인삼은 언제 발견했고, 역사상 어느 시기입니까?
중국명: 인삼 (한반도는 고려삼이라고 함)
기타 이름: 인삼, 원삼, 인칭, 귀신뚜껑, 방망이 (본경), 지정, 성초, 인삼, 인삼 (우푸본초), 지정 (광아), 백절봉
영어 이름: 인삼, 인삼뿌리
라틴 학명: 인삼.
중국어 이름: 우가코
출처: 오가코 인삼의 뿌리.
중국 고대 인류활동사에서 양사오문화시대는 이미 채도기를 보급하고, 숙식을 요리해 건강을 유지하고 영양을 흡수하는 것이 사람들의 생존을 위한 필수조건이 되었다.
고대 인류는 들산삼을 육건과 건채로 만들었는데, 마치 삶은 동식물 음식인 것 같다.
건과의 요리 방법은 신선한 인삼과 같다.
찜.
삶은 인삼은 뜨거운 열과 다른 방법으로 얻을 수 있다.
지인이 건장에 참여하기 위해 또 다른 인삼 가공품이 등장했다. 현대의 고려삼, 홍삼처럼 인삼을 말린 뒤 나왔다.
인삼 가공 및 그 제품에 관한 최초의 문헌은 남북조 도홍경편의 본초필기에서 볼 수 있다.
책에는 인삼의 수확과 가공에 대한 기록이 매우 분명하다: "2 월.
8 월 상순, 뿌리는 골라야 하고, 대나무 칼은 긁어야 한다. * * *, 바람을 보지 마라.
분명히 1500 여 년 전, 중국이 인삼을 가공하는 방법은 단순히 자연 조건 하에서 햇볕에 말려' 햇볕삼' 을 받는 것이 아니라 대나무 칼로 인삼의 가죽을 깎아' * * *' 를 하는 것이 현대가공과 함께 진행됐다
가공 기술의 현저한 발전 방면에서 신선한 인삼이 껍질을 깎는 데는 두 가지 장점이 있다.
먼저 신선한 인삼을 분류하여 부정한 부착물을 제거한다. 둘째, 신선한 인삼의 표피를 파괴하면 조직 내 수분의 손실과 가공 시간을 단축하는 데 도움이 된다.
건조 시간.
"* * *" 에 관해서는 단순히 자연 조건을 이용하여 하는 것이 아니라, "폭력" 은 돌발적이다.
폭력은 단시간에 신선한 인삼을 빠르게 건조시켜 사용하기 편리하고 품질이 좋은 제품으로 만든다는 뜻이다.
현대 지식에 따르면, 일반적인 건조 방법으로 얻은 인삼의 유기물과 유효 성분은 느린 탈수 과정에서 여전히 분해된다. 빠른 탈수건조는 인삼 중 물질의 분해와 파괴를 줄일 수 있어 상대적으로 내적 품질을 높일 수 있다.
껍질을 긁으면 인삼의 일부 유효 물질이 손실되지만 분석 1000 여 년 전 인삼 가공 기술의 개선과 향상은 어느 정도 과학적 가치가 있다.
도홍경과 동시대 (479 ~ 536), 당대의 야오사염 (557 ~ 637) 은 "모왕, 급병, 조제는 인삼을 받아야 한다" 고 기록되어 있다.
전문을 살펴보면, 응우옌효서가 찾고자 하는' 인삼' 은 생삼이 아니라 생삼이다.
이것은 문헌 중의 방증일 뿐 도홍경이 본초필기에서 기술한 것과 비교할 수 없다.
효서전' 에서 인삼과 관련된 내용은 본 책의 인삼문화사에서 모두 언급된다.
남북조 유송 시대의 초뢰 () 가 저술한' 뇌공제론' 은 중국 의학사상 최초의 약학 저작이다. 기원 5 세기에 쓰인 300 여 가지 약품을 굽는 가공 방법이 있는데, 그중에는 포구이와 굽는 것도 포함되어 있다.
제법, 폭발법, 찜법, 삶는 법, 갈대 제거, 발 제거, 서리 만들기, 양조, 꿀 만들기, 제약즙 등. , 내용이 풍부하고, 묘사가 상세하며, 우리나라 고대에 집중적으로 조제한 약재의 대표작이다.
이후' 본초' 에서 포, 요리, 요리, 굽기는 이 책에서 많이 인용되어, 늘 규범으로 여겨져 지금까지도 사용되고 있다.
뇌공화론' 에서 인삼에 관한 기록은' 무제자는 닭다리처럼 살찌고 인간처럼 살찌는 것이 좋다' 는 것이다.
누가 떼어내고, 음건하고, 사방의 갈대를 제거하고, 검게 변하면 약에 넣는다.
분명히 남북조 유송 시대에는 인삼 가공이 도홍경 본초필기만큼 상세하지 않았다.
레이튼 작품에 반영된 사격법, 연소법, 구이법, 폭발법, 찜법.
요리 및 기타 가공 기술은 인삼 가공에도 사용할 수 있습니다. 그래서 익은 인삼과 그 건품 (예: 홍삼) 도 생산할 수 있다.
가공공예에서 홍삼 등 건품은 찜질 (또는 기타 고온가열법 처리) 을 거쳐 남북조 시대의 유송 시대부터 시작해야 한다.
역대 본초 저작에 기재된 약용 인삼의 특징 분석에서 약용 인삼은 말린 인삼이 많고, 그다음에는 표피 가공을 소량 긁어내는 건삼이 발견됐다.
도홍경은 상당, 백제, 고려산 인삼에 대해 다음과 같이 기록했다. "상당은 창주 서남에 있고, 위헌은 길고 노랗며, 방풍, 윤감 같다.
비열한 것은 옷에 쓸 수 없지만, 백제를 중시하는 사람이다. 가늘고 딱딱하여, 냄새가 당보다 싱겁다.
고려의 두 번째 사용, 고려는 요동, 크고 부드러운, 백제보다 못하다.
백제의 현재 대신은 북한에 속하고, 북한은 이미 두 가지를 열었는데, 최고를 고르는 것이 상당보다 실용적이다.
"모양은 길고 노랗다. 방풍림처럼 윤택하고 단단하며 얇고 딱딱하다. 자연 건조로 얻은 햇볕삼의 감각적 특징이다.
도씨는 당에서 생산한 말린 사람이 백제와 골에서 생산한 말린 인삼을 비교했다. 백제산의 햇볕삼은 키는 작지만 딱딱하고 색깔이 하얗고 고려산의 키는 크지만 약하다.
백제산의 말린 삼은 질이 더 좋지만, 백제와 한국산의 말린 삼은 상당산만큼 좋지 않다. 즉 상당삼의 질이 가장 좋다.
동시에 백제신이 한국에 속한다는 점도 강조하기 때문에 한국산이라고 불리며 백제 생식삼과 섞여서 고를 때 구분에 주의해야 한다.
요약하면, 역사적으로이 기간 동안 주로 태양 복사 매개 변수를 사용했으며 원산지, 외관 품질 및 효능의 차이에 대한 정확한 이해가 있음을 알 수 있습니다.
당대에 이르러도 말린 인삼은 여전히 중용되고, 새로 개정된 본초에서는 상당 인삼의 구체적인 산지를 강조하고 도홍경의 관점을 바로잡아 "고려를 많이 본다" 고 말했다.
백제.
이른바 여주 태행산의 보라색 그룹 인삼이라 안전하고 유용하다.
도운: 저속함은 너에게 어울리지 않아.
아니요. "라고 말했습니다
송대 소송의' 본초강목' 은 "인삼은 상당곡 요동, 이 하동각 주, 태산, 하북작장, 푸젠 신인으로 신라 참이라 불리지만 상당보다 못하다" 고 말했다.
그것의 뿌리 모양의 방풍이 촉촉하다.
"도홍경부터 소송 (1019 ~1101) 까지 볼 수 있다
명대' 본초몽용' 에는 진가모 (1486 ~ 1565) 가 기재되어 있다. \ "보라색 인삼, 보라색 크고 약간 평평합니다.
백제인삼, 백첨원, 조삼, 속명 양교인삼으로 불린다.
요동인삼, 황윤이 가늘고 수염, 속명 황삼, 독보적.
고려삼, 근자체가 허술하다.
누에가 노랗고 가늘다.
"보라색 인삼, 보라색 대략" 의 특징을 자세히 연구하는 것은 특수 가공 방법으로 보라색 인삼을 부여하는 감각적 특징이어야 하는데, 이는 약용 인삼 역사상 처음으로 홍삼과 그 정제품의 구체적인 모양을 기록한 것이다.
보라색은 현삼의 색이고, 크고 약간 납작한 것은 현삼의 물리적 특징이다.
진가머가 묘사한 상당삼, 즉 자삼은 오랫동안 쪄왔다.
가공 후 얻은 새 인삼.
보라색은 진홍색이다. 중국 고대에 보라색은 존귀했고, 그것은 진홍색과 적갈색에 상응했다. 편평은 찜질 후 전형적인 물리적 표현이다.
홍삼 가공공예를 개선하는 실험연구에서 저자는 홍삼 색과 찜삼 시간과 압력의 상관관계를 발견하고 보도했다. 찜삼 시간이 길어지고 찜삼 압력이 증가함에 따라 홍삼 색이 점점 깊어져 빨간색과 갈색의 상품홍삼을 가공할 수 있다.
현재 상품경영에서 짙은 색의 홍삼은 여전히' 자홍색' 또는' 적갈색' 홍삼이라고 불린다.
현재 정제된 홍삼, 작은 포장 홍삼, 가공 중 압력 성형 공정이 있어 홍삼이 독특한 모양을 가지고 있다는 것을 업계 인사들이 다 알고 있다.
진가모는' 본초몽천' 에서' 자대략평' 인삼이 처음 등장해 세심한 가공을 거쳐 홍삼을 억압했다고 묘사했다.
이것은 인삼 가공사의 중대한 발전이다.
더하여, 첸은 또한 고려삼이 자주색 체허에 가깝다는 것을 언급했다, 고려삼에도 홍삼이 있지만, 체질이 좋지 않다는 것을 설명한다.
이시진의 수확계절과 인삼의 품질에 대한 관계는 다음과 같이 기재되어 있다. "가을겨울 인삼 수확자의 품질은 견고하고, 춘하 () 는 비교적 약하고, 비부동산자 () 도 허실하다.
요삼의 가죽은 바람막이처럼 노랗고, 요삼의 가죽은 가루처럼 하얗다.
요삼에는 두 가지 인삼이 있다. 햇볕과 건삼은 있지만 자홍색은 없지만 약간 납작한 홍삼, 즉 상당삼에 이미 나타난 홍삼이지만 요삼에서는 이 품종을 보지 못했다.
이안안정은 생숙인삼의 약용 가치와 임상 응용에 대해 매우 세밀한 논술을 하고 있다. "인삼은 서늘한 기운을 익히고, 숙용온을 익힌다. 간양양, 약간 고생, 음양. ""
이어 "시원하고, 가을이 높고, 하늘이 흐리고, 그 성질이 쇠퇴한다" 고 강조했다. 따뜻한 마음, 봄의 기운이 솟아오르고, 양기가 왕성하며, 그 성질이 상승한다.
그는 또한 "인삼은 얇은 가스를 가지고 있으며, 얇은 사람은 반드시 떨어질 것" 이라고 말했다. 입맛이 얇은 자는 반드시 일어날 것이다.
예를 들면: 흙이 허열이 왕성하고, 인삼이 차갑고 날씬한 기운이 나고, 설사로 흙을 보충하면 순전히 그 가스를 사용한다. 비장허폐담증의 경우 인삼, 인삼맛 단온, 보토생금, 순전히 그 맛으로 끓여야 한다.
이에 따라 생삼과 숙삼의 독특한 용도와 약용 지위가 전면적으로 논술되고 확립되었다.
청대 "구닝타요" 에는 "인삼은 8 월 9 월 최고로, 생자는 하얗고, 찐 사람은 미홍이다" 라고 기록되어 있다.
홍염자, 정신이 일류이다.
인삼을 파는 사람은 어느 날 밤 쪄서 다음날 아침 정오에 햇볕을 쬐었다. 말린 후 크기가 다르고, 홍백이 다르고, 산지가 아니며, 고토민이 귀백하다.
청나라 약사' 는 "인삼이 오랫동안 팔리기 어려워, 나는 삶아 팔았다" 고 기재했다.
류조변요' 는 청사피를 인용해 인삼을 삶고 찌는 과정을 설명했다. "먼저 인삼을 물에 담그고, 명인은 상장을 꺼리는 척하고, 변민은 부패와 실패를 두려워하고, 저가로 판매한다. 태조는 인삼을 삶아 여기서 시작하라고 명령했다.
가까이서 끓이면 맛이 묽지만 찐다.
동북산 인삼은 일찌감치' 햇볕삼' 으로 사용되었고 홍삼은 명말 청초까지 나타나지 않았다는 것을 알 수 있다.
건륭후기 (1736 ~ 1795) 에는 생숙한 인삼의 종류가 점점 복잡해지고 있다.
당병개는' 인간참고서' (1778 에 게시) 에서 각종 가공방법으로 만든 인삼을 기록했다.
완제품 인삼에는 40 여 종의 품종이 있다 (절단 등 포함). ), 예: 날카로운 요리.
탕계가 익고, 맨 위에 익고, 맨 위에 익다.
톱, 톱, 경숙, 톱, 정제, 미디움, 숙성.
줄기가 작고, 익고, 짧고, 꼭대기가 굵고, 굵고, 전체적으로 굵고, 2 차 굵고, 붉고, 붉고, 인삼이 너무 많고, 인삼이 바를 들고, 너무 까다롭다.
통일조, 중조, 단조.
작은 현조, 강조, 은봉, 흰 요리, 거품, 조각, 현조, 중수염, 수염, 거품.
수염을 깨끗이 닦다.
리드 튜브 벨트, 리드 등.
또 20 개 등급이 더 있는데, 가장 좋은 것은 건조, 신선, 짧음, 짙고 싱겁다.
둥글고, 문예적이고, 어리석고, 익고, 찹쌀하다. 차등에는 습기, 현기증, 길이, 섬세함, 거칠기, 평, 무, 뾰족한, 생, 자포니카 등이 있다.
이 시기의 상품인삼과 그 가공 방법의 복잡성이 눈에 띈다.
닭림구문' 에 따르면 가공 시 신선한 인삼을 끓는 물에 넣은 다음 작은 브러시로 표피를 닦고 흰 실이 달린 작은 활의 가는 끈으로 인삼 결 속의 흙을 제거해야 한다.
얼음사탕을 녹여 인삼을 설탕즙에 담갔다가 1 ~ 2 일 동안 쪄서 샤브샤브로 말려주세요.
이런 가공 방법은 앞서 설명한 가공품 피삼과 당삼에 속해야 한다.
분명히 당삼은 정제 설탕이나 빙당을 공급한 후에야 생산할 수 있다. 당삼은 일종의 상품으로서 청말에서만 생산할 수 있다.
신중국 초기에 상품인삼에는 인삼, 햇볕삼, 전건삼, 홍삼, 건삼, 힘센 삼, 껍질을 벗기고 인삼, 물세탁삼, 당삼, 변삼이 있었다.
하얀 곧은 수염.
하얗게 구부러진 수염.
붉은 곧은 수염.
15 붉은 굽은 수염, 혼합 굽은 수염 등 품종.
가공공예에 있어서, 비교적 성숙한 많은 사람들은 여전히 선별적으로 응용한다.
인삼 가공의 역사적 사실로서 역사상 어느 정도 지위를 차지했던 가공공예를 정리했다.