도마에 가장 적합한 재료는 무엇인가요?

요리하기 전에 야채를 손질할 때, 도마의 재질이 어떤 것인지 모르실 수도 있겠네요. 용도도 다르고 수명도 중요하고, 야채를 자르는 것도 도마의 재질과 관련이 있어요! 그렇다면 최고의 도마는 어떤 소재일까요? 어떤 도마 재료가 가장 건강에 좋나요?

1. 최고의 도마는 무엇인가요?

1. 대나무 도마

대나무 도마에는 실제로 두 가지 유형이 있는데 하나는 일반적인 접합입니다. 도마, 대나무 조각을 접착제로 엮은 것입니다. 실제로는 대나무를 펼쳐서 패널 재료로 사용하는 전체 대나무 도마도 있습니다. 도마로서의 섬유.

장점: 대나무 섬유는 가공 후 질기고 단단하기 때문에 절단 및 절단에 강하고, 청소가 용이하며, 곰팡이가 생기거나 냄새가 남지 않습니다.

단점: 열악한 도마 깨지기 쉽고 변형되기 쉬우며 흡수성이 높지는 않지만 식품 재료가 미끄러지기 쉽고 박테리아가 쉽게 번식할 수 있으며 칼날에 손상을 줄 수 있습니다. 닛산의 VG10, 야스 스틸, 분말 강철 칼과 같은 칼에는 대나무 도마를 피해야 합니다.

2. 나무도마

나무도마도 아주 흔한 종류인데, 기본적으로 야채시장에서 흔히 볼 수 있는 '나무더미'다. 약간의 처리를 거친 통나무이기 때문에 나무 자체의 품질이 매우 중요합니다.

장점: 높은 가성비, 좋은 내구성, 사용하기 쉽고, 적당한 칼날 보호, 편안한 절단, 전반적으로 대나무 도마보다 좋습니다.

단점: 무겁고 소녀에게는 매우 무거움; 습도 변화가 쉽게 생기기 때문에 일부는 외부에 강철 고리가 필요하며 박테리아가 번식하기 쉽기 때문에 끓여야 합니다. 그리고 칼이 나무 섬유와 평행하게 자르기 때문에 나무 조각이 쉽게 떨어져 나가기 때문에 권장되지 않습니다.

3. 합성 도마

도마는 기본적으로 두 가지 종류가 있는데 그 중 하나는 식물성 섬유 합성 소재, 국산 왕겨 도마, 외국 목재 섬유 야채 보드입니다. 이 카테고리에는 일반적으로 일부 항균 특성이 있습니다.

장점 : 부스러기가 잘 생기지 않고, 음식물이 잘 미끄러지지 않고, 더러워지지 않고, 곰팡이가 생기지 않고, 물을 흡수하지 않아 기본적인 일상용 칼로 더 좋습니다. 아주 좋습니다.

단점: 첫째는 가격이 비싸고, 둘째는 욕하기에는 적합하지 않다는 점이다. 사용.

두 번째 유형은 모두 인공 합성 소재입니다

저급형은 PE 플라스틱 판으로 칼에 상처를 입히지 않으며 일부는 미끄러지기 쉽지 않습니다. 다만, 내마모성이 좋지 않고 깨지기 쉬우며, 항균 성분이 명시되어 있지 않으면 박테리아가 번식하기 쉬운 이케아 제품은 권장하지 않습니다. .

4. 기타 카테고리

이 카테고리는 기본적으로 유리도마입니다.

장점: 충분히 단단하고 칩이나 냄새 등이 없으며 패턴이 많고 아름답고 내마모성이 있으며 청소가 매우 쉽습니다.

단점: 깨지기 쉽고, 뼈를 자를 수 없으며, 매우 고통스럽습니다.

2. 따뜻한 주의사항

채소, 과일, 생선을 주로 섭취하고 채식주의자라면 중저가 수입 합성도마(분류도마 포함)를 선택하세요. 보드도 고려해 볼 수 있습니다) ) 수입 목재 섬유 도마가 최고의 선택입니다. 냄새가 잘 나지 않고 깨끗하며 물을 흡수하지도 않습니다. 좋은 칼에 더 친숙하지만 가격도 상당히 좋습니다. 인상적입니다(보통 크기는 약 400이고 더 큰 크기는 더 비쌉니다.).

닭을 썰고, 사골국을 만들고, 갈비를 자주 썰는 편이라면 당연히 조개와 편백 도마를 선택하는 것이 맞고, 아니면 더 좋은 통대나무 도마를 선택하는 것이 옳지만, 최대한 많이 선택하는 것을 잊지 마세요. 세로 줄무늬가 있는 것은 잘 깨지지 않으며, 타오바오의 원목 도마는 인위적으로 염색된 경우가 많아 안심하고 선택하기 어렵습니다. 이 두 가지 절단 방법을 주의하세요. 정기적으로 끓는 물에 삶거나 다른 방법으로 소독하지 않으면 곰팡이나 세균이 번식하기 쉽습니다.

3. 도마 소독 방법

먼저, 데치지 말고 물에 삶아주세요. 도마를 충분히 가열하세요. 고온의 작용으로 도마 내부와 외부의 박테리아를 제거할 수 있습니다. 조리 후에는 통풍이 잘되는 곳에 놓아 자연건조해 주세요.

둘째, 도마를 깨끗이 닦은 후 소금을 살짝 뿌려 도마를 자주 사용하지만 찌를 계획이 없다면 이 방법을 사용할 수 있습니다.

셋째, 약물소독제는 현재 시중에 많은 주방소독제가 나와 있는데 모두 효과가 매우 좋습니다. 쉽고 빠르게 사용할 수 있습니다.

넷째, 평소 주방 환기에 주의하고, 세균 번식으로 인한 어두움과 습기를 피하기 위해 도마를 통풍이 잘 되는 곳에 걸어두세요.