음력 1월 15일에 먹는 전통음식은 무엇인가요?

1. 탕위안

등불 축제 기간 동안 남부 사람들은 가족 상봉을 기원하기 위해 찹쌀 공을 먹습니다. 찹쌀밥을 만드는 데 사용되는 찹쌀은 성질이 순하고 맛이 달다. 허기를 보충하고 혈을 조절하며, 비장과 식욕을 보하고, 기를 보하고 설사를 멈추는 효능이 있다. 그리고 촉촉한 건조함. 또한 기존의 다양한 찹쌀떡 속은 참깨, 호두, 땅콩 등 과일과 말린 과일을 주재료로 하여 식물성 기름을 첨가하면 영양가가 더욱 높아진다. 찹쌀밥을 삶는 것이 가장 간단하게 만드는 방법이자, 가장 건강하게 먹는 방법이기도 합니다.

2. Yuanxiao

등불 축제 기간 동안 북부 사람들은 Yuanxiao를 먹습니다. Yuanxiao라고하면 많은 사람들이 찹쌀 공이 Yuanxiao라고 생각합니다. 사실 원샤오와 찹쌀밥은 원료나 겉모습은 크게 다르지 않지만 실제로는 다른 것입니다. 가장 근본적인 차이점은 생산 과정에 있습니다. 찹쌀밥을 만드는 방법은 비교적 간단합니다. 일반적으로 찹쌀가루를 물과 섞어 껍질을 만든 후 속을 "포장"합니다. Yuanxiao의 준비는 훨씬 더 복잡합니다. 먼저 국수를 섞고, 굳어진 소를 작은 조각으로 자르고, 물을 통과시킨 다음 찹쌀 국수가 담긴 바구니에 넣고 굴리면서 물을 뿌리면서 굴립니다. 필링 반죽에 찹쌀가루를 묻혀 둥글게 말아줍니다.

3. 상추

광둥 사람들은 등불 축제 기간 동안 상추를 훔쳐서 케이크와 함께 요리하는 것을 좋아합니다. 광둥 사람들은 평화롭고 현실적인 성격을 가지고 있으며, 축제에 대한 좋은 의도도 가지고 있습니다. 상추는 신규 매장 오픈과 같은 축제 행사에 가장 많이 사용되며, 등불 축제 기간 동안 꼭 필요한 축제 품목이기도 합니다. 남부의 식탁에서 흔히 볼 수 있는 야채인 상추는 '돈을 벌다'라는 단어와 동음이의어인 이름을 갖고 있어 부와 행운을 상징하는 축제용 물건으로도 여겨진다.

4. 원샤오차

산시 등 지방에는 뜨거운 국수에 각종 야채와 과일을 넣어 먹는 풍습이 있는데, 고대 "Yuanxiao 죽"과 유사합니다. 이 차는 섬유질, 미네랄, 비타민 섭취를 늘리고 일반 원샤오만큼 기름기가 많지 않습니다. 축제 기간 동안 동물성 식품을 많이 섭취하여 산성화된 신체를 중화시키는 효과가 있으며 원샤오의 영양을 더욱 포괄적으로 만듭니다.

5. 동백꽃

등불 축제의 밤 음식은 평야의 '십오평 16위안'입니다. 하루는 만두를 먹고, 다른 날은 먹습니다. yuanxiao; 산간 지역에서는 "15다스"입니다. 동백나무 16꼬집을 납작하게 썰어서 먹습니다. 이른바 '10리마다 다른 풍습'이다. 차를 만들려면 젓가락을 사용하여 차국수를 냄비에 넣고 국수차라고도 불리는 오일차를 만듭니다.

6. 유희

북조와 남조 시대의 등불 축제의 축제 음식은 죽이나 국물을 얹은 콩죽입니다. 그러나 이 음식은 주로 제사에 사용되는 음식이므로 축제 음식이라고 할 수는 없다. 당나라 정왕지(鄭王治)가 쓴 《산부록》에 이르러서야 "변중은 다이어트 중이다, 상원석유망치"라는 기록이 있다. "Lu Shi의 기타 이론"의 기사 "Shang Shi Ling" "기록은 후대의 튀긴 위안 샤오와 유사합니다. 어떤 사람들은 그것을 "유화의 진주"라고도 부릅니다.

7. 만두

북쪽 사람들은 만두를 먹는 풍습이 있습니다. "15평 16위안"이므로 음력 1월 15일은 보름날에 만두를 먹어야 합니다. 만두는 오랜 역사를 지닌 민속음식으로 대중들 사이에서 '만두는 만두만큼 맛있지 않다'는 속담이 있다.

8. 대추 케이크

허난 서부 지역 사람들은 행운과 행운을 의미하는 등불 축제 기간 동안 대추 케이크를 먹는 것을 좋아합니다. 대추케이크는 원래 청나라 왕실의 케이크로 향긋하고 달콤한 맛이 있으며, 비장과 위장에 영양을 공급할 뿐만 아니라 비타민C, 단백질, 칼슘, 철분 등도 함유되어 있습니다. 체액을 촉진할 뿐 아니라 간을 보호하고 근력, 미용, 노화방지 효과도 있습니다.

9. 찹쌀떡

찹쌀떡은 떡이라고도 합니다. 사람들은 Yuanxiao와 국수 외에도 등불 축제 기간 동안 끈적끈적한 케이크를 먹습니다. 당나라의 유명한 의사인 손사묘(孫simiao)는 《천금음식처방》에 다음과 같이 기록했습니다. "자량쌀은 달고 약간 차며 독성이 없으며 열을 제거하고 기를 보충할 수 있습니다." 원나라의 등불 축제 때 케이크를 먹었다는 기록도 있습니다.

10. 국수 등불

등불 축제의 풍습이라고 하면 다들 찹쌀떡을 먹고, 등불을 감상하고, 등불 수수께끼를 맞추는 것을 떠올린다. 한나라 때부터 전해 내려온 것이 음력 1월 15일의 콩국수 등이다. 등불은 악령과 질병을 쫓아내는 상서로운 빛이므로 음력 1월 15일에 콩국수를 꼬집는 것은 새해 가족의 행복과 번영을 기원하는 방법입니다.

11. 콩 반죽

곤명 사람들은 콩 반죽을 즐겨 먹습니다. 콩을 튀겨서 반죽하고 동그랗게 빚어 조리하는 방식입니다. 물. 질감이 좋다.

12. 쓰레기

태주는 매년 음력 1월 14일에 등불을 보고 정크푸드를 먹습니다. 찌꺼기는 다진 돼지고기, 다진 겨울죽순, 표고버섯, 균류, 생잠자리, 건두부, 기름에 담근 후, 사천 된장, 시금치 등을 넣고 쌀가루를 조금 넣어 짠맛으로 끓인다. . 음력 1월 15일에 먹는 찹쌀탕은 고구마 전분이나 연근 전분에 연꽃씨, 대추, 용안 등을 섞어 만든 찹쌀탕이다.

13. 찐빵과 밀떡

절강성 포강에서는 등불 축제 기간에 찐빵과 밀떡을 먹는 풍습이 있습니다. 그 이유는 찐빵은 누룩 반죽으로 만들고, 밀떡은 둥글게 만들어서 '가족이 자식, 손주와 재회하게 된다'는 뜻이라고 합니다. 후난성 창더(湖德) 상원(商源) 시대에는 각 가정에서 고추국을 사용하고 부추, 과일, 기타 재료를 넣어 손님을 대접했는데, 이를 '제철 수프'라고 불렀습니다.

14. 국수

장베이 지역에는 '등불을 밝히고, 등불을 내려놓고, 먹은 뒤 내년을 기대한다'는 속담이 있다. " 현지인들은 음력 1월 15일 밤에 국수를 먹습니다. 등불 축제와는 관련이 없는 것처럼 들리지만 행운을 기원한다는 의미도 있습니다. 『이희수기』에는 “음력 1월 18일(음력 1월)에 등불이 꺼지면 국수를 먹는다. 등불은 꺼진다'라는 뜻으로, 각 가족마다 축하할 잔치가 있습니다." 등불이 꺼졌을 때 국수를 먹는 것은 끝없는 즐거움을 의미합니다. 지속적인 의미.