위화과자 포장기 제조사를 공급하다.
첫째, 제품 범위 및 인증서 신청 단위
식품 생산 허가 관리를 실시하는 과자 제품에는 밀가루, 설탕, 기름 등을 주요 원료로 하고, 푸석한 제 및 기타 보조재를 첨가하고, 일정한 공예에 따라 만든 각종 과자 (예: 과자, 인과자, 발효과자, 과자, 쿠키, 쿠키, 샌드위치 과자, 위화과자, 오믈렛, 점화과자, 거품 과자 등) 가 포함된다. 과자 신청 단위 수는 1 입니다.
인증제품의 이름, 즉 과자는 생산허가증에 표기해야 한다. 과자 생산허가증은 유효기간이 3 년이며, 그 제품 범주 번호는 080 1 입니다.
둘째, 기본 생산 공정 및 주요 통제 링크
(1) 기본 생산 프로세스.
분말 혼합, 반죽 성형, 베이킹 및 포장.
(2) 핵심 통제 링크.
혼합 분말, 베이킹, 멸균.
(3) 발생하기 쉬운 품질 및 안전 문제.
1. 범위를 넘어 식품첨가물을 과도하게 사용한다.
2. 잔류물질이 변질되어 곰팡이가 피었다.
수분과 미생물이 너무 많습니다.
셋째, 필요한 생산 자원
(1) 산지.
과자 생산업체는 필요한 생산환경뿐 아니라 기업 생산에 적합한 원자재 창고, 생산현장, 완제품 창고도 갖추어야 한다. 만약 생산 라인이 연속적이지 않다면, 냉각 작업장이 있어야 한다. 발효제품을 생산하는 기업도 발효실이 있어야 한다.
(2) 필요한 생산 설비.
1. 기계 분말 혼합 장비 (예: 반죽기) 성형 장비; 오븐; 기계 포장기.
기업에 꼭 필요한 생산 설비 중 성형설비는 기업이 생산하는 품종과 일치해야 한다. 주요 성형 장비는 다음과 같습니다.
파삭 파삭 한 비스킷: 롤러 인쇄 성형기 등.
인성 비스킷: 라미네이터, 롤러 커팅 성형기 등.
발효 비스킷: 라미네이터, 롤러 인쇄 성형기 등.
파삭 파삭 한 비스킷: 롤러 인쇄 또는 롤러 절단 성형기 등.
비스킷: 라미네이터, 롤러 인쇄 또는 롤러 절단 성형기 등.
위화과자: 펄프 설비, 층압기, 절단기 등.
계란 비스킷: 펄프 장비, 롤러 인쇄 성형기 등.
계란말이: 펄프시설, 주탕 설비, 구운성형기 등.
점성 비스킷: 롤러 인쇄 또는 롤러 절단 성형기 등.
플라스틱 비스킷: 롤러 인쇄 또는 롤러 절단 성형기 등.
샌드위치 제품을 생산하는 사람은 샌드위치 설비가 있어야 한다.
넷째, 제품 관련 표준
GB7 100-2003 과자 위생 기준 QB 1253-9 1 쿠키 일반 기술 조건 Qb 1433 438+0-92 과자 바삭한 과자 QB 1433.2-92 과자 인성 과자 QB 1433.3-92' 과자 발효과자'; QB 1433.4-92 "과자"; QB 1433.5-92 쿠키 QB 1433.6-92 과자 샌드위치 과자 QB 1433.7-92' 과자 위화과자'; QB 1433.8-92' 과자와 달걀 과자'; QB 1433.9-92 쿠키 오믈렛 Qb 1433 438+00-92 점화과자 Qb 1433 438+05438+0-92 과자 거품 과자 효과적인 기업 기록 기준.
다섯째, 원료 및 보조 재료 관련 요구 사항
기업이 과자를 생산하는 원자재는 반드시 국가 표준, 업계 표준 및 관련 규정을 준수해야 한다. 생산 허가증 관리에 포함된 원자재를 구매할 때는 생산 허가증을 받은 기업이 생산하는 제품을 선택해야 한다. 샌드위치 제품의 핵심 재료는 아웃소싱이 있다면 입고 검수 제도를 제정하고 집행해야 한다.
여섯째, 필요한 공장 검사 장비
(1) 분석 저울 (0.1mg); ); (2) 건조함; (3) 멸균 냄비; (4) 무균실 또는 청정 작업대; (5) 미생물 배양기; (6) 생체 현미경.
일곱째, 검사 항목
과자의 인증 검사, 감독 검사 및 공장 검사는 아래 표에 열거된 검사 항목에 따라 진행해야 한다. 공장 검사 항목의 목표는' *' 이고, 기업은 일 년에 두 번 검사한다.
과자 품질 검사 품목 목록
일련 번호
검사 항목
허가증을 발급하다
관리
공장을 떠나다
평론
1
감각 기관
∝
∝
∝
2
순량
∝
∝
∝
셋；삼；3
수분
∝
∝
∝
사
알칼리도
∝
∝
바삭하고, 질기고, 바삭하고, 과자, 샌드위치, 위화, 알볼, 점화, 거품 과자, 계란말이.
다섯；오；5
산성
∝
∝
이 검사는 발효, 바삭함, 크래커, 계란말이.
여섯；육
지방
∝
∝
쿠키가 이 항목을 확인합니다.
일곱
산가
∝
∝
*
여덟；팔
총 비소
∝
∝
*
아홉；구；9
원인
∝
∝
*
10
과산화 값
∝
∝
*
1 1
식품 첨가물: 나트륨 시클 라 메이트, 나트륨 사카린.
∝
∝
*
12
세균 총수
∝
∝
∝
13
대장균
∝
∝
∝
14
병원균
∝
∝
*
15
곰팡이 수
∝
∝
*
16
라벨
∝
∝
여덟, 샘플링 방법
기업이 인증을 신청한 제품 품종에 따라 무작위로 1 개 제품을 추출하여 검사하다. 기업에서 샌드위치 제품을 생산하는 사람은 샌드위치 제품을 추출해야 한다.
기업 완제품 창고에서 무작위로 인증 검사 샘플을 추출하다. 샘플링된 샘플은 유통기한 내에 같은 로트의 제품이어야 하며, 같은 등급과 같은 규격의 제품을 샘플링 기준으로 하고, 샘플링 기준은 200 봉지 (상자) 미만이고, 무작위 샘플링은 4kg 미만이며, 최소 포장은 8 개 샘플 미만이어야 합니다. 샘플은 두 부분으로 나뉩니다. 1 검사용, 1 준비용입니다.
견본이 틀림없다는 것을 확인한 후, 샘플과 샘플단위의 관련자들은 반드시 샘플표에 서명하고 도장을 찍어야 한다. 즉석에서 샘플을 봉인하고 도장을 찍어야 한다. 도장에는 샘플인의 서명, 샘플 단위 도장 및 보관 날짜가 있어야 한다. 만약 추출한 샘플이 샌드위치 제품이라면, 샘플표에 표기해야 한다.