스모킹 아이스크림 만드는 방법은 무엇인가요?

1. 사용된 재료: 휘핑 크림(1쿼트 50), 신선한 우유(1쿼트 ?200), 설탕(1컵 약 10g), 바닐린(1스푼), 액체 1-2리터 질소

액체질소

2. 제조방법:

1. 먼저 휘핑크림, 신선한 우유, 설탕, 바닐린을 골고루 섞어주세요.

2. 스모킹 아이스크림을 만들 때는 반드시 장갑을 착용하여 질소로 인해 맨손이 얼지 않도록 하세요.

3. 휘핑한 크림을 모양대로 만든 뒤 액체질소를 넣어주세요.

4. 크림과 액체질소를 블렌더에 붓고 단단한 껍질이 형성될 때까지 계속 저어줍니다.

5. 잠시 후 딱딱한 껍질이 녹아 덩어리 없이 균일해지면 아이스크림이 완성되어 먹기 좋은 상태가 됩니다.