방산요리란 무엇인가요? 그 역사와 특징에 대해 이야기해 보겠습니다.

답변: 방산요리는 궁중요리를 모방한 것, 즉 변형된 궁중요리입니다. " . 특히 색상, 품질, 맛, 모양 및 도구가 절묘하며 왕실의 우아하고 고급스러운 기질을 가지고 있으며 장인 정신이 풍부합니다. 거친 소재와 복잡한 장인정신, 높은 가격으로 인해 시장과 대중에게 널리 보급되기는 어렵습니다. 오랜 역사를 가지고 있음에도 불구하고 코트계에서 튀어나온 적이 없습니다. 1911년 혁명 이후, 일부 흩어져 있던 유명 황실 요리사들이 북해 공원에 모여 1925년에 방산 레스토랑을 열었습니다. 이후 궁궐의 풍미로 유명한 방산 요리는 큰 인기를 얻었고 빠르게 '독특함'이 되었습니다. 현재 이화원의 '팅리정', 북해의 '방산식당', 선양의 '위산식당'은 청궁요리로 국내외에 유명합니다. 모조 요리는 약 800여 가지가 있으며 그 중 3분의 1은 유명 요리입니다. 뛰어난 솜씨, 아름다운 외관, 신선하고 부드러운 맛, 부드럽고 가벼운 맛, ​​특히 모양의 장인 정신과 우아함을 중시합니다. 명명. 대표 요리로는 바다홍어입술, 지갑 안심, 임신한 쏘가리, 봉황 둥지, 중매인의 성냥, 금붕어 오리발, 궁중 물고기, 연꽃새우, 콩조개, 두꺼비 전복, 안심 볶음, 날개를 펼치는 피닉스 등