동래순을 소개합니다!
동래순(Donglaishun) 레스토랑은 베이징 요식업계의 유서 깊은 브랜드들 사이에서 높은 평판을 얻고 있는 유서 깊은 유명 레스토랑입니다. 베이징은 도시로서 3000년 이상, 수도로서 850년 이상의 역사를 지닌 유명한 역사문화 도시입니다. 북경의 전통음식문화는 북경의 찬란한 역사와 문화에서 빼놓을 수 없는 부분이며, 중화민족의 전통음식문화의 정수를 담고 있을 뿐만 아니라, 중화민족 음식문화의 독특한 스타일과 다양성을 세계에 보여주는 밝은 창이기도 합니다. .
지난 100년 동안 Donglaishun의 할랄 요리는 Jinghua 요리의 중요한 부분이었습니다. 그것의 창조, 발전 및 지속적인 농축은 중국 민족의 음식 문화를 홍보하고 지속, 혁신 및 발전하는 데 중요한 역할을 했습니다. 그는 징화요리를 발전시키는데 공헌하고 영향력을 행사했으며, 항상 선배들의 존경을 받고 고객의 사랑을 받았습니다. Donglaishun의 브랜드는 설립된 지 100년이 지났으며 현재 징화요리의 상징적인 브랜드이자 국내외에서 유명한 "중국 유명 상표"가 되었습니다. 이는 역사가 동래순에게 남긴 영광이자 자부심이며, 동래순 사람들이 대대로 우리 후계자들에게 물려준 가장 귀중한 부이자 거대한 무형자산입니다. 이를 위해 저는 이 흔치 않은 기회를 통해 Donglaishun의 역사를 되돌아보고 오늘날 Donglaishun의 발전에 견고한 기반을 마련하고 큰 공헌을 하신 전임자와 지도자 및 퇴직 직원들에 대한 깊은 존경과 존경심을 표하고 싶습니다. .
지난 100년 동안 동래순의 발전과 역사적 변천은 신중국 건국 이전과 이후의 두 단계로 나눌 수 있다.
신중국 건국 전 거의 반세기 동안 Donglaishun의 기업가 정신과 발전 역사는 어떤 의미에서 베이징 현대 민족 요식 산업의 발전과 진화의 축소판이라고 볼 수 있습니다. 지난 세기 초 청 정부는 뉴딜 정책을 실시하고 시장을 개방했습니다. 1903년, 베이징에서 가장 초기이자 가장 유명한 시장인 동안시장이 출현하자, 동라이순 레스토랑의 창업자인 딩덕산 형제가 손수레, 나무 상자, 벤치 여러 개를 들고 동안시장 북문으로 왔습니다. , 할랄 스낵 콩 주스 , 구운 케이크를 파는 노점을 차리고 열심히 노력의 첫발을 내디뎠습니다. 몇 년 후 Ding 형제는 가게를 열었고 "Donglaishun"이라는 이름을 얻게 되었습니다. 가게 이름은 처음에 "동래순죽가게"라고 불렸는데, 작은 나무창고에 불과한 규모가 작았으며, 장사 종류는 콩국수, 비빔국수, 파이, 해기스 등이었습니다. 1912년 동안시장에 화재가 발생해 나무창고가 전소됐다. 시장이 재건된 후 Ding Deshan은 원래 자리에 3개의 기와집을 짓고 간판을 "Dong Laishun Mutton Restaurant"으로 바꾸고 샤브샤브를 판매하기 시작했습니다. Ding Deshan은 가난한 집에서 태어나 사업을 시작할 때 자신의 힘으로 돈을 벌었고, 사업을 시작한 후에도 근면함과 검소함을 잃지 않고 계속 열심히 일했습니다. 그는 성실함을 바탕으로 정품을 강조하고 남의 장사방법과 생산기술을 잘 배웠기 때문에 몇 년 만에 동래순의 양고기 샤브샤브는 수도의 유명한 '정양탑'만큼 유명해졌습니다. 그때에. 1920년대에 Donglaishun은 양고기 샤브샤브를 위한 냄비와 기타 도구를 개선했으며, 독특한 재료 선택, 정밀한 가공, 완벽한 조미료 및 강력한 화력으로 빠르게 베이징 최고의 양고기 샤브샤브가 되었습니다. 그때부터 Donglaishan은 고층 건물과 우아한 객실을 지었을 뿐만 아니라 비즈니스 종류도 계속해서 확장 및 발전하여 튀김, 구이, 볶음 및 헹굼 요리를 통합하는 일련의 할랄 요리를 형성했습니다. , 사천, 산동, 후난 및 광둥 요리에서 인기가 있으며 베이징에서 유명한 유서 깊은 브랜드가 되었습니다. 해방 전 거의 반세기 동안 잦은 전쟁과 사회 불안으로 인해 Donglaishun은 많은 어려움을 겪고 여러 가지 부침을 겪었지만 사업 성과는 항상 베이징 요식 업계에서 1 위를 차지했습니다. 근면, 절약, 시대에 대한 적응성, 지속적인 개선, 인내 추구는 정직, 고객 우선, 좋은 재료와 세심한 기술, 그리고 다정하게 말할 수 있는 사람은 Donglaishun의 훌륭한 서비스 전통입니다. 이러한 귀중한 전통적인 마케팅 경험은 항상 우리가 상속하고 참고할 가치가 있습니다.
동래순의 급속한 발전은 신중국 건국 후 반세기 이상이 지나서 일어났다. 1955년 Donglaishun은 인민정부의 지원을 받아 민관합작회사를 성공적으로 실현했습니다. 국가사업을 발전시키고 소수민족의 요리문화 전통을 계승하기 위해 당과 정부는 동래순에 전폭적인 지지와 지원을 제공했다. 그 이후 Donglaishun의 사업 규모는 지속적으로 확장되고 인력은 더욱 조직화되었으며 기술 역량은 더욱 강력해졌습니다. Donglaishun 레스토랑은 일반 대중이 할랄 요리를 맛볼 수 있는 식사 장소일 뿐만 아니라 유명 인사들이 모이는 우아한 장소이기도 합니다. 국가를 위해 외교활동을 펼치며 국가와의 관계를 강화하고 세계인의 우호를 높이는 데 큰 공헌을 했습니다.
유명한 작가 Lao Shexian과 그의 아내 Hu Jieqing, 중국 회화 대가 Qi Baishi, 북경 오페라 대가 Ma Lianliang, Zhang Junqiu 및 기타 선배 유명 인사들은 평생 동안 Donglaishun에서 손님과 친구들을 접대했으며 Donglaishun에 서예 보물을 남겼습니다. 당과 국가 지도자 저우언라이(Zhou Enlai), 덩샤오핑(Deng Xiaoping), 예젠잉(Ye Jianying), 천이(Chen Yi), 궈머루오(Guo Moruo) 등도 둥라이순에서 평생 동안 외국 국가 원수와 고위 인사들을 접대하기 위해 많은 연회를 열었습니다. 리처드 닉슨 전 미국 대통령, 키신저 전 국무장관, 다나카 가쿠에이, 오히라 마사요시 전 일본 총리, 모잠비크 사모라 대통령, 파키스탄 이샤크 칸 대통령을 비롯해 이슬람·이슬람 국가의 주요 정부 관료와 외교관들이 모두 고위직에 올랐다. 동래순의 맛있는 음식에 대한 칭찬과 평가.
특히 1980년대 이후 우리나라의 대외교류가 확대되고 관광산업이 급속히 발전함에 따라 양고기 전골과 할랄 별미를 맛보기 위해 동래순을 찾는 외국인 친구들과 화교들이 날로 늘어나고 있다. 낮. 샤브샤브 시즌 동안 Donglaishun은 매일 수백 명의 외국인 손님과 해외 중국인을 맞이합니다. 100년의 역사를 자랑하는 유명 상점인 Donglaishun은 항상 할랄 식사 풍습을 유지하고 이슬람 음식 문화를 전파하는 데 전념해 왔습니다. 중국 전통 음식 문화의 본질을 계승하고 계승하는 것을 기반으로 Donglaishun은 지속적으로 혁신을 이루고 4가지 맛있는 음식 시리즈를 개발해 왔습니다. 요리: 샤브샤브, 볶음, 볶음, 구이 맛있는 음식. 중국 음식 문화, 특히 국내외에서 유명한 동래순 샤브샤브 양고기의 "따뜻함", "우아함", "정교함", "이상함", "고급스러움"이라는 독특한 맛과 민족 풍습을 구현합니다. "한 접시가 잔치가 됩니다." 맛있는 음식, 진미, 아름다운 도구 및 훌륭한 서비스를 통합하여 Donglaishun을 방문한 모든 손님에게 잊지 못할 추억을 선사합니다.