'젤리팟'이란 무엇인가요?

Jie Jie의 발음은 jue jue입니다. 토기(기와토기)에 재료를 넣고 극도로 높은 온도에서 구우면 토기 속의 국물이 급속히 증발하면서 '嗞嗞' 소리가 난다. 광동어라서 광저우 사람들이 교묘하게 Jie Jie Pot이라고 이름 붙였습니다.

Jie Jie Hotpot은 1980년대 광저우의 노점에서 처음 등장했으며 이후 광둥식 레스토랑에서도 인기를 끌었습니다. 식탁에서는 보기 힘든 맛이에요.

방법:

장어를 치킨 에센스, 설탕, 옥수수 전분으로 15분간 재운 후 빨간 기름 팬을 센 불로 가열하고 다진 줄기와 샬롯을 뿌리고 볶습니다- 장어를 여섯 번 익힐 때까지 볶습니다. 동시에 쇠냄비를 센 불에 올리고 땅콩기름 한 스푼, 마늘 다스, 금잎을 넣고 반쯤 익은 장어를 넣고 긴 젓가락으로 두 번 저어준 뒤 화이트와인과 연한 간장을 뿌린다. 소스. 한 숟가락만 냄비를 덮고 몇 분간 끓입니다.