식품 공예 논문 ~ ~ 급함 ~ 높은 점수 ~

양양, 평생, 후,

(광저우 질병예방통제센터, 광저우 5 10080)

요약

개요: 식품 포장재는 식품 위생 안전과 밀접한 관련이 있다. 식품 포장은 반드시 포장식품의 위생과 안전을 보장해야 안전식품이 될 수 있다.

자격을 갖춘 원료, 식품 첨가물, 포장재, 용기만이 품질 안전 요구 사항을 충족하는 식품을 생산할 수 있기 때문이다. 식품 위생 검사자로부터

사람들이 식품 위생 안전을 중시하고 소비자의 감별능력을 높이기 위해 식품 포장재의 위생 안전에 대해 논의했다.

[키워드] 식품 포장재; 국가 보건 기준 안전평가

생활수준이 높아짐에 따라 사람들은 식품 안전과 위생에 점점 더 많은 관심을 기울이고 있다.

건강 문제, 식품 포장재는 식품의 안전과 위생을 보장하는 중요한 수단이다.

점점 더 많은 관심을 받다. 식기와 식품 포장의 추출 결과를 보면,

우리는 식품 포장재의 위생 안전에 무시할 수 없는 문제가 있음을 발견했다.

식품 포장은 건강과 안전과 밀접한 관련이 있기 때문에 많은 심각한 문제가 있습니다.

식품 포장재의 안전성을 연구하는 것이 특히 중요하다.

1 식품 포장재의 종류와 위생 기준

1..1식품 포장재 종류

현재 식품 용기, 포장재 및 제조업에서의 사용은 중국에서 허용된다.

식품에 사용되는 도구 및 장비에는 (1) 플라스틱 제품-열가소성 및 열경화성 플라스틱이 포함됩니다.

재료 및 기타 시리즈 제품, 플라스틱 첨가제; (2) 고무 제품-천연 고무, 합성 고무

고무, 고무 첨가제 및 기타 시리즈 제품; 처음 세 가지 유기 화합물에 사용되는 첨가제는 다음과 같아야합니다

GB 85-l994 "식품 용기 및 포장재 첨가제 사용 위생 기준" 을 준수합니다.

준 "요구 사항; (3) 식품 용기 내벽 코팅은 상온 성막 코팅으로 고온경화된다.

필름 형성 및 기타 시리즈 코팅 및 첨가제; (4) 세라믹 및 에나멜 식기; (5) 알루미늄 제품,

스테인레스 스틸 식기 용기, 철제 식기 용기, 유리 식기 용기 (6) 식품 포장

종이 및 기타 시리즈 제품; (7) 복합 포장 백-복합 막 및 복합 막 백

시리즈화된 상품을 예로 들다.

1.2 식품 포장재 주요 위생 지표

식품 포장재의 위생 지표는 주로 증발 찌꺼기 (아세틸산, B) 를 포함한다.

알코올, n-헥산), 과망간산 칼륨 소비, 중금속, 잔류 독소 등. 음식에서

컨테이너와 포장재의 위생 기준에서, 그것들은 각종 액체에 담갔다가 측정한다.

이 액체 관련 성분의 이동량을 확정하다. 용제의 선택은 식품 용기,

포장재는 접촉하는 식품의 종류에 따라 다르며 일반적으로 다른 물리적 조건에 따라 사용됩니다.

증류수 (중성 식품) 및 4% 아세트산 (산성 식품) 과 같은 화학 물질

성식품), 8% ~ 60% 에탄올 (알코올이 함유된 식품을 나타냄), n 헥산

테이블 지방 음식); 침지 후 과망간산 칼륨은 증류수 용제에서 소모되는 소모량으로도 불린다.

Do 산소 소비량 (음식물로 이동하는 총 유기물과 불용물을 나타냄)

수량); 탈색 시험 식품 오염을 일으키기 쉬운 기타 비소, 불소, 중금속.

(납, 카드뮴, 안티몬, 게르마늄, 코발트, 크롬, 아연), 유기 단량체 잔류 물, 열분해 생성물 (염화 비닐

에틸렌, 스티렌, 페놀, 니트릴 고무, 포름알데히드), 첨가제, 노화 등의 유해 원소.

다짐하다. 증발 찌꺼기는 음식물로 이주하는 용해성과 불용성 물질의 총량을 나타낸다.

그것의 양은 식품 포장 봉지가 사용 과정에서 액체와 접촉하여 파열되는 것을 반영한다.

잔류물, 중금속, 형광물질, 잔류 독소 가능성. 이걸 쓰면

식품 포장에는 식품이 들어 있고, 식품은 다양한 정도의 오염을 받을 수 있고, 사람도 먹을 수 있다.

독소가 인체에 들어오면 내장기관에 장기간 퇴적되어 만성중독을 일으킨다.

특히 인체에 과다한 중금속은 인체의 면역 기능을 약화시키고 신경을 손상시킬 수 있다.

조혈계와 생식계, 특히 성장기의 어린이와 청소년에게 적용된다.

몸과 지능의 발전에는 불리한 영향이 있어 둔화를 방해하거나 심지어 되돌릴 수 없다.

1.3 식품 포장재 위생 기준

위생 기준 방면에는 원료와 제품이라는 두 가지 측면이 있다. 원자재 방면에서

국수의 위생 기준은 GB969 1' 식품용 폴리에틸렌 수지 위생 기준' 이다.

GB96~ (식품용 폴리스티렌 수지 위생 기준) 과 GB9693{ 식품용.

폴리아크릴 수지 위생 기준. 세 가지 수지 기준 중 폴리에틸렌과 폴리입니다.

아크릴의 양이 가장 많고 폴리스티렌의 양이 가장 적으며 점점 줄어든다. 게다가, 그 나라는

이 세 가지 수지 표준 외에도 폴리에스테르 (PET) 및 나일론 (PA) 과 같은 다른 표준이 있습니다.

수지 위생 기준. 이들 원료의 위생 기준에는 중금속 함량이 있다.

증발 잔류 물, 과망간산 칼륨 소비, 탈색 지수 등. , 그리고 외국 지표에서,

알데히드 함량, 카드뮴, 비소, 수은 등 중금속, 페놀, 아민 함량에 대한 규정도 있다.

성형제품의 위생 기준은 GB% 87 {식품 포장용 폴리에틸렌입니다.

올레핀 성형 제품 위생 기준, GB9688{ 식품 포장용 폴리아크릴 성형제품 위생}.

표준', GB9689' 식품포장용 폴리스티렌 성형제품 위생기준' 및

G~683{ 복합 식품 포장 백 건강 기준 ". 처음 세 가지 성형 제품의 위생 라벨

준 종목에는 증발 찌꺼기, 과망간산 칼륨 소비, 중금속 함량 등의 세부 사항이 있다.

지표, 그리고 네 번째' 복합식품 포장 봉지 위생 기준' 과 디아민을 첨가했다.

메틸 톨루엔의 함량은 0.004 m L 의 지표보다 클 수 없다. 왜냐하면 음식에서

포장재에서는 접착제 중 건강에 해로운 미량 물질도 전체에 영향을 미친다.

시스템의 위생 성능, 디아 미노 톨루엔은 발암물질이므로 반드시

반드시 엄격하게 통제해야 한다. 성형제품에는 반드시 상응하는 위생 기준이 있어야 하는데, 그 목적은

첨가제의 오용과 남용을 방지하는 것은 직접 포장과 접촉을 더 잘 보호하기 위해서이다.

식품 재료는 높은 위생 및 안전 성능을 가지고 있다.

위의 건강 기준 및 지표 외에도 중국의 복합 포장재

물질 기준에서 잔류 용제는 65438 00MKG 보다 클 수 없습니다. 예를 들면 다음과 같습니다.

GBIO0(~) 과 GB 10005 와 같이 최근 이들 중 톨루엔 잔여량이 증가했다.

3 m kg 이상의 콘텐츠를 가져옵니다. 이는 최근 몇 년간 포장재의 차이 때문이다.

맛과 잠재적 독성에 대한 요구가 점점 더 엄격해지고 있기 때문에, 잔여물을 제한하는 것 외에,

수량 외에 수성 잉크, 접착제, 알코올 용해성 오일도 개발되었다.

잉크 및 접착제 및 무용제 접착제와 같은 신제품은 복합성을 보장하기 위해 설계되었습니다.

이 재료는 높은 순도, 위생 및 안전 성능을 가지고 있다. 음식 용기를 통제하기 위해

포장재의 위생과 안전, 우리나라는 GB9685{ 식품용기, 가방도 마련했습니다

"자재 첨가제 사용 위생 기준", 본 첨가제 위생 기준 중 규정

첨가제, 용제, 접착제 등 17 종 58 가지 특정 물질의 이름을 확인했습니다.

그리고 가장 대사의 양은 FDA2L CFR& 와 비슷하다. 175. 105 및 일본 접착제

식품 포장 분야에 사용할 수 있는 부형제의 이름을 나열하는 "독립 규정".

목록과 최대 복용량을 제외하고는 사용할 수 없습니다.

1.4 식품 포장재에 사용할 수 없는 유독성 유해 물질

우리나라는 페놀수지가 식기, 용기, 생산관을 만드는 데 사용해서는 안 된다고 규정하고 있다.

도로, 컨베이어 벨트 및 기타 식품 포장재와 직접 접촉; 일반적으로 클로로프렌은 사용할 수 없습니다.

식품용 고무제품, 산화연, 육메틸사아민, 방향아민, 인접메틸아미드를 제조하다.

옥사 졸린, α-메르 캅토 벤조 티아 졸 (촉진제 m), 디메틸 티아 졸 디설파이드 (촉진제

공급 DM), 에틸 벤젠-베타-나프 틸 아민 (항산화 제 J), p-페닐 디아민, 스티렌.

식품용 고무제품에 페놀과 항산화제124 를 사용해서는 안 된다. 중국의 법규

식품공업용 고무제품의 착색제는 산화철과 이산화 티타늄이어야 한다.

그래서 외관상으로는 식품공업용 빨간색과 흰색 고무가 강세로 규정되어 있다.

비 식품 산업을위한 검은 고무 제품; 컨테이너 내벽의 코팅은 사용할 수 없습니다.

독극물이나 고독성 첨가제. 도자기 제품, 법랑 식기, 금속, 유리 식기 용기.

원료는 유해 금속을 사용해서는 안 되며, 금속 식기의 원료에는 납, 카드뮴 등 유해 금속이 섞여 있다.

또는 다른 화학 독극물, 아연 도금 철 용기로 음료를 만들 때 중국에서 발생한다.

일단 식중독이 발생하면, 국가는 식품기계와 식품에 말구철을 사용할 수 없도록 규정하고 있다.

산업 응용은 대부분 검은 철판이다. 고급 유리그릇에서, 예를 들면, 높은 발컵.

컵에 납화합물을 자주 첨가하는 것은 유리그릇에서 비교적 두드러진 위생 문제이다. 아니

폐재생지를 종이의 원료로 사용할 필요가 있다. 폐재생지가 지나가긴 했지만

탈색은 잉크 물감만 제거하지만 납, 브롬, 폴리염화 페닐은 여전히 종이에 남아 있다.

과육에서 식품 포장지는 형광증백제 사용 금지, 식품 포장 사용 금지.

파라핀, 셀로판 연화제 문제에주의를 기울여 GB 1 1680-89 (식품

포장 원지 위생 기준; 복합막 식품 포장 백은 폴리우레탄을 사용한다.

T-테이프는 톨루엔 디 이소시아네이트 (TDI) 에서 왔고, 음식이 익으면 이주한다.

식품에 들어가 발암을 일으키는 2,4-디아 미노 톨루엔 (TDA) 을 가수 분해합니다.

GB 9683- 1988 (복합 식품 포장 백위생 기준) 을 준수해야 합니다. 음식의 미량 원소

일부 생물이 기준을 초과한 것도 포장재와 용기 불합격으로 인한 것이다. 특히

비위생적이고 안전한 종이 포장용품, 가죽, 천연 고무, 목재 및 기타 재료.

식품의 곰팡이 (곰팡이) 오염, 특히 유질식품을 유발하기 쉽다.

2. 외국 식품 포장재 위생 및 안전 관리 방법

유럽과 미국 선진국의 식품 포장 안전 관리에는 그 자체의 특징이 있지만, 일부도 있다

* * * 동일 점:

2. 1 과학법

우선, 입법, 법 집행, 사법기관은 분권화하여 입법 결정을 보장해야 한다.

과학, 투명성 및 대중 참여. 미국과 주 (프랑스는 각

법의 기초는 엄격하고 유연하며 과학적이며 연방과 주의 법이다

규정 식품 생산과 포장업계는 법에 따라 안전 식품을 의무적으로 생산할 수 있는 법적 근거가 있다.

책임을 설정하다. 연방, 주, 지방정부는 법률을 이용하여 식품을 관리하고 있다

식품은 가공 과정에서 상보성과 내부 독립의 책임을 지고 있다.

2.2 법 집행 정의

헌법은 법 집행, 입법, 사법에 각각 책임을 부여한다.

기관은 국가 식품 안전 시스템에서 책임이 있다. 입법기관인 국가

예, 식품 안전을 보장하는 법률 및 규정을 제정하고 공포합니다. 국회는 법 집행 부문도 허가했다

기관은 이러한 법률 법규를 집행하고, 이러한 법 집행 지점은 제정하고 집행할 수 있다.

법률 법규 시행법. 법률 법규의 시행이 논란을 일으켰을 때, 사법기관은

공정한 판결을 내리다. 미국에서는 법률, 법령, 대통령 행정 명령이 이미 형성되었다.

대중에게 투명성을 보장하는 완전한 체계.

2.3 5 가지 원칙

일반적으로 식품 포장 안전 체계는 다음 다섯 가지 지침 원칙을 따른다.

Lee: 식품 안전법 및 규정의 결정은 과학적 근거가 있습니다. 정부는 공정하다.

법률의 의무 안전하고 건강한 식품만이 시장에 진출할 수 있다. 제조사,

판매상 수입상 등은 상술한 원칙을 준수해야 하며, 그렇지 않으면 법적 책임을 져야 한다.

임재 법률 법규의 제정 과정은 투명하게 공개된다.

2.4 국제 협력

미국과 프랑스의 식품 포장 안전 체계에서 국제 협력과 협력을 결합하다.

국가 식품 안전 정책 및 의사 결정으로서의 학습 기반 안전 예방 및 위험 분석

정책의 중요한 근거. 미국과 프랑스가 오랫동안 시행해 온 식품안전정책이다.

바늘. 협력 방면에서, 한편으로는 세계 식량과 같은 국제기구와의 협력을 통해

식품법전 위원회 CAC, 세계보건기구 세계보건기구, 식량농기구.

식량 농기구 등은 기술 문제, 긴급 문제, 식품 안전 사건 등을 해결하기 위해 협력한다. 을 눌러 섹션을 인쇄할 수도 있습니다 또 다른

정부 기관 전문가의 협력과 다른 과학자들과의 협상이나 협력을 통해

규제 기관에 기술 및 과학적 조언 제공 음식을 강조하다

병원성 박테리아 조기 경보 시스템; 기술 개발에 따라 법률 및 규정을 제정 할 수있는 권한 부여,

지식을 업데이트하고 소비자를 보호하기 위해서는 법과 지침을 개정해야 한다.

식품 안전 제도법을 효과적으로 시행하기 위해 식품 포장의 안전을 확보하다.

유럽과 미국 선진국은 고도의 공신력으로 상응하는 관리를 세웠다.

프랑스 국가인증위원회, CNLC 국가라벨감정위원회, 세계보건기구 등의 기관.

보건부, 농업부 및 국가 특산품 연구소; 미국 식품의약청

(FDA), 미국 식품안전검사국 (FSIS), 동식물위생검사국.

(APHIS), 환경보호국 (EPA) 및 기타 단체들은 소비자 보호를 약속했다.

안전과 건강의 일차적 책임.

3. 식품 포장재의 건강 관리 강화 방안

3. 1 식품 포장 위생 기준 및 안전 규정의 개정 및 개발을 가속화합니다.

유럽과 미국의 선진국은 세계에서 식품 포장 안전 법규를 제정하는 선구자이다.

KLOC-0/00 년 이상의 발전을 거쳐 완벽한 식품 포장 안전 관리 체계를 세웠다.

중국의 식품 포장재에도 상응하는 법률 법규와 위생 기준이 있다. 예를 들면' 중국' 이다.

중화인민공화국 식품위생법' 과 식품용 플라스틱 제품 및 원료 관리실

법',' 식품용 고무제품 위생관리법',' 도자기 식기 용기 위생관'

관리 방법',' 법랑 식기 용기 위생 관리 방법' 등. 일부 식품 포장으로 인해

포장의 위생 기준은 지난 세기에 제정된 것으로, 검사 프로젝트는 비교적 적다.

상응하는 식품 기준과 상응하는 검사 지표가 부족하기 때문에 많은 신제품이 요구된다

그에 상응하는 검사 방법 및 기준에 따라 일부 식품 포장재 (기본 재료 포함) 를 만들 수 있습니다.

재료, 접착제, 잉크) 에 숨겨진 유해 성분은 통제할 수 없다. 전통에 따르면

이 공예로 만든 식품 포장에는 항산소제와 같은 첨가제가 함유되어 있다.

화학약품, 벤젠, 톨루엔 및 기타 유해 물질의 용제는 대부분 제조되고 있지만.

이 과정에서 휘발할 수 있지만 시간이 지날수록 복합막 사이에 소량의 용제가 남아 있다

시간이 지남에 따라, 그것은 막의 표면에서 음식물로 스며들어 변질되어 맛을 바꾸고 음식을 증가시킨다.

안전하지 않은 요소. 복합 포장재에는 수지와 첨가물 외에

잉크와 접착제, 이 두 가지 널리 사용되는 재료는 현재 별도의 위생 기준이 없다.

준, 전국 통일된 제품 기준은 없고, 각 생산업체의' 기업' 만 있다.

표준 ",이것은 우리의 중시를 불러일으키고, 제때에 관련 연구 작업을 잘 해야 한다.

3.2 식품 포장재에 대한 원료를 포함한 검사와 감독을 강화하다.

식품 포장의 검사 감독을 강화하다. 검사 감독 업무는 중요한 고비에 놓여야 한다.

앞으로 이동하여 부적격 식품이 시장에 유입되어 사회에 해를 끼치는 것을 방지하다. 식품 안전을 확보하다

전 품질은 소비자들에게 위생, 안전, 환경 보호, 편리함, 미관을 제공하는 식품을 제공한다.

제품 포장.

[참고 문헌]

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강예방의학, 1999, (1 1): 29-3 1.

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대학 저널, 2004,17 (1): 41-44.

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[4] 송, 유소영 등. 종이로 만든 식품 컨테이너와 포장재 위생 기준.

[J] 에 대해 토론하다. 중국 공중위생, 1999, 15 (8): 48-5o.