서리고기란 무엇인가요?

프로스트(마블드) 쇠고기(사람들 사이에서는 눈꽃 쇠고기라고도 함)는 쇠고기의 섬유질 사이에 지방이 쌓여 뚜렷하고 촘촘한 붉은색과 흰색의 무늬가 마블링 무늬와 유사한 쇠고기를 말합니다. 프로스트 비프는 소 몸체의 다양한 부위에서 발견될 수 있으며, 그 분포 밀도, 모양, 색상, 육질, 맛 등이 등급을 매기는 기준으로 자주 사용됩니다. 눈살, 윗뇌, 바깥등뼈는 얼큰한 쇠고기의 최고입니다. 이런 종류의 쇠고기는 영양분이 풍부할 뿐만 아니라 맛이 부드럽고 부드럽고 육즙이 풍부하며 향긋하고 향긋하지만 기름기가 없으며 씹고 삼키기 쉽습니다. 프로스트 비프에는 자연 재배 프로스트 비프와 가공 프로스트 비프의 두 가지 유형이 있습니다. 자연산 프로스트 비프는 일본산 고베 쇠고기와 와규 쇠고기로 만드는 것이 가장 좋습니다. 합성 무상 쇠고기는 주로 일본, 호주, 미국 등의 국가에서 가공되며, 국내에서는 주로 수입을 하고 있지만, 최근에는 여러 업체가 생산을 시작했지만 아직 시장점유율은 미미합니다.

감각과 구별: 일반 쇠고기의 지방과 살코기가 완전히 분리되어 지방에 기름기가 없고 살코기에는 지방이 없습니다. 살코기 섬유질 사이에 얼린 쇠고기 지방이 쌓여 빨간색과 흰색의 대리석 무늬를 형성합니다.

맛에서 : Shuangjiang 쇠고기는 부드럽고 매끄럽고 육즙이 많고 신선하고 향긋하지만 기름기가 없으며 씹고 삼키기 쉽습니다. 일반 쇠고기는 그렇지 않습니다.

영양 함량 측면에서 볼 때, 쌍장 쇠고기는 인체에 ​​필요한 모든 단백질, 아미노산, 지방, 칼슘, 아연, 철, 망간 및 기타 영양소가 풍부할 뿐만 아니라 일반 쇠고기에는 올레산, 리놀레산, 리놀렌산, 아라키돈산 등 인체가 생명을 유지하는 데 필요한 필수 지방산이 매우 적습니다. 동시에 Shuangjiang 쇠고기는 신체의 질병 저항성을 향상시키고 어린이의 성장과 발달을 촉진하며 노화를 지연시킬 수 있습니다. 일반적으로 건강 고기 및 기능성 고기로 알려져 있습니다. 일반 쇠고기는 더 나쁩니다.