국수가 아니라 국물에 있습니다. 먼저 새우의 껍질을 벗겨 물에 삶아 건져낸 뒤 이 국물을 이용해 새우껍질을 끓인 후, 새우껍질을 걸러내고 으깬 뒤 암석설탕을 넣고 다시 끓인다. 그리고 삶은 돼지뼈 국물을 넣고 다진 파, 다진 마늘을 뿌리면 새우칼국수가 완성됩니다. 먹을 때면이 익을 때까지 저어주세요. 그릇에 담고 익힌 새우 몇 개와 돼지고기 몇 조각을 넣고 양파기름 한 숟갈과 다진 마늘 약간을 넣은 뒤 익힌 새우 국물을 붓고 후추를 뿌리면 맛이 맛있고 잊혀지지 않습니다.

토양 죽순 젤리는 해변에 서식하는 '지렁이'라는 작은 무척추동물로 만들어지며, 특히 담그면 맑고 유연하며 부드럽고 바삭하며 신선하고 달콤합니다. 조미료, 더 독특한 맛. 죽순 젤리를 만드는 데 사용되는 '검은 흙 지렁이'는 전국 샤먼, 하이창, 안하이 해안 해변에서만 채취할 수 있으며, 샤먼 바이구항에서 생산되는 것이 가장 품질이 좋다고 합니다. 안타깝게도 바다 매립으로 인해 당당은 더 이상 항구가 아닙니다. 이제 지역 죽순 젤리는 고푸, 하이창, 안하이 및 기타 지역에서만 원료를 공급할 수 있습니다.

샤차면은 오늘날 샤먼의 가장 흔한 간식이라고 할 수 있습니다. 바쁜 도시나 골목길을 가리지 않고 거의 모든 곳에서 볼 수 있습니다. 모래차국수의 아름다움은 국물에도 담겨있습니다. 좋은 샤차 칼국수는 돼지뼈 국물에 샤차 매운 소스, 땅콩버터 등을 더해 만든 것으로, 상큼하고 매콤하며 독특한 맛이 난다.

설탕 파전은 예전에는 거리를 다니며 장대를 들고 다니는 행상인들이 많이 팔았지만 지금은 '하오칭샹' 식당에서만 먹을 수 있다. 지름 5~6cm 정도의 작은 봄 전병 껍질을 특별히 정제한 파설탕, 단무지, 양파, 마늘, 칠리소스, 고추 등으로 감싸서 만든다. 입에 들어가면 단맛, 신맛, 매운맛, 매운맛, 짠맛의 다섯 가지 맛이 식욕을 돋웁니다.

오향료도 엄청 맛있어요. 특제 콩껍질을 다진 고기, 마름, 파 등으로 싸서 봄부채처럼 가늘게 썬 다음 기름에 갈색이 될 때까지 튀겨서 여러 조각으로 잘라 양념과 함께 먹는다. . 향긋하고 바삭하고 신선하고 훌륭합니다.

굴 오믈렛은 귀가 검은색, 배는 흰색인 '진주굴'을 선택해(검은색과 흰색의 대비가 강할수록 신선함), 녹색 마늘, 부추, 고구마 가루를 섞어 펴 바르는 것 기름 팬에 넣고 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 특히 냄비에 넣은 후 풀어놓은 계란을 넣고 함께 볶아주세요. 냄비에서 꺼낸 뒤 후추를 조금 뿌리고 고수잎 몇 장을 넣은 뒤 머스터드, 핫소스, 샹쿠에 찍어 먹으면 혀로 삼켜진다.

토란장, 대추, 토란빵은 빈랑과 토란을 쪄서 으깬 후 으깬 후 고기, 죽순 등에 싸서 찜통에 쪄서 토란빵을 만듭니다. 아무것도 포장하지 않고 설탕만 넣고 대추처럼 뭉쳐서 볶아서 토란대추를 만들어 보세요. 설탕을 넣고 기름에 볶으면 타로 페이스트가 됩니다. 타로 페이스트를 익히고 나면 표면에 기름이 많이 남아 금방 연기가 나지만, 속은 매우 뜨거워서 자세히 모르면 손해를 본다. Nanputuo Vegetarian Cuisine의 "Xiang Mu Cangzhen"과 같은 짭짤한 타로 페이스트도 있습니다. 이 요리는 사과 페이스트를 다양한 야채로 감싸서 접시나 그릇 전체를 쪄서 튀긴 바삭하고 맛있는 잘게 썬 녹색 양배추 잎을 옆에 뿌립니다. . , 맛이 아주 맛있어요.

시간이 지날수록 수십 년 전의 유서 깊은 브랜드 중 오늘날까지 살아남는 사람은 많지 않습니다. 하지만 떠오르는 스타들이 속속 등장하고 있다. 특히 1980년대 이후 팔선은 바다를 건너 저력을 발휘하며 안주를 새로운 정점으로 끌어올렸다.

한 가지 트렌드는 '하오칭샹' 레스토랑으로 대표되는 인기 간식을 '연회'하는 것이다. 예를 들어, '구룡 플레이트(Kowloon Plate)'는 식기 세트를 매개로 9가지 종류의 스낵을 매화 플래터에 결합한 아이디어입니다.

동시에 토란빵, 고기밥만두, 파만두, 부침개 등 안주류도 소형화, 세련화해 안주잔치에서 다양한 안주를 맛볼 수 있도록 했다. 안주잔치는 총 12가지 요리로 구성되어 있는데, 모두 샤먼 거리에서 흔히 볼 수 있는 안주이지만, 작은 노점에서 먹는 것보다 더 고급스러운 재료와 맛이 더 좋습니다.

또 다른 트렌드는 '집밥' 간식이다. 각종 채소 시장에는 대추야자, 오리조림, 오향, 건두부조림, 찹쌀조림 등 노점이 많이 있으며, 집에 가져가서 집에서 요리할 수 있도록 특별히 판매하는 상품입니다.

'연회식' 간식이든 '가정식' 간식이든 샤먼 사람들이 간식을 얼마나 깊이 사랑하는지 보여줍니다. 나는 샤먼의 스낵이 계속 발전하여 더욱 다채롭고 잊혀지지 않을 것이라고 믿습니다.