촌놈 계란의 성분

조미료: 후추 15g, 소금 30g, 팔각 15g, 간장 20g, 파 30g, 생강 15g, 초과/KLL

소금에 절인 계란 연습:

1. 냄비에 물 2000 밀리리터를 넣고 양념을 넣고 물을 끓인 후 3 분 동안 끓여 할로겐 수프를 만들어 준비한다.

2. 계란을 삶아서 건져 찬물에 넣고 저어준 다음 젓가락으로 달걀 껍질을 하나씩 떼어냅니다.

3. 흩어진 계란을 할로겐에 넣고 끓여 할로겐탕에 넣어 준비한다.

4. 음식을 내올 때 달치모양으로 썰고, 음식을 내온 후 간수탕을 뿌린다.

소금에 절인 계란 제작 팁:

1. 물에 소금을 넣어 계란이 깨지는 것을 방지하거나 계란을 9 성숙까지 끓인다. 냄비를 내려 놓고, 3 분 정도 멈추고, 계란을 익힐 때까지 불을 끄고 계속 끓여라. 이렇게 하면 계란이 깨지는 것을 막을 수 있다.

2. 할로겐 수프를 한두 번 사용한 후 양념과 정염을 넣어 계속 사용할 수 있지만 찌꺼기는 제거해야 합니다.

3. 여름 간탕은 소금을 많이 넣어 계란이 변질되는 것을 방지해야 한다.