소 힘줄 고기란 무엇입니까? 맛있는 쇠고기 힘줄 고기를 만드는 방법은 무엇입니까?

소는 부위가 많고 부위마다 조리 방법이 다르기 때문에 조리 방법을 잘못하거나 부위를 잘못 선택하면 쇠고기의 맛이 나빠진다. 우리가 일반적으로 쇠고기를 구입할 때 쇠고기 힘줄, 쇠고기 안심, 쇠고기 상뇌 및 쇠고기 양지머리의 네 가지 공통 부분이 있습니다. 아래에서는 편집자가 이 네 부분의 고기 품질 차이와 적합한 조리 방법을 알려드립니다.

소 힘줄

소 힘줄은 실제로 쇠고기 허벅지의 고기입니다. 이 부분은 상대적으로 활동량이 많기 때문에 힘줄이 더 두드러져 "힘줄 고기"라고 불립니다. . 쇠고기 힘줄은 힘줄로 감싸고, 힘줄과 고기가 일정한 선으로 형성되어 있기 때문에 쇠고기 힘줄을 오랫동안 끓여야 부드러워집니다. 쇠고기 힘줄은 앞힘줄, 뒷힘줄, 꽃힘줄로 세분화되는데, 세 종류의 힘줄 중 꽃힘줄이 식감과 육질이 가장 좋고, 요리의 맛도 가장 좋습니다.

소 힘줄은 조림 소스에 끓일 수 있으며, 소스 조림에 더 적합합니다.