천진의 어려운 요리는 무엇이라고 생각하시나요?

천진 현지 언론이 천진 요리에 대해 시민들과 인터뷰한 뒤 “주인도 별로 평가하지 않고, 외부인도 잘 이해하지 못한다”는 결론을 내린 적이 있어 당황스러울 정도다. 인터뷰 대상자는 다음과 같이 말했습니다. “저는 천진 특산품을 어디서 먹을 수 있는지에 대한 질문으로 타지 친구들, 특히 북경 친구들을 자주 도와줍니다. 천진음식은 정통 천진음식을 먹을 수 있는 곳이죠. 많은 분들이 디앤핑의 리뷰를 확인하시지만, 천진음식의 맛이 너무 진하고 색이 진하다는 분들도 계십니다.

천진요리에 대한 사람들의 인식도 비슷할 것 같아요. 그들은 18번가 마화(Mahua), 이얼얀 튀김(Er Eryan Fried Cake), 고부리 찐빵(Goubuli Steamed Buns), 팬케이크 과일(Pancake Fruits)만 알고 있습니다. 인터넷에서 천진 요리에 대한 백과사전 지식을 확인했는데, 타오(Tao) 요리는 민속에서 유래되었습니다. 지리적 이점을 활용하고 남의 장점을 살려 독특하게 만들어낸 요리입니다. 천진의 대표적인 요리는 8그릇, 4접시, 겨울 별미 4접시입니다. 완전 고상한 만주한잔의 웅장함에 감동받았습니다.

저희는 학자가 아니어서 연구는 하지 않겠습니다. 천진고가에서 겪은 개인적인 이야기만 할게요- 텐진에 며칠만 머물던 평범한 관광객으로 음식을 요리했다. 첫날은 기차역 맞은편 호텔에 묵고 아침에 휴대폰을 뒤지다가 하얼빈 근처의 작은 팬케이크 가게를 발견했다. 도로. 하얼빈 로드는 번화한 하이허 지역과 가깝지만 번잡함 속에서는 조용합니다. 크고 작은 아침 식사 가게가 10개 정도 있고, 거리에 작은 테이블이 있습니다. 아침 식사는 정통 천진 풍미이며 저렴하고 맛있습니다. , 두부 퍼프, 팬케이크, 팬케이크, 찐빵, 반죽 스틱 튀김, 가바 요리, 완탕 등을 포함합니다. 까다로운 먹는 사람도 이것이 내가 맛본 것 중 가장 맛있다고 말했습니다. 식탁에서 아침을 먹던 한 노인이 웃으며 말했다. 텐진에는 돈을 빌려 해산물을 먹는 것도 나쁘지 않다는 말이 있다.

여기가 북서쪽 모퉁이에 있는 홍치식당이다. 무슬림 지역으로 둘러싸여 있어서 눈에 띄지 않는 환경을 가지고 있는 것 같아요. 밖에는 길거리에 소박한 작은 테이블과 의자가 있지만 음식은 정말 맛있어요. 텐진의 가정식 레스토랑은 일반적으로 비교적 단순하지만 요리는 예외 없이 훌륭합니다!

계란 아래에는 새우와 쇠고기가 있고 안에는 버터와 다진 쇠고기가 들어있어 맛있습니다. 마늘이 특별한 맛을 더해주고, 잘게 썬 가지를 소스에 볶은 게 정말 맛있고 부드럽습니다.

북서쪽 모퉁이에 음식점이 즐비해 있어요. 우리가 추천하는 맛있는 식당은 작은 만두집, 작은 양고기 샤오마이집 등 모두 맛있다고 합니다. 너 비밀이야, 현지인 농담, 천진 집밥의 맛은 식당 장식과 반비례한다, 하하

잘게 썬 해삼, 잘게 썬 죽순, 잘게 썬 돼지 고기, 잘게 썬 회. 쇠고기는 부드럽고 담백하고, 다른 하나는 둘 다 맛있어요.

제 기억엔 그냥 배고플 때 먹었던 여드름국이랑 파전이 맛있더라구요

빈장로 보행자 거리와 요녕로 교차로에서 요녕로를 따라 직진하세요. 요녕로 끝에 있는 평가가 좋은 산헤이 레스토랑입니다. 문 앞에 줄을 서 있는 사람들은 그의 양피를 사고 싶어 합니다.

산혜식당에서 또 배추간장볶음을 주문했는데, 천진에서 이 배추간장볶음을 몇번이나 먹어봤는데 질리지가 않네요.

새우, 오징어, 해삼 등 진짜 재료를 넣어 만든 신선한 3가지 국물이 담긴 작은 그릇입니다.

가장 맛있는 것은 역시 천진요리의 대표작 중 하나인 '라오찌개삼'입니다. 해삼과 토종닭, 차돌박이가 들어가 정말 맛있습니다. 샤오마이 역시 이 매장의 대표 메뉴로 테이블마다 주문해야 합니다.

산혜식당 맞은편의 옌빈빌딩도 좋은 평가를 받고 있다.

진완플라자에 있는 청년식당입니다. 장식이 아주 고급스럽습니다. 식사시간에는 사람이 많아 최소 30분은 줄을 서야 합니다. 위층 창문에서 하이허 강의 야경도 볼 수 있습니다. 요리는 풍부하고 맛은 일류입니다.

오리 반구이, 쿵파오치킨, 어린 야채 등등 전체적으로 맛있고 가격도 비싸지 않아서 두번 왔는데 엄지손가락을 치켜세웠습니다.

오도도 구이린로에 위치한 샹장 키친의 바젠두부 역시 텐진 가정요리의 대표주자다. 오징어, 가리비, 새우, 해삼, 4가지 버섯이 들어있고 그 아래에는 기름진 순두부가 들어있습니다.

향장키친의 흑마늘과 후추를 넣은 쇠고기 큐브는 부드럽고 맛있습니다.

샹장 셰프의 양배추 양배추와 라오바오산은 풍미가 풍부하고 밥과 잘 어울린다.

정통 라오빠오산에는 간, 고기 조각, 신장 등의 보조 재료가 포함되어 있지 않습니다. 텐진 지역에서는 라오바오산(Lao Pao San), 생선맛 돼지고기, 쿵파오치킨(Kung Pao Chicken), 무슈(Mushu) 돼지고기가 4대 인기 요리로 알려져 있습니다.

하얼빈로 아침식당의 가바요리는 익숙하지 않은데 독특한 맛이 난다.

지금까지 먹어본 두부 퍼프 중 가장 맛있는데, 간장의 향이 강하다.

최고의 팬케이크 가게로, 튀김 반죽과 완탕도 있습니다. 완탕에는 계란을 추가할 수 있으며 모두 작은 냄비에 조리됩니다. 맛있고 저렴합니다.

구러우 상업지구의 거울 케이크가 눈길을 끕니다.

고러 상업 지구의 팬케이크와 과일

난시 음식 거리

난시 음식 거리의 돌문턱. 천진의 채식 간식 중 가장 인기 있는 것은 시토우멘칸 채식 빵으로, 중국 최초의 유서 깊은 채식 빵 브랜드로 유명하며 100년 이상의 역사를 가지고 있습니다. Shitou Menkan Su Bao Store는 원래 청나라 건륭 말기 Gongnan Street에 오픈한 Zhen Su Yuan이었습니다. 시토멘칸 채식빵 소에는 총 19가지 부재료가 들어가는데, 모두 각지의 명물입니다. 찐빵은 껍질이 얇고 속이 넉넉하여 쫄깃쫄깃하고 채식 특유의 풍미가 있습니다. 맛은 끝이 없습니다. 특히 노인들에게는 천진의 독특한 전통 간식입니다.

난카이대학교 남서쪽 문에 있는 작은 가게로, 창문을 통해 밖이 훤히 트여 있다. 사장님이 자랑스럽게 자신의 특제 팬케이크를 추천하며 팥빵의 향을 맛보라고 권한다.

샤오바이러우 후퉁에서 가장 인기 있는 아침 식사 카트는 팬케이크와 과일입니다

천진 요리는 중국과 서양, 고대와 현대가 결합된 왕실의 특징을 가지고 있으며 강과 바다의 진미를 전문으로 합니다. , 맛있습니다. 음식은 주로 신선하고 색상이 우수하며 굽는 기술이있어 독특한 금문 요리를 만들어냅니다. 천진의 가정식 요리는 대부분 소스가 풍부하고 약간 짠맛이 있어 우리 북부 사람들의 입맛에는 잘 맞지만, 남부 사람들은 익숙하지 않을 수도 있습니다. 여행의 기분이 좋으면 천진 요리의 매력에 빠지게 될 것입니다. 다음 번에는 천진에 와서 유명한 Cengbeng 잉어, 통 야채 구이 및 기타 유명한 요리를 맛보고 싶습니다.

말 좀 그만해, 기대돼, 욕심이 많아.

천진요리에 대한 감상을 말씀해 주시겠어요?

아침 식사: 과일 창살, 과일, 과일 머리, 사탕 과일, 파우치 과일. 바삭한 밥 요리, 묵은 두부, 패들, 국수 차, 차 수프, 계란 패들, 완탕, 완탕, 밤 수프, 채식 미트볼 수프, 계란 수프, 라면, 과일 수프, 기장 죽. 플랫브레드, 참깨 케이크, 도우 롤. 굴린 고리, 가지 클립, 연근 클립, 차 계란. 익사하는 다양한 야채. Niu X의 현지 천진 팬케이크 과일. (샤오빙 안심, 샤오빙 플러스 모든 것, 플랫 브레드 플러스 모든 것, 계란을 넣은 팬케이크는 포함되지 않습니다.) 점심: 만두, 만두, 국수, 쇠고기 라면, 냄비 국수. 저녁: 견과류 튀김, 삶은 견과류, 큰 견과류를 모래와 함께 볶은 것, 삶은 땅콩, 삶은 완두콩, 신 식초를 곁들인 오이, 마작 오이, 설탕을 섞은 토마토, 잘게 썬 겨자잎에 섞은 겨자, 새콤달콤한 녹색 무 조각, 배추혼합, 마작 시금치 바지락, 쏘가리껍질(배머리)배추혼합, 오이채와 청무, 삶은깨조개, 삐삐새우, 바다게, 민물게, 민물새우튀김, 돼지갈비찜, 쇠고기조림, 싱글글루텐, 새우글루텐, 새우볶음, 감자채 식초, 풋고추 감자슬라이스, 식초 배추, 토마토 스크램블, 매운 콩, 여드름 수프(새우 껍질과 양배추 종류)(토마토 여드름 수프는 베이징 출신이 아님) 등등. 천진 현지인들이 천진 현지인이 운영하는 다양한 작은 식당(무슬림 식당과 같은 정통 식당)에 가면 천진에서 맛있는 현지 음식을 먹을 수 있습니다!

딱딱한 요리라고 하면 더 만족스럽고 저렴해야 하는데, 이 요리는 밥 한 공기로 먹을 수 있으니 확실히 맛있다.

그래서 천진의 딱딱한 요리라고 하면 아직도 떠오르는 주요 요리들이 많은 것 같아요.

풍봉잉어

이것은 천진요리의 대표적인 요리로, 멀리서 보면 잉어가 통째로 들어있는 것이 보이는 매우 강력한 조리법입니다. 소스를 자세히 보면 생선 비늘이 얹혀져 있는 것을 알 수 있는데, 생선 비늘과 껍질, 생선살을 함께 입에 넣으면 뼈가 탄맛이 난다. 부드럽습니다. 새콤달콤한 맛이 식욕을 돋웁니다.

두글루텐

두글루텐은 색과 향, 풍미가 가득한 천진요리이자 천진의 특산물이라고 생각합니다. 비록 큰 접시에 비해 보기에는 좋지 않지만 맛은 정말 일품이고, 밥과 함께 먹어도 손색이 없는 요리입니다. 맛은 약간 달콤합니다. 만들 때 반드시 기름진 글루텐에 작은 틈을 만들어준 후 따뜻한 물에 20분 정도 담가두어야 더 맛있습니다.

바전두부

천진 사람이라면 누구나 자신만의 바전두부 한 접시가 있다고 합니다. 바전두부는 8가지 반찬과 두부를 함께 볶은 요리인데, 두부가 입에서 살살 녹는데, 아웃사이더인 저도 이 요리를 정말 좋아해요. 그리고 바젠두부를 먹어보세요.

물론 천진에는 라오바오산, 흑후추소고기큐브, 천진팔그릇 등 딱딱한 요리도 많아요. 그 중 상당수가 천진 사람들이 좋아하는 것들인데 보기만 해도 침이 고이는 것 같아요. 그들에 대해 생각합니다. 천진의 딱딱한 요리에 대해 어떻게 생각하시는지 모르겠습니다. 누구나 공유하고 토론할 수 있습니다~

질문에 답하기 전에 먼저 딱딱한 요리라는 단어에 대해 이야기해야 합니다. 딱딱한 음식, 천진웨이 사람들이 말하면 '딱딱한 음식'이라고 합니다. 여기서 '하드커(hardke)'는 맛이 좋고, 단단하며, 식사와 잘 어울리고, 오래 지속될 수 있는 총칭이다. 재료에 생선과 고기가 풍부하고 요리가 잘 익고 맛있다는 뜻이다. 이 요리는 밥 한 그릇과 함께 먹을 수 있습니다. 천진의 300년 요리는 현재에만 국한되지 않고 색, 맛, 풍미가 가득하며, 천 가지 이상의 요리가 있습니다. "딱딱한" 요리를 많이 챙겨보세요!

천진의 딱딱한 요리 중 가장 클래식한 것은 밥과 잘 어울리는 절대적인 고기 요리인 라오바오산(Lao Bao San)입니다. 팬에서 꺼낼 때 접시에 종이를 깔아 기름을 흡수시키면 고기가 부드러워지고 입안에서 쫄깃쫄깃해집니다. 맛있는. 바젠두부(Bazhen Tofu)는 두부에 초점이 맞춰져 있지만 새우, 버섯, 오징어 등이 들어있어 재료 자체가 충분히 단단하다. 글루텐 프리 방식은 바젠두부 방식과 다소 유사하다. 새우, 말린 새우, 가리비 등 글루텐과 어울리는 재료가 많다. 겉보기엔 별로 좋아보이지 않지만, 꼭 먹어봐야 할 음식이자 천진의 딱딱한 요리임에는 틀림이 없습니다.

냄비에 신선한 생선을 삶아 냄비 옆에 옥수수 토르티야를 얹어준다. 옛날에는 천진 아줌마들이 최고였다. 부침개를 곁들인 생선 조림도 텐진 웨이의 별미 중 하나입니다

! 팬케이크와 생선을 함께 조리하면 팬케이크가 생선 수프의 맛을 흡수하여 더욱 맛있어집니다. 생선과 관련된 또 다른 요리는 팬케이크와 함께 생선을 끓이는 것만큼 인기가 없습니다. 키가 크고 키가 큰 잉어입니다. 벵벵잉어는 살아있는 잉어를 비늘과 함께 튀겨낸 요리입니다. 생선 비늘과 함께 입에 넣으면 매우 바삭바삭하며, 새콤달콤한 맛이 식욕을 돋웁니다.

천진 사람들은 팔꿈치 요리 전문점의 인기에서 알 수 있듯이 큰 팔꿈치 요리를 좋아합니다. Xiang Zi Shen의 시그니처 큰 팔꿈치는 향기로운 피부와 썩은 고기로 맛있습니다. 밥 한 그릇은 확실히 기분이 좋아질 것입니다! Xiang Zi Shen 입구에는 매일 사람들이 줄을 서 있습니다. Lilong Elbow 레스토랑에는 4가지 엘보우 맛이 있습니다. 암설탕 맛이 가장 맛있고 확실히 육식동물에게 적합합니다. 바삭바삭한 팔꿈치를 쪼개서 먹으면 겉은 바삭하고 속은 부드러워 입에서 녹는 맛도 일품이다.

흑후추를 곁들인 쇠고기 큐브, 용안을 곁들인 삼겹살, 전복과 밤닭, 탕수육, 천진 팔동 등도 천진 사람들이 좋아하는 딱딱한 요리입니다.

하나하나 다오라이 보면 내일 떠나야 할 것 같아 걱정이네요!

둘째 아빠가 답해드립니다!

웨이천진에는 힘든 요리가 많다고 하더군요.

하지만 가장 독특한 것은 천진의 독특한 "강 잉어"입니다!

비늘을 튀겨서 새콤달콤 고소하고 바삭바삭 바삭바삭!

천진은 독특한 곳이에요!

오케이!

천진은 중국 북부 싼차강 어귀에 위치하고 있으며, 고대에는 주허강 기슭에 자리해 천진웨이(Tianjin Wei)라고 불렸습니다. 북부에서 가장 큰 요리는 산동 요리입니다. 인정하든 안 하든, 산동 요리는 베이징, 텐진, 심지어 동북 3개 성에서도 찾아볼 수 있습니다. 천진전통요리는 산둥요리를 기반으로 천진할랄 요리사들이 만들어낸 것으로, 대표요리의 대부분이 할랄요리를 중심으로 하고 있다. 예를 들어 볶음밥 3종, 쇠고기 조림, 우설꼬리 조림, 바전두부, 우유 2종 등이 있습니다. 대표적인 유서 깊은 할랄 브랜드가 가장 먼저 Yanbinlou를 추천해야 합니다.

천진 요리가 형성되면서 천진 한족 요리사는 회족의 3대 튀김(양간, 양허리, 양고기)을 한족의 3대 튀김으로 바꾸는 등 몇 가지 대표 요리를 추가하고 수정했습니다. (돼지 간, 돼지 등심, 돼지 안심). 궈타이 안심, 듀 글루텐, 뤄한 곱창, 식시 미트볼 등 Hongqi 레스토랑은 한족의 유서 깊은 브랜드 중 첫 번째가 될 것으로 추정됩니다. 고우부리호텔과 정양춘오리구이식당은 개인적으로 후손들이 정보가 부족하고 국민의 지지를 잃었다고 느끼기 때문에 언급하지 않아도 괜찮습니다.

게다가 천진은 바다와 가까워서 오랫동안 사람들 사이에 전해져 내려온 속담이 있다. 돈을 빌려 해산물을 먹는다고 못 버는 게 아니다. 천진 사람들이 해산물을 좋아한다는 것을 알 수 있지만, 대부분의 해산물은 찜 방식으로 조리되는데 이는 전국 어디나 비슷하므로 천진에는 독특한 대표 요리가 없습니다. 하지만 구허강(九河河) 기슭에 있기 때문에 강의 맑음이 자연스럽게 돋보일 수밖에 없습니다. 천진에는 강이 많지만 대부분 수질이 좋지 않아 그들이 생산하는 물고기는 약간 흙 냄새가 나기 때문에 판텡 잉어와 같은 요리가 탄생했습니다. 비늘을 깎지 않고 아가미와 내장만 제거하고 생선을 기름에 튀겨서 새콤달콤한 소스를 얹는다. 가시를 뱉을 필요도 없고 맛은 달고 신맛이 나며, 용문을 뛰어넘는 잉어 같은 모습도 좋은 요리이다.

쿵파오치킨, 새우기름조림, 바전구이치킨 등 일부 개선된 요리도 있는데 모두 텐진 고유의 방식으로 만들어집니다.

일반적으로 천진요리는 산동요리의 한 갈래로 볼 수 있다. 천진은 중앙정부 직할시로 분류되고 상대적으로 빠른 경제 발전을 이루고 있기 때문에 천진 요리는 점점 더 정교해지고 평균적으로 산동의 일부 도시보다 더 맛있을 수도 있습니다.

W씨가 천진 출신이라는 이유만으로 초대받지 않고 왔습니다.

천진은 예로부터 남쪽에서 장사하러 오고, 북쪽으로 유학하러 오는 사람들이 끊이지 않는 항구 도시다. 사천식, 마식, 후난식의 독특하고 신나는 맛이 대부분 신선하고 짠맛이 납니다.

천진의 맛을 모르는 사람들은 흔히 고부리 찐빵, 18번가 트위스트, 어란얀 튀김, 심지어 팬케이크와 과일까지 천진 요리의 대표라고 생각하는데, 틀렸습니다!

그러나 환경 훼손으로 인해 정통 천진요리가 완전히 사라진 것은 안타까운 일이다.

먼저 칠성자색게에 대해 말씀드리겠습니다.

칠성자색게는 천진의 특징을 유난히 대표할 수 있는 요리, 즉 양이 많은 요리입니다!

보라색 게 일곱 마리를 달걀 흰자에 쪄서 게를 먹지 않고 달걀 흰자만 삶는다. 찌는 과정에서 보라색 게의 신선함과 단맛이 달걀 흰자위로 완전히 흡수될 수 있습니다.

위 사진은 "칠성 보라색 꽃게"가 아니라 "칠성 보라색 게"라고 불리는 이유는 아주 간단합니다.

이런 보라색 꽃게는 1달러짜리 동전만한 크기인데, 지금 구할 수 있다면 멸치로도 귀중하고, 보라색 꽃게는 천진의 보물입니다.

또 다른 천진의 딱딱한 요리는 뱅어와 오이국입니다.

또한 하이허강의 특산품인 뱅어는 길이가 약 15cm 정도이고 반투명합니다. 뱅어 3~5개와 오이, 계란 1개를 섞어 계란탕을 만든다. 다른 양념을 더할 필요 없이 물 반 정도만 넣어주세요.

한 입 먹어보면 MSG가 많이 첨가됐다는 생각이 들겠지만...

그런데 하이허 뱅어도 멸종됐다. 요즘 천진의 뱅어는 기본적으로 태호에서 생산됩니다. 천진의 뱅어는 종류도 다양하고 맛도 훨씬 떨어집니다.

세 번째가 있는데, 실제로는 외부 레스토랑에서는 볼 수 없는 전통 텐진 튀김 케이크입니다.

면과 라드에 잘게 썬 파를 조금 넣고 팬에 기름을 반 이상 넣어 볶는다기 보다는 많이 볶은 것입니다.

금요일에도 동료들과 빅 오일 케이크에 대한 이야기를 나눴습니다.

이것들도 각종 테이크아웃 플랫폼을 뒤져보니 외부인들이 만든 '대형튀김'을 발견한 가짜 사진들이었다. 편집부의 댓글은 '이건 천진에 대한 노골적인 모욕이다!

천진의 전통 대형 기름떡은 가운데가 반투명해서 단독으로 먹으면 기름기가 많이 나요.

이른바 향토 별미는 특정 지역을 벗어나면 맛이 달라지는 것들이다. 천진에서는 과일과 함께 부침개를 먹는 것은 물론이고, 깨를 뿌리는 것조차 훌리건으로 여겨집니다 :)

천진은 옛날에 바다가 쉼을 주는 곳이라고 했습니다. 바닥에는 생선, 새우, 게가 풍부하며 사람들 사이에는 "생선과 새우를 먹으면 천진이 집이다"라는 말이 있습니다. 천진의 대표적인 8가지 요리, 4대 스테이크, 4대 겨울 별미가 가장 대표적입니다.

천진 요리는 지리적 이점을 활용하여 천진 지역의 풍부한 농산물, 특히 품질이 좋고 양이 많은 강과 바다의 진미를 활용하여 발전했습니다. 새와 사냥감, 그리고 "신선하고 맛있는 음식을 먹는 것을 좋아한다". "맛있는 음식"과 "고급스러운 음식"에 대한 민속 풍습은 명나라 말기와 청나라 초기에 점차 형성되었습니다.

천진 요리 대가들의 지속적인 개선과 개선을 거쳐 현재 천진 요리의 대표적인 요리에는 "남북 조림", "통천 상어 지느러미 조림", "닭 젤리", "새우 튀김", " 푸른새우튀김', '새우샌드 자색게', '한국살 뱅어' 등 다양한 요리를 선보입니다.

일명 난베이 조림이라 불리는 난베이 조림은 사이베이 버섯과 강남 죽순을 주재료로 사용하여 얇게 썰어 뜨거운 기름 팬에 볶은 후 약간의 양념을 추가하는 요리입니다. 신선한 수프를 넣고 끓여 수프를 걸쭉하게 만든 다음 닭고기 기름을 뿌려서 드세요. 이 요리는 은빛 붉은색을 띠고 맛있고 상쾌하며 향이 강합니다.

천진의 전통음식인 통천상어지느러미 조림. 진먼의 전통 고급 연회 요리이자 첫 번째 요리입니다. (흩어진 상어 지느러미로 구성되지 않고) 위에서 아래까지 완전한 고품질 전체 상어 지느러미를 사용하기 때문에 "Tongtian"이라는 이름이 붙었습니다. 이 요리는 초기 천진 요식업에서 '상어 지느러미 왕'으로 인정받은 왕은롱의 걸작입니다.

닭한천은 닭가슴살과 지방을 함께 다지고 소금, 글루타민산나트륨, 맛술, 물을 넣어 맛을 낸 후 계란 흰자, 라드, 한천을 넣고 잘 섞는다. 냄비에 국물을 국자로 담고 끓인 닭고기와 한천을 숟가락으로 넣고 타원형으로 자릅니다. 제비 녹용 조각이 떠오르는 것을 지켜보고 거품을 걷어낸 다음 소금, 글루타민산나트륨, 진한 생강수로 양념하세요. 다진 닭고기와 침향이 국물 표면에 떠서 국물이 부드럽고 맛있습니다.

새우튀김은 색감과 풍미, 풍미가 가득한 지역 명물 요리로 천진요리에 속한다. "튀김" 기술 덕분에 주요 재료가 냄비에 직접 닿아 가열될 수 있습니다. 새우 본래의 색과 맛을 그대로 유지하여 더욱 선명한 붉은색을 띠고 맛이 더욱 신선해집니다. 특히, 양파, 생강, 마늘을 사용하여 냄비에 볶는 것은 강과 바다의 신선한 음식을 요리하는 데 능숙한 천진 요리의 특성을 부각시킵니다. 완성된 제품은 아름다운 모양과 색상, 밝은 기름, 짠맛, ​​달콤함, 매우 향긋한 향을 가지고 있습니다.

청새우볶음은 '8대 그릇' 요리 중 하나로, 홍치식당이 천진요리대회에서 금메달을 수상한 품종이기도 하다. 주재료는 천진강에서 생산되는 민물새우로 색깔은 녹백색이며 살이 탱탱하고 부드럽습니다. 늦가을과 초겨울에 수확하는 새우가 가장 뚱뚱합니다. 새우는 익히면 살구빛이 도는 노란색을 띠며 겉은 살짝 바삭하고 속은 부드럽습니다. 맛을 보면 새우살의 신선하고 달콤한 맛을 느낄 수 있습니다. 요리의 모양이 인상적이며 국물이 맑고, 신선하고, 짠맛이 나며, 다른 새우튀김과는 맛이 다릅니다.

사자색게는 천진의 전통 명요리로 천진요리에 속합니다. 이 요리는 색깔이 황금색이고 육즙이 선명하며 모양이 깔끔합니다. 늦가을과 초겨울의 유명한 계절 요리입니다. 매리네이드는 달콤하고 신맛이 나며 약간 짠맛과 매운 맛이 있으며 게살은 부드럽고 향긋하며 맛이 부드럽고 특별합니다.

멸치튀김이라고도 알려진 한국산 뱅어는 텐진의 향토 전통 요리입니다. 뱅어를 한식장(일명 계란 흰자로 만든 것으로 한국과는 무관함)에 싸서 따뜻하게 튀겨낸 후 후추소금, 매운 간장, 짭짤한 화이트 소스에 찍어 먹는다. . 연한 노란색을 띠며 겉은 바삭하고 속은 신선하고 부드러우며 순백색 생선살이 들어있습니다. 음식이 나오자 집 안은 가을 오이 향으로 가득 찼습니다.

일반적으로 천진 요리의 특징은 두 가지 신선한 요리를 잘하는 것, 계절에 주목하는 것, 조미료를 잘하는 것, 독특한 기술, 적응력이 넓은 것 등 5가지로 요약할 수 있다.

나에게 천진의 가장 고전적인 단단한 요리는 Laobaosan과 Weizuizi입니다. 천진 사람들은 팬케이크와 과일, 가바 요리, 두부 두뇌 등 먹는 음식에 대해 매우 까다 롭습니다. , 튀긴 케이크와 국수 차는 다른 지역에서 점심으로 간주됩니다. 참고로 천진 사람들은 일찍 식사하기 위해 테이블을 공유했을 수도 있습니다.

음식에 관해서는 천진 사람들은 그렇지 않습니다. 돈을 빌려서 해산물을 먹으면 못살아요

여주인, 볶음요리사, 조림. 로비매니저, 건식볶음 웨이터! ! !