편의점이 갑자기 인기를 끄는 이유는 무엇인가요?

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일본 소매계의 신화인 편의점은 베이징에서 늘 부끄러운 존재였다.

해외 많은 도시와 중국 남부의 이른 아침 거리가 텅 비어 있고, 고층빌딩의 불빛이 어두워져도 24시간 편의점에는 여전히 불빛이 밝게 빛나고 있다. 기본적으로 며칠에 한 번씩 이렇게 마음이 따뜻해지는 빛은 수백 미터 떨어진 곳에서도 볼 수 있고, 일부는 나란히 운전하거나 길 건너편에서만 볼 수도 있습니다. Sanlitun과 같은 곳에서.

그런데 지난해부터 많은 골목상권이 편의점으로 대체되기 시작했다. 실제로 베이징의 곳곳에서는 두 개의 편의점이 나란히 문을 여는 모습을 볼 수 있다. 최근 편의점은 뉴리테일과 함께 자주 언급되며 유통업계의 '내일의 스타'로 자리매김하고 있습니다.

먼저 중관촌에 5개의 편의점이 오픈했고, 최근 중상휘민의 지배를 받고 있던 아이시안비도 자체 편의점 오픈을 시도한다는 소식이 전해져 화제가 되기도 했다. "일본 편의점이 중국에서 돈을 벌지 못하는 이유"는 "어느 편의점이 어떻게 흑자를 냈나"로 바뀌었다.

베이징에는 상하이보다 24시간 편의점이 적은 이유는 무엇일까?

유통업계가 전반적으로 쇠퇴하는 가운데 오프라인 유통이 변화를 모색하거나 온라인으로 옮겨가는 추세에 맞서는 편의점의 성장은 매우 가치 있고, 국내 유통업계의 희망으로도 꼽힌다. 앞으로 몇 년.

칸타 FMCG 소매업계 보고서에 따르면 2015년 온라인 소매 매출은 36.5%나 증가한 반면, FMCG의 오프라인 소매 매출은 전년 대비 2.6% 성장에 그쳤다. 2016년 절반 수준에서 1.5%로 둔화되었으며, 2015년에는 FMCG 소매업의 전통 채널 사업이 10.4% 감소했으며 대형마트/소규모 슈퍼마켓의 성장률도 4%로 둔화되었습니다. , 편의점 매출은 전년 동기 대비 13% 증가했다.

경제적, 사회적 환경이 유사한 오늘날의 중국은 1인당 GDP 수준, 인구 구조, 소비 습관을 떠나 1980년대 일본과 자주 비교되는 점이 많습니다. 일본의 편의점은 1975년부터 1980년까지 급속히 확산되기 시작하여 1995년까지 점차 둔화되지 않았습니다.

편의점의 성장에 필요한 몇 가지 조건에 대해 업계에서는 일반적으로 1인당 GDP가 6000달러에 달하고, 고령화 수준이 빠르게 높아지며, 1인가구와 2인 가구가 많아진다는 점에 업계 전반적으로 동의하고 있다. -소득 가족. 베이징은 이미 이러한 지표에 도달해 상하이와 동등한 수준이다. 하지만 두 도시 사이에는 편의점 수에 큰 격차가 있었다.

중국 체인점 및 프랜차이즈 협회가 발표한 '2016년 중국 도시 편의점 지수' 보고서에 따르면, 편의점 포화도 기준으로 2015년 상하이에는 3,466명당 1개의 편의점이 있었다. 베이징에서는 7,185명당 편의점 1개가 있다는 뜻입니다. 2년이 지나면 이 수치는 2,975명과 20,700명으로 거의 10배나 차이가 납니다.

몇 년 ​​전 즈후(Zhihu)에서 '베이징에는 상하이보다 24시간 편의점이 더 적은가? 좋아요가 가장 많은 대답은 왜?'라는 질문에 주목한 적이 있다. "3"반년": 북쪽의 날씨가 춥고 사람들이 외출을 꺼려 "반년" 장사만 할 수 있습니다. 베이징의 도로는 넓고 격리 벨트가 많고 비용이 많이 듭니다. 길을 건너는 것이 너무 높아서 "반나절" 장사만 할 수 있습니다. 베이징의 밤문화 습관이 그다지 강하지 않아서 "반나절" 장사만 할 수 있습니다.

이 답변은 매우 간단하고 조잡하지만 실제로 베이징 편의점이 문을 열 수 없는 지역적 특성인 또 하나의 이유가 있습니다. 바로 허가를 받기가 어렵기 때문입니다.

라이센스 문제로 어려움을 겪고 있는 편의점

신선식품은 슈퍼마켓에 신선식품이 있듯이 편의점에도 고객을 유인하는 강력한 도구입니다. 특히 도시락은 더욱 그렇습니다. 오뎅과 기타 열처리 식품의 매출총이익률은 보통 35~70%로 매우 높습니다. 편의점의 경우 신선식품이 매출의 절반 이상을 차지합니다.

신선한 음식 역시 편의점 차별화 경쟁의 핵심이다. 예를 들어 디저트나 케이크라면 로손, 오뎅이라면 세븐일레븐을 떠올릴 것이다. 이런 것들을 운영하려면 먼저 케이터링 자격증을 취득해야 합니다.

2009년 이후에는 식품위생법이 식품안전법으로 바뀌면서 요식업은 위생국 소관, 소매업은 공상국 소관이 됐다. 편의점의 신선식품 장사는 조금 당황스러워 보였다. 일반 빠르게 이동하는 소비재에는 식품유통허가가 필요하며, 도시락, 오뎅 등 현장에서 생산·판매되는 제품은 케이터링 허가가 필요합니다.

도시락은 기본적으로 가공식품이지만, 매장에서 데워 먹기만 하면 되고, 현장에서 제조, 판매하지는 않습니다. 그러나 규제 당국에서는 포장을 풀면 2차 오염이 발생할 수 있다고 판단해 이 사업을 자유화하지 않았으며 명확한 관련 규정도 없다.

2012년부터 베이징 관련 부서는 기본적으로 신규 매장에 대한 케이터링 허가증 발급을 중단했다. 세븐일레븐은 2004년 베이징에 진출해 큰 영향을 받지는 않았지만 신규 매장 확보도 어렵다. 라이센스에. 가능하다고 해도 그 주기는 매우 길 것이다. 한 편의점 종사자는 TMTpost에 베이징의 각 구와 현마다 심사 기준이 다르며, 인증서를 받는 데 짧게는 몇 달, 길게는 반년이 걸릴 수 있다고 말했습니다.

그러나 지난해 9월 말 베이징 식품의약국이 '베이징 식품 영업허가 관리 조치(심판)'를 통과시킨 이후 이러한 현상은 다소 달라졌다. 2016년부터 시행됩니다. 2020년 11월 1일부터 식품유통업 허가증과 요식업 허가증이 하나의 증명서, 즉 식품의약품안전청 관련 부서에서 관리하게 되는 식품영업 허가증으로 통합됩니다.

심사는 여전히 엄격하지만 인증 절차는 많이 단순화됐다. 티타늄미디어 기자들이 여러 편의점을 방문했는데, 작년 말에 새로 오픈한 편의점 중 일부에는 기본적으로 이 새 라이센스가 걸려 있는 반면, 일부 오래된 상점에는 원래 라이센스 2개가 그대로 남아 있습니다.

'구국을 위해 휘어지는' 커뮤니티 O2O

베이징의 구내식당과 자영업자들도 '외국식'보다 활력이 넘치는 모습이다. ” 편의점. Suning 매장은 현지인들이 소규모 매장에 대한 충성도가 매우 높기 때문에 위치를 선택할 때 소규모 매장을 피하려고 노력할 것입니다.

그렇다면 왜 편의점에는 이런 영세 매장이 없는 걸까요? 7-Eleven을 예로 들면, 전 세계 대부분의 지역에서 채택하는 프랜차이즈 모델과 달리 보수적인 일본인은 브랜드가 왜곡 없이 복제될 수 있도록 처음 새로운 지역에 진출할 때 프랜차이즈 모델을 채택하는 경우가 많습니다.

수탁 가맹점은 사람과 매장을 하나로 모으는 프랜차이즈와 달리 매장을 직접 준비하거나 임대료를 직접 지불하도록 요구하지 않지만 세븐일레븐에서는 다양한 방법으로 확인하는 심사가 매우 엄격하다. 가맹점주가 이 일을 할 자격이 있다는 것을 의미합니다. 작업이 완료되고 매장이 일정 수익 수준에 도달한 후 매장은 자신있게 운영자에게 넘겨집니다.

따라서 자영업을 하는 가게 주인들은 가입을 원하지 않고 가입도 할 수 없다. 게다가 이 프랜차이즈 방식은 가맹점이 수익의 절반 이상을 세븐일레븐과 공유하도록 요구한다. , 이는 또한 프랜차이즈를 두려워합니다.

그러나 현대식 편의점으로의 변신은 소규모 유통 형태의 피할 수 없는 추세다. 이에 '구국 곡선' 변혁 방식이 등장한 것이 바로 아이시안펑이 대표하는 커뮤니티 O2O다. 매점의 밝은 노란색 간판을 세우고, 매장의 일부 장비를 통일하고, 조림, 신선 식품 및 기타 신선 식품 카테고리를 추가했습니다. 비록 변형은 다소 투박하지만 편의점의 일부 핵심 요소는 여전히 존재합니다. .

물류와 공급망을 떠나 신선식품은 여전히 ​​오프라인 시나리오가 필요하지만 온라인 주문량에 따른 수익 창출은 여전히 ​​어렵다. 신선식품의 가장 큰 어려움은 언제나 높은 물류비용과 공급망이었습니다. 그러나 Yiguo는 Lianhua Supermarket에 투자했고, Pagoda는 Guoduomei를 인수했으며, Hema Fresh는 조달과 물류의 합병을 통해 오프라인 매장을 기반으로 온라인과 오프라인을 통합했습니다. 비용을 희석시킵니다.

그래서 편의점의 갑작스러운 인기도 어느 정도는 커뮤니티 O2O 시행착오의 결과이기도 하다. 결국 '구국의 곡선'은 실패했기 때문에 모두가 다시 돌아갈 수 밖에 없었다. 라이트 모델.

그러나 베이징에서 편의점이 어떻게 길을 갈지는 아직 불투명하지만, 일본이 가는 길과는 다를 것이다.

일본에서 전자상거래가 발전하지 못하는 이유는 편의점으로 대표되는 오프라인 매장이 너무 강하기 때문이라는 지적도 있다. 일본의 편의점은 티켓팅, 속달 배송, 세탁, 복사, ATM 및 기타 여러 서비스를 제공하는 커뮤니티 서비스 스테이션과 비슷합니다.

최대 면적이 150㎡ 이하인 편의점이 3,000개 이상의 SKU를 갖기는 어렵다. 하지만 매장 공간에 제약을 받지 않고 서비스 가치를 제공할 수 있어 성과 성장을 견인할 수 있다. 완전한 오프라인 서비스로 인해 일본인은 서비스를 받기 위해 오프라인으로 가는 데 더 익숙해졌습니다.

중국에서는 오히려 그 반대다. O2O가 붐이었던 2년 동안 온라인으로 옮길 수 있는 서비스는 모두 실천했기 때문에 우리는 더 익숙해졌다. 특급 배송을 기다리다 형이 문 앞에 온다.

그러나 오프라인 장면이 빠져서는 안 된다. 편의점 역시 온·오프라인 통합의 좋은 진입점으로 꼽힌다. 그러나 일부 '블랙 테크놀로지'를 집어넣는 것만으로는 원작을 재구성하기에는 부족하다. 결국 일본 편의점의 완벽한 제품 관리, 정보 시스템, 생산, 공급 및 마케팅 시스템은 하루아침에 개발되지 않았습니다. 완전한. 베이징의 편의점이 상하이의 속도를 따라잡을 수 있을지는 불투명하지만 꾸준한 길을 갈 운명이다.