준비된 커스터드를 어떻게 보존합니까? 왜 다음날 바삭하지 않나요?

2 다음날 계란 젖이 바삭하지 않은 이유는 무엇입니까? 다음날 계란 수플레를 먹었을 때 맛이 좋지 않아 납작해져서 전혀 바삭하지 않다는 것을 알게 되었다. 이것은 산화와 수분으로 인해 발생하는데, 공기 중의 수분은 계란 젖수를 부드럽게 한다. 따라서 보신 조치를 잘 하려면 반드시 공기를 차단하여 습기산화를 방지해야 한다.

3 먹을 수 없는 계란 수플레는 어떻게 보존합니까? 다음날 커스터드를 바삭하게 유지하려면 여분의 커스터드를 냉동실이나 보관함에 직접 넣어도 됩니다. 랩이 없으면 대야에 넣을 수 있지만 랩으로 봉해야 합니다. 먹고 싶을 때 꺼내서 오븐에 넣어 140 도 5-8 분 구워서 먹으면 바삭해요.

4 계란 커스터드가 저온 베이킹을 오래 보존하면 레시피의 온도를 낮추고 베이킹 시간을 연장하여 계란 커스터드의 유통기한을 더 길게 하고 커스터드가 부드러워지지 않도록 할 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 이 일은 계란 우유의 유통기한을 연장시켜 계란 젖이 빨리 부드러워지지 않도록 할 수 있다.

수플레를 더 오래 보존하려면 봉구기를 준비한 다음 수플레를 봉해서 서늘하고 건조한 곳에 두는 것이 좋지만 일주일 안에 먹는 것이 좋다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)

집에서 건조제로 만든 계란크림은 신선하다. 방부제를 사용할 수 없습니다. 건조제를 사서 계란크림의 상자에 넣어두면 계란크림의 건조를 유지하고 유통기한을 연장할 수 있다.