Jiudingxiang의 찐빵은 어떻게 만드나요?

재료 : 찐빵용 밀가루 750g, 따뜻한 물 500ml, 이스트 3작은술, 베이킹파우더 2작은술

반죽 과정: 1. 반죽에 이스트를 붓는다. 따뜻한 물을 넣고 약 10분 동안 저어줍니다.

2. 밀가루를 대야에 넣고 가운데에 작은 구멍을 파고 베이킹 파우더와 이스트 물을 넣고 저어줍니다. 뽀얗게 될 때까지 밀가루를 반죽하세요.

3. 반죽이 부드러워질 때까지 치대고 마른 밀가루를 대야에 얇게 뿌린 다음 반죽한 반죽을 대야에 넣고 젖은 천으로 덮은 다음 놓습니다. 따뜻한 곳(약 30도)에서 발효시킵니다.

4. 약 1시간 후 반죽의 크기가 두 배로 부풀어 오르면 내부 구조가 벌집 모양이 됩니다. 모양을 만들고 교정이 완료되었습니다.

찐빵 만들기: 1. 부풀어 오른 반죽을 도마 위에서 약 10분 동안 매끈해질 때까지 치대고, 반죽 안에서 거품이 나지 않도록 치대주세요.

2. 잘 반죽을 원통형으로 만들고 칼로 작은 조각으로 자릅니다.

3. 잘린 반죽을 둥글게 배열합니다.

4. 5. 찜통에 찬물을 적당량 넣고 젖은 행주나 기름을 깔아주세요. 찜통에 종이를 깔고, 찐빵을 서랍천 위에 올려주시고, 가운데가 어느 정도 여유가 있어야 합니다;

6. 시간이 지나면 찬물에 뚜껑을 덮고 30분 정도 쪄주세요. 다 됐으니 불을 꺼주세요.

7. 냄비 내부의 온도는 높고 기압은 낮으며, 외부의 기압은 높기 때문에 찌고 난 후 바로 냄비 뚜껑을 열지 마십시오. 찐빵을 납작하게 펴면 지문이 묻거나 부드러워지거나 찌그러질 수 있으므로 찐빵을 찐 후 5~10분 정도 기다렸다가 천천히 식힌 후 냄비 뚜껑을 열어서 찐빵이 부드러워지도록 하세요. /p>

이 경험이 귀하에게 도움이 되기를 바랍니다