추적 시스템이란 무엇입니까?

이력추적 시스템

1996년 영국에서 발생한 광우병으로 인한 공황과 덴마크 돼지고기 살모넬라 오염, 유럽에서 일어난 두 가지 식품 안전 사고에서 유래됐다. 스코틀랜드에서 일어난 . 이를 위해 축산물 이력추적 시스템은 EU 내에서 최초로 구축됐다. 식품 추적 관리를 통해 소비자가 소비하는 식품에 대한 보다 자세한 정보를 제공합니다. 전문가들은 동물성 제품과 관련된 산업 사슬에서 동물성 제품의 '추적성' 관리 의무화는 향후 발전을 위해 불가피하며, 이는 농산물 무역 발전의 잠재적인 원동력이 될 것이라고 예측합니다.

CAC(Codex Alimentarius Commission)와 국제표준화기구 ISO(8042:1994)는 추적성의 개념을 "등록된 식별 코드를 통한 상품 또는 행위의 역사, 사용 또는 위치"로 정의합니다. 추적하다”. 추적성은 기록된 마크를 사용하는 것입니다(이 마크는 각 제품 배치마다 고유합니다. 즉, 마크와 추적된 개체 사이에 일대일 대응이 있으며 동시에 이러한 마크는 다음과 같이 저장되었습니다. 기록) 제품의 이력(제품에 사용된 원자재 및 구성 요소의 원산지 포함), 유사한 제품 또는 활동의 적용, 위치 또는 기능을 추적합니다. 이 개념에 따르면, 축산물의 추적성 관리 또는 시스템 구축 및 데이터 수집은 원자재의 원산지 정보부터 제품 가공 및 최종 링크에 이르기까지 전체 식품 생산 체인의 전체 프로세스를 포괄해야 합니다. 사용자. 축산물의 추적성 관리를 시행하면 소비자에게 제품에 대한 정확하고 상세한 정보를 제공할 수 있습니다. 실제로 "추적성"이란 식품 공급 시스템에서 식품의 구성 및 흐름에 대한 정보 및 문서 기록 시스템을 의미합니다.

추적성은 식품 안전을 보장하는 효과적인 도구입니다. 현재 많은 국가의 정부 기관과 소비자는 식품 공급망에 대한 추적성 메커니즘 구축을 요구하고 있으며, 많은 국가에서는 추적성을 규정의 형태로 식품 물류 시스템에 통합하기 위한 관련 법률을 제정하기 시작했습니다. 유럽과 미국의 많은 국가에서는 추적성이 없는 식품의 시장 진입이 금지되었습니다.

추적성 관리를 구현하는 중요한 방법은 제품에 추적성 라벨을 부착하는 것입니다. 추적성 라벨은 판독 가능한 식품 식별 정보를 기록합니다. 라벨의 코드를 통해 식품 데이터베이스에서 식품에 대한 자세한 정보를 쉽게 찾을 수 있습니다. 추적성 라벨은 기업이 제품의 흐름을 결정하는 데 도움이 되므로 제품을 더 쉽게 추적하고 관리할 수 있습니다.

중국에서는 육류 가공산업의 정보화 수준이 낮기 때문에 추적성 시스템이 실제로 적용되는 경우가 거의 없습니다. 그 중 베이징 용타이 프로노마(Beijing Yongtai Pronoma)가 독자적으로 개발하고 실제로 상하이 우펑상시식품유한회사(Shanghai Wufeng Shangshi Food Co., Ltd.)에서 공식적으로 운영되고 있는 "RFID 도축 및 가공 실시간 생산 관리 및 안전정보 추적 시스템"은 읽고 쓸 수 있는 RFID 전자 태그 기술을 완전히 채택하여 달성 살아 있는 동물을 공장에 반입하는 것부터 도축 거래까지 전 과정의 실시간 생산 관리는 도축 산업의 선진 기업 생산 및 운영 관리 정보 시스템이 되었습니다. 이 프로젝트의 성공적인 개발은 중국의 육류 식품 안전 추적성 관리를 위한 가장 중요한 도축 링크의 추적성 관리를 해결했습니다. 동시에 이 시스템은 완전한 개별 추적성을 달성하기 때문에 선진국의 시스템보다 적응성이 뛰어납니다. 2006년 9월, 상하이에서는 300명 이상의 사람들이 "클렌부테롤" 돼지고기를 먹은 후 중독되었습니다. 사건 발생 후 육류 식품 안전 정보 추적 기술을 활용해 10분 이내에 '범인'을 찾아 피해 범위가 더 이상 확대되는 것을 효과적으로 방지했다. 이를 통해 우리는 식품 안전에 있어서 추적성 시스템의 큰 역할을 볼 수 있습니다.

현재 국무원 상무부의 '안전한 고기' 개발 계획에서는 추적성 시스템이 중요한 문제로 여겨져 왔다. 이는 의심할 여지 없이 우리나라의 육류 식품 안전 시스템 구축을 개선하는 데 큰 역할을 할 것입니다!