크리스피 완 피시(Crispy Wan Fish)란 무엇인가요?

안후이 물고기와 풀 잉어는 실제로 같은 종류의 물고기이지만 지역마다 사람들이 서로 다른 이름을 가지고 있습니다. Wanyu는 안후이의 이름이고, 풀 물고기는 광동의 이름입니다. 중국의 다른 지역에서는 이런 종류의 물고기를 풀 잉어라고도 합니다. 사실 모두 잘 알려진 풀 잉어입니다.

풀잉어와 안휘잉어는 둘 다 풀잉어를 일컫는 말로, 평야의 강이나 호수에 서식하는 흔한 민물고기로, 일반적으로 수심 중하층과 사람이 많은 지역에 사는 것을 좋아한다. 해안 근처에 서식하는 수생식물로 성행위가 빠르고, 무리 지어 먹이를 찾는 일이 많아 전형적인 초식성 어류이다. 성장이 빠르고 먹이원이 다양하기 때문에 현재는 대부분 인공적으로 재배되고 있습니다;

크리스피 안휘잉어와 크리스피잉어는 사실 똑같고 둘 다 풀잉어이지만 물고기가 다르기 때문에 다양한 먹이 방법으로 고기의 질감이 바뀌었습니다. 이러한 생선에는 잠두콩을 첨가하여 생선의 고기를 바삭하고 질기고 튼튼하게 만듭니다. 광둥어에서는 이를 "깨지기 쉽다"고 표현합니다. 일반 풀 잉어와 비교하면 생김새는 비슷하지만 색깔이 더 황금색이고 맛이 더 단단하고 맛있습니다.