냉장보관은 냉장보관과 동일한가요?

냉장고 보존과 냉장은 서로 다른 개념이지만 둘 다 식품 보관과 보존을 포함하지만 구체적인 사용 방법이 다릅니다.

먼저 냉장고의 냉장실 온도는 섭씨 2~8도 정도인데 야채, 과일, 생고기, 해산물 등 신선식품을 보관하기에 적합하다. 등이 있으나 최고의 음식맛과 품질을 유지할 수는 없습니다. 냉장 보관하면 식품의 수분과 영양분이 점차 손실되고, 세균이나 곰팡이가 쉽게 번식할 수 있으므로 2~3일 이내에 드셔야 합니다.

냉장고의 신선도 유지 공간은 특정 식품이나 영양가가 높은 식품을 위해 마련됐다. 신선 보관 구역의 온도는 일반적으로 섭씨 0~5도이며, 이는 식품의 저장 시간과 신선도를 연장하고 식품 내 수분 증발을 줄이며 영양소의 무결성과 맛을 보존하는 데 적합합니다. 유제품, 계란, 육류 제품, 델리카트슨 등 냉장보관보다 신선보관이 식품의 품질을 더 오래 유지하지만, 식품의 종류에 따라 식품의 보관기간도 다릅니다.

이 밖에도 냉장고에는 습도 조절, 음이온 살균, 항균, 항산화 등 신선함을 유지하기 위한 특수 기능도 있다. 이러한 기능은 식품의 신선도와 품질을 더 잘 유지하고 식품의 건강과 안전을 보장할 수 있습니다.

요컨대 냉장고 보존과 냉장보관은 모두 식품을 보존하는 데 사용되지만, 그 용도에는 여전히 차이가 있습니다. 다양한 식품 유형의 경우 식품의 품질, 안전 및 건강을 더 잘 보장하기 위해 다양한 보관 방법을 선택해야 합니다.