검은콩 소스로 차가운 생선을 만드는 정통 방법 차가운 검은콩 소스로 생선을 만드는 방법

1. 재료 준비: 붕어 750g, 돼지고기 50g, 템페 70g, 맛술 25g, 간장 10g, 소금 5g, 육수 250g, 설탕 7g.

2. 신선한 붕어는 비늘과 아가미, 내장을 긁어내고 깨끗이 씻은 후 팬에 잠시 볶은 후 물기를 빼주세요

3. 돼지고기와 템페를 함께 썰어준다. 냄비에 기름을 두르고 다진 돼지고기와 검은콩을 넣고 볶다가 맛술, 정제소금, 설탕, 간장, 생국물을 넣고 끓을 때까지 기다려 거품을 걷어냅니다. 마지막으로 냄비에 튀긴 붕어를 넣고 10분간 끓인 후, 생선이 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓인 후 냄비에서 꺼내어 식혀주세요.

4. 식힌 생선을 칼로 갈아 접시에 담고 남은 즙을 부어주세요.