주공개 전골의 각 격자의 의미

주공게 전골의 각 격자의 의미는 다음과 같습니다.

충칭 구궁게 전골은 주로 열에 따라 다양한 재료를 조리하기 위해 여러 격자로 나누어져 있습니다.

9개의 정사각형 격자는 냄비를 세 가지 수준으로 나눕니다. 서로 다른 격자는 서로 다른 온도와 서로 다른 버터 농도를 나타냅니다. 다양한 재료를 다양한 두께, 모양, 조각, 블록 또는 스트립으로 자르고 다양한 방법으로 조리하여 다양한 맛을 얻습니다. 이것이 충칭 구궁게 전골의 비결이자 충칭 전골의 독특한 조리 방법입니다.

주공개 전골을 먹을 때 재료를 가장 가까운 격자판에 바로 넣을 수는 없습니다. 격자판마다 데치는 방법이 다르고, 재료에 따라 필요한 열도 다르기 때문입니다. 중간 그리드는 화력이 가장 강하고 기름 온도가 가장 높습니다. 오리 내장, 지방 쇠고기, 신장 슬라이스를 데워 최고의 맛을 유지하는 데 사용됩니다.

주궁개 전골의 유래

충칭 주궁전은 사람들의 공평함과 균형을 바탕으로 전골을 좋아하는 동시에 이 특별한 음식을 먹습니다. 스타일은 원래 충칭 Jiugongge 냄비를 만드는 데 사용되었습니다. 이름에서 알 수 있듯이 지우공게 전골에는 9개의 작은 격자가 있습니다.

주공게 전골을 처음 만들 때 전골을 9개의 그리드로 나누어 회계를 용이하게 했다고 전해진다. 당시 부두 근처에서 상인들은 다양한 식사를 할 수 있도록 냄비를 9개의 칸으로 나누었습니다. 고객은 원하는 그리드에 맞춰 식사를 하고, 식사 후에는 그리드에 따라 돈을 계산하는 것이 저렴하고 편리한 방법이다.

주공게 전골의 전신은 오늘날 길거리 어디에서나 볼 수 있는 오뎅과 비슷한 평범한 대형 쇠냄비였다. 식사하는 사람이 너무 많아서 냄비 옆에 앉은 사람을 알아보지 못할 수도 있습니다.

선택한 음식이 다른 사람에게 흘러가는 것을 방지하고, 다른 사람의 음식이 뱃속으로 들어가는 것을 방지하기 위해 훠궈 전문점에서는 나무를 이용해 격자를 만들고, 큰 냄비를 9개의 격자 공간으로 나누어 기본 재료를 만든다. 구공개 전골에 사용되는 재료가 철로 변경되었습니다.