건어물, 젓갈, 장어 만드는 방법에 대해

젓갈 만드는 법:

조작:

1. 소금에 절인 생선을 적당한 크기(또는 통째로)로 썰어 물에 20분간 담가둔 후 부드러워지도록 잘게 썬 생강과 후추, 다진 파(젓갈은 짠맛이 강하므로 담그는 시간은 개인 취향에 따라 길어지거나 짧아질 수 있습니다).

2. 냄비가 달궈지면 기름을 두르고 냄비를 흔든 후 생선을 넣고 중불에서 볶습니다.

3. 젓가락으로 뒤집어 양면이 노랗게 될 때까지 볶습니다. 잘게 썬 생강과 말린 고추를 넣고 향이 날 때까지 계속 볶습니다.

4. 식초 적당량, 간장 약간을 넣고 다진 파를 뿌려주세요.

장어 준비물:

재료:

장어구이 1개(300g), 아보카도 1개, 홍게알 적당량, 우엉 반, 당근 반, 당근 반 참마 뿌리와 완두콩 모종 몇 개.

방법:

1. 일본식 장어구이를 자연적으로 해동시킨 후, 장어 몸통을 3~4cm 정도의 크기로 잘라서 사용하세요.

2. 아보카도 껍질을 벗기고 잘게 썰어 퓌레로 만들 수도 있습니다.

3. 우엉과 참마의 껍질을 벗겨 장어보다 길게 가늘게 썬다. 소금물에 잠시 담그고,

4. 당근과 완두콩도 같은 길이로 얇게 썰어주세요.

5. 냄비에 물을 끓이고 당근을 넣고 우엉채를 30초간 데쳐주세요.

6. 각종 실을 가져다가 가지런히 정리한 후 장어 슬라이스로 말아주세요.

7. 마지막으로 단무지를 얇게 썰어서 묶어주세요. 그 위에 아보카도와 홍게알을 올려 장식합니다.