젤리의 명물은 어디인가요?
질문 1. 젤리의 전문성은 어디에 있나요? 맹주 출신.
질문 2: 젤리볶음의 명물은 어디인가요? 튀긴 젤리는 카이펑에서 인기 있는 간식으로 특히 여성들이 선호합니다. 많은 Kaifeng 사람들은 대대로 젤리를 만들고 튀겨 생계를 유지해 왔으며 일부 가족도 그것을 만들 수 있습니다.
원래 Xiangguosi 시장의 자영업자 Wang Wenlu는 젤리 재료를 완벽하게 갖추고 있으며 적당한 열로 흐물흐물하지도 썩지도 않고 신선하고 맛있으며 종종 사람들의 관심을 끌고 있습니다. 많은 수의 식사. 20세기
1980년대와 1990년대 카이펑튀김 젤리는 베이징, 상하이, 광저우, 정저우 등 도시의 요식업 시장에 잇따라 진출해 큰 인기를 끌었다.
질문 3: 고향의 명물 젤리에 대해 500자 에세이를 써 보세요. 모두가 그것을 알고 있습니다. 그러고보니 내 고향을 아시겠군요. 그렇죠, 젤리의 '고향', 혼위안입니다. 고향에 돌아갈 때마다 제일 먼저 하는 일은 젤리 한 그릇으로 먹고 싶은 마음을 달래고, 그 다음에는 친척집을 방문하는 것입니다. '작은 아내의 젤리 가게'에 들어서기도 전에 향긋한 향이 코를 자극했고 입에서는 즉시 3천 피트 아래로 침이 흘러내렸습니다. 웨이터는 갓 만든 젤리를 테이블로 가져왔습니다. 흰색 젤리, 녹색 오이, 붉은 고추기름, 흙빛 노란색 말린 콩, 노란색 연꽃이 점재되어 있었는데, 그것은 단순히 "색상, 맛 및 풍미가 완벽했습니다." 젓가락을 집어 입에 넣어보니 시원하고 맛있어서 맛보기도 전에 목구멍으로 미끄러져 들어갔다. 세 입 먹어야 그 맛을 알 수 있다는 말처럼, 세 입만 먹었더니 젤리 한 그릇이 다 비워지고, 국물도 한 방울 남지 않아서 맛을 볼 수가 없었습니다. 한 그릇 더 먹어야 했다. 두 번째 그릇을 다 먹고 나니 약간 신맛이 나고 시원한 맛이 났다. 그래도 세 번째 그릇을 먹고 싶었지만 돈이 별로 남아 있지 않아 '한 걸음씩 셋'을 떠나야 했다. 몇 번이나 돌아왔어." 집에가서 돈벌면 더먹을꺼야!
질문 4: 난충의 명물 비단과 비단 제품은 무엇입니까(2000년 이상의 역사를 가지고 있으며 쑤저우와 항저우보다 낫고 천보의 화려함을 누리고 있습니다.) 영산 분필, 영산 소금에 절인 오리 냄비 투구 젤리, 북 사천 젤리 난충 랑중 바오닝 식초, 난충 랑중, 장페이 쇠고기, 겨울 야채와 오렌지, 보존 계란, 펑안허슈 두부는 중국에서만 독점 생산됩니다: 난충 정유소 및 화학 공장, No.14 및 No.20 합성 항공 윤활유, 액체 질소 차량용 고압 극저온 펌프 윤활유 등 16개 품종, 19개 제품 시리즈 브랜드.
질문 5: 캉딩 전문 젤리에 450자로 구성되어 있습니다. 캉딩 사랑 노래는 캉딩과 도시, 그곳의 맛있는 음식에 대한 그리움을 담고 있습니다.
캉딩에는 다양한 중국과 티베트 스낵이 집중되어 있지만 대부분 티베트 스타일의 레스토랑입니다. Xinduqiao에서 시작하여 맛은 점차 티베트 식으로 바뀌었고 야채 종류는 줄어들었고 티베트 스타일의 참파, 밀가루, 고원 보리, 버터 차, 쇠고기와 양고기를 어디에서나 볼 수 있습니다. 길거리 음식은 맛이 풍부할 뿐만 아니라 가격도 매우 저렴합니다.
캉딩에 도착하면 현지 젤리를 맛보는 것이 좋습니다. 캉딩 젤리는 티베트 지역에서 매우 유명합니다. 현지 흰 완두콩으로 정제되고 인성이 좋습니다. 맛은 개인의 취향에 따라 늘리거나 줄일 수 있습니다. 현재 가장 유명한 곳은 Xiaolan 젤리라는 젤리 가게입니다.
또한 야채와 고기 등 다양한 종류의 바비큐를 야시장에서 추천할 만하고 맛도 매우 좋습니다. 역 근처와 도시의 다양한 교차로에서 볼 수 있습니다.
캉딩 젤리
캉딩 젤리는 노란색 젤리로 유명해요. 캉딩 젤리 가게 중에는 풍풍거리 슈이징자 근처에 있는 '왕젤리'가 가장 인기가 많아요. 직접 만든 젤리면은 식감이 좋고 네 모서리로 잘려져 있고 두께도 균일하며 윤기가 나고 젓가락으로 사용하기 쉽습니다. 각별히 공을 들인 붉은 기름과 소금 소스를 제조하고 젤리를 섞어 먹는 사람이 섞으면 얼얼하고 매콤하며 향긋하고 부드럽고 연하며 아주 맛있습니다
" 큰 차이' 양고기탕
장호 식당의 '큰 차이점'은 양고기탕집이라는 점이다. 우물 옆에 열려 있습니다. 장 비어드(Zhang Beard)의 이름은 장 빙센(Zhang Bingsen)으로 충칭 현 출신입니다. 그는 1933년에 캉딩에 와서 “Da Di Tong”이라는 양고기 수프 식당을 열었습니다. 특징은 양고기가 신선하고 부드러우며 뜨겁고 향긋하며 국물이 유백색이고 맛있다는 것입니다. 캐러멜 소금, 고수풀, 다진 신선한 고추를 곁들인 수프는 MSG를 첨가하지 않고도 여전히 맛있습니다. Kangding 식사를하는 사람들은 반드시 그곳에 가서 잔치를해야하며 모두가 감사합니다.
곤약 로스트 치킨
라이 셰프의 곤약 로스트 치킨. 지샨(Jishan)이라는 셰프는 화양(Huayang) 출신입니다. 그는 청두 푸롱(Furong) 레스토랑의 옛 셰프인 Zeng Ziyun 밑에서 공부하고 자신의 레스토랑을 오픈했는데 꽤 유명합니다.
1932년 24군 제136사단 사령관 탕잉(唐應)이 캉딩(康丁)에 주둔하면서 라이지산(至吉山)을 개인 요리사로 고용해 캉딩에 와서 손님을 접대할 때마다 요리를 했다. 이 레스토랑에서 제공되는 모든 요리는 맛있는 음식으로 평가됩니다. 가장 인기 있는 요리는 색, 향, 맛, 모양이 좋고 매콤할 뿐만 아니라 부드럽고 부드럽습니다. 끝없이 칭찬하고 나중에 Zuo는 최근 테이블을 계약하기 위해 "Jiyuan"레스토랑을 열었고 곧 Jiangjun Bridge 근처의 안뜰 댐 Guozhuang으로 이사했습니다. 귀빈들과 고위 인사들이 자주 찾는 곳으로, 가족연회, 게임, 명절 만찬 자리에서 서민들의 첫 번째 선택이 바로 '곤약구이치킨'이다.
"Mai Qiu"과자
Kangding Zhongqiao의 동쪽과 서쪽 거리가 교차하는 곳은 "Furnace City의 Chunxi Road"로 알려져 있으며 특히 번영하는 곳입니다. "Mai Qiu" 사탕과 과자 가게의 주인은 Wang이라는 이름으로 사탕과 과자를 만드는 데 능숙한 본토 요리사를 고용했습니다. 장미, 황금 갈고리, 설탕에 절인 과일, 스낵 및 다양한 종류의 사탕과 페이스트리를 판매하는 경우가 많습니다. 엄선된 재료와 절묘한 생산 기술로 인해 달콤하고 짠맛이 있고 바삭하고 향긋하고 아름답습니다. 중추절 전 특별 월병 크기를 포함하여 모든 종류의 사람들이 구매할 수 있으며, 손님들은 Lucheng의 "Maiqiu" 월병이 Xikang에서 청두의 월병과 비교할 수 없을 정도로 최고라고 말합니다.
이곳은 그야말로 음식 천국, 티베트 음식과 중국 음식이 결합된 음식 천국인 것 같아요.
질문 6: 고향 스낵 돌 젤리의 구성은 흙과 물이 사람을 지탱하고 지역마다 맛이 다릅니다. 돌묵은 신양 특유의 간식으로 신양의 독특한 특산품으로 대다수의 신양 사람들에게 깊은 사랑을 받고 있습니다. 무더운 여름날, 버드나무 솔솔 부는 바람을 맞으며 누군가 앞에 앉아 시원한 얼음돌젤리 한 그릇을 마시는 것은 참 즐거운 일이다.
Negyinglu의 무지개 다리 아래에는 50년 가까이 판매해 온 돌 젤리 노점이 있습니다. 70세가 넘은 노점 주인 Li Dezhi는 활기차고 강인합니다. 가루를 넣고, 설탕을 넣고, 돈을 모으고, 거스름돈을 만들 때 할머니는 빠르게 움직이며 일련의 작업을 빠르고 능숙하게 수행합니다. 이것은 수십 년에 걸쳐 축적된 경험이며, 이는 실천이 완벽하다는 석유 판매자의 원칙을 입증합니다.
수십년을 이어온 맛은 한 번도 변하지 않았다
"이 길이 생긴 이후로 이곳에서 돌젤리를 팔고 있어요. 일흔이 넘으신 리 할머니." 그녀는 어렸을 때부터 돌젤리를 팔았습니다. 우리는 네거티브잉에서 돌젤리를 만들기 시작했습니다. 여러 개의 큰 돌젤리통과 모든 도구가 담긴 세발자전거가 몇 개의 작은 테이블과 몇 마리의 말을 형성했습니다. . 돌젤리 사업은 이렇게 시작되었습니다.
수십 년이 지난 지금도 포장마차는 여전히 그 자리에 있다. 길은 더 넓어지고 다리는 더 아름다워졌다. 변함없이 바쁜 리 할머니의 모습이다.
"수십년 동안 맛이 한 번도 변하지 않았습니다. 어렸을 때부터 이곳에서 돌젤리를 사왔는데 아직도 기억에 남는 맛입니다." 왕 씨는 이 돌젤리 노점의 단골 고객입니다. 이제 그녀는 매년 여름이면 아이들과 남편을 데리고 강으로 가서 돌젤리 몇 그릇을 사서 어린 시절의 맛을 맛봅니다.
취재진이 취재한 날은 날씨가 비교적 선선한데도 여전히 스톤젤리를 구매하는 사람들이 끊이지 않았다. 리 할머니는 날씨가 더울 때는 구매를 위해 줄을서는 사람이 많아지고 수십 미터씩 줄을 서기도 한다고 말했습니다. 구매하러 오는 고객 중 상당수는 단골 고객이며, 난완과 핑차오에 거주하는 일부 고객은 구매를 위해 특별히 이곳으로 운전하기도 합니다. 단골손님들이 신규고객을 많이 데려오셨는데요. 이곳의 돌묵은 맛이 순수하다는 말을 듣고 친구 몇 명을 데리고 와서 맛보게 되었고, 자연스럽게 단골손님이 되는 분들도 많았습니다. 이것은 10에서 10으로 퍼졌고 리 할머니의 사업은 점점 좋아지고 있습니다.
조상의 비법을 고수하고 절대 변하지 마세요
돌젤리의 원료는 돌꽃씨이며, 준비도 간단합니다. 맑은 물이 담긴 대야에 돌꽃씨 한 봉지를 거즈로 싸서 맑은 물에 담근 후 가볍게 문지르면 대야의 맑은 물이 점차 흰색 침전물이 될 때까지 기다린 후 일정 기간 방치합니다. 대야에 있는 물과 가루의 혼합물이 거의 완성될 때까지 토마토 주스 몇 방울을 넣고 잠시 그대로 놓아두면 투명한 돌 젤리로 굳어집니다. 하지만 아주 간단한 방법인 것 같지만, 맛있게 만드는 것은 쉽지 않습니다.
리 할머니 노점에서 멀지 않은 곳에 돌젤리를 파는 노점이 여러 군데 있지만 장사는 매우 한산하다. 같은 방법으로 리 할머니의 돌묵은 왜 그렇게 맛있고 맛이 순수한가요? 기자가 그녀에게 비결이 무엇이냐고 묻자 리 할머니는 “우리 집에는 조상 대대로 물려받은 비법이 있는데 당연히 맛도 다르다”고 웃었다.
리 할머니의 돌묵은. 젤리 모양으로 입안에 닿는 순간 부드러운 식감이 특징이며, 쓴맛이 나는 치약과 함께 판매되는 스톤젤리 파우더와는 달리 상큼하고 상큼한 느낌을 줍니다.
"이 가게의 돌젤리는 제가 먹어본 것 중 최고입니다. 전에도 소개받았고, 막 돌젤리를 사온 샤오리는 술을 마시며 기자들에게 자주 데려왔습니다."
질문 7: 샤오시안차오의 특산물은 무엇인가요? 젤리는 이런 부분에 있지만 방법이나 재료 등이 다릅니다.
홈메이드
1. 물 1리터를 끓이고 설탕 1500G(그램)을 넣고 탄 젤리풀 3000CC를 넣는다
2. 부어준다. 풀즙을 다시 끓인 후 풀젤리 가루(분말은 정제수로 희석해야 함)를 붓고 고르게 저어줍니다.
3. 빠르게 식히거나 물 위에 가열합니다. 옥수수 전분을 넣어 굳혀주고, 그 위에 꿀을 곁들인 런너빈을 올려 더욱 달콤하게 만들 수 있습니다.
그래스 젤리는 민트 모양의 잎을 가진 초본 식물로, 작고 녹색이며 약간 푹신한 모양입니다. .화력 감소, 해열, 혈액 정화 등 강력한 기능을 가지고 있습니다. 말리고 끓이면 풀젤리차가 된다. 녹두국과 풀뿌리즙을 섞은 맛과 비슷한 맛이다.
질문 8: 광둥성 증청의 명물 콩젤리입니다. 저는 주로 젤리가루를 사용해서 만드는데, 젤리만큼 맛이 좋지 않습니다. 투명하고 질기고 질긴 젤리는 어떤가요?
질문 9: 국의 젤리는 어느 지역의 명물인가요? 5점 난충 국의 젤리는 갓 구운 국의 젤리의 바삭하고 찐한 맛과 풍미가 있는 쓰촨성 난충의 명물 간식입니다. 북부 사천 젤리의 투명하고 매콤하며 부드럽습니다. 향기롭고 맛있고 독특합니다. Nanchong Guokui Liangfen을 먹는 것은 그 자체로 독특한 광경입니다. 거리와 골목마다 국의관을 파는 사람들의 함성이 연이어 들리고, 국의관을 먹는 사람들은 김이 나고 땀을 흘리고 있다. 가장 유명한 사람은 Chen Guokui와 Li Guokui Guan Liangfenjia Guokui입니다.