우루무치, 전염병 계획 개시
식품 안전 및 건강
추상식품(Abstract Food)은 사람이 섭취하거나 마시는 다양한 완제품과 원자재, 전통에 따라 식품이자 의약품인 품목을 의미하지만, 치료 목적으로 다음 항목을 포함하지 마십시오. 경제가 글로벌화되면서 식품위생과 안전이 큰 관심사로 떠오르고 있습니다. 최근 몇 년 동안 전 세계 일부 국가 및 지역에서는 식품 가공에 화학 물질이 널리 사용되고 신기술이 적용됨에 따라 악의적인 식품 안전 사고가 계속해서 발생하고 있습니다. 현대 과학기술이 상당한 수준으로 발전했음에도 불구하고, 선진국이나 개발도상국 모두에서 식인성 질병은 효과적으로 통제되지 않고 있으며 여전히 사람들의 건강을 심각하게 위협하고 있으며 오늘날 전 세계 국가의 가장 큰 관심사 중 하나가 되었습니다. . 그러므로 식품안전 문제 자체의 심각성 측면에서 볼 때, 이 문제에 대한 관심과 적극적인 해결은 여전히 시급하다.
키워드 식품안전 위해현황 식중독 감독현황 제언
1. 서문
중국에는 음식이 사람의 최우선이라는 말이 있다. . 식량은 인간의 생존과 발전을 위한 가장 기본적인 물질적 조건이다. 중국 속담에 질병은 입에서 나온다는 말이 있다. 안전하지 않은 식품 품질은 사람들의 건강에 영향을 미칩니다. 식품안전 문제는 모든 인류의 생명, 생존, 지속과 관련되어 있으며 인류 발전에 있어서 중요한 문제이다. 우리나라 식품가공산업이 근년 들어 유례없는 발전을 이룩하고 다양한 새로운 식품이 출현한 것은 바로 식품시장의 거대한 잠재력과 국민생활수준의 지속적인 향상에 기인합니다. 우리가 매일 TV를 켜고 신문을 읽는 한, 우리는 수많은 다양한 음식 광고를 접할 수 있습니다. 쇼핑몰, 슈퍼마켓, 노점상 등 거리로 나가면 음식이 시장의 큰 부분을 차지합니다. 최근 사회 각계각층의 투명성이 더욱 제고되면서 식품 품질 문제가 언론에 자주 노출되고 있으며, 이로 인해 식품 산업의 안전 문제가 사람들의 가장 일반적인 관심사 중 하나가 되었습니다. . 오늘날 식품 안전은 중국 소비자의 '주요 관심사'가 되었으며, 이는 소비자는 물론 다음 세대의 건강 및 안전과도 관련이 있습니다. 따라서 식품안전에 대한 관심은 국민의 삶의 질, 사회관리 수준, 국가 법체계 구축 등을 측정하는 중요한 측면이 되었습니다. 우리는 세계적인 식품 안전 문제를 보고 있는 동시에 우리나라 식품 안전 법률 시스템의 문제와 결함도 이해해야 하며, 모든 수준의 관련 정부 부서는 이 문제에 큰 중요성을 부여하고 우리나라의 식품 안전 법률 시스템을 더욱 강화하고 개선해야 합니다. 현재 특히 중요하고 시급한 시대에 보조를 맞추는 것입니다.
2. 우리나라 식품안전 현황
오랫동안 각종 불량식품에 대한 보도가 언론을 통해 거의 주요 화제가 되었습니다. 잠시 후. 예를 들어, 열악한 분유, 열등한 밀가루, 열등한 쌀, 열등한 콩 제품, 염색한 흰 당면, 물을 주입한 고기, 수단 레드, 현재 소란을 피우고 있는 멜라민 사건 등의 긴 목록을 만들 수 있습니다. 식품가공 분야에서 자주 노출되는 이런 수상한 이야기들은 더 이상 소비자들에게 낯설지 않습니다. 모든 수준의 규제 부서는 이와 관련하여 법 집행 검사 수행을 중단하지 않았으며 매년 설날 및 춘절과 같은 주요 명절 전에 법 집행 검사를 강화할 예정이며 2007년에는 잠재적인 식품 안전 위험에 대한 전국 검사도 실시했습니다. . "중화인민공화국 식품위생법", "중화인민공화국 농산물품질안전법", "광동성 식용농산물 품질안전조례" 등 다양한 법률과 규정이 연달아 제정되었습니다. 등. 우리나라는 식품 안전 규제에 있어 철권을 갖고 있음을 알 수 있습니다. 그러나 의아스러운 점은 지난 수년간 각급 규제 당국이 열심히 노력했지만 여전히 열악한 식품이 속속 등장하고 있다는 점이다. 이후 '멜라민' 성분이 함유된 식품이 노출되는 것처럼 사람들의 생명과 건강을 심각하게 위협하고 있다. 그것은 항상 우리를 곤경에 빠지게 만듭니다. 현재 우리나라의 식품안전 분야에는 다섯 가지 주요 문제가 있습니다. 미생물로 인한 식중독, 재배 및 사육 시 잔류 농약 및 동물용 의약품 잔류물, 생산자와 운영자의 법 준수에 대한 취약한 인식, 식품 안전 문제입니다. 식품 생산에 신기술을 적용함으로써 발생하는 식품 안전 영향에 대한 환경의 영향. 이러한 문제로 인해 우리나라 식품 생산 산업은 매우 고르지 못한 발전을 이루었습니다.
국내에서 두 건의 대형 식품안전사고가 발생했는데, 아직도 국민들을 불안하게 만들고 있다.
하나는 1988년 초 상하이에서 오염된 조개를 먹은 시민들로 인해 발생한 A형 간염이었습니다. 당시 상하이 시민들의 여행(다른 지역으로)이 제한되고 식량 수출이 어려움을 겪었습니다. 만약 반환된다면 경제적 손실이 클 것입니다. 또 다른 사례는 1997년 12월 홍콩에서 발생한 조류독감이다. 이 사건은 우리나라의 가금육 수출에 큰 영향을 미쳤다. 최근에는 국민의 건강은 물론 생명까지 위협하는 대형 식품안전사고가 빈번히 발생하고 있으며, 그 피해 규모와 피해 정도도 날로 증가하고 있습니다. 예를 들어, 2001년에는 절강성에서 백설탕에 '흰 덩어리'를 첨가한 사례가 있었고, 충칭에서는 '머리수' 간장을 사용한 사례가 있었고, 광둥성에서는 복어 중독 사례가 있었습니다. 장시성(江西省) 사망원인 미상의 양고기 사건, 텐진(千津)병 주입 사건, 장시성(十西省)의 불법 가공 및 불량 식품 사건. 항저우에서는 60여 명이 식중독에 걸렸고, 광둥성 신의현에서는 100여 명이 참여한 식중독 사건이 발생했으며, 오늘날 말라카이트 그린, 수단 레드, 큰 머리 아기, 멜라민 등의 사례가 발생했습니다. 이 밖에도 위조 와인, 잔류농약, 식품이나 사료에 첨가된 금지물질 등으로 인한 식중독 사건이 발생해 사망하고 많은 사람이 병원에 입원하는 사건도 발생했다. 전문가의 추산에 따르면 우리나라에서 매년 신고되는 식중독 환자의 총 수는 2만~4만명에 달하지만 이는 실제 수의 10분의 1에도 못 미치는 숫자다. 우리나라는 매년 약 200,000~400,000명 정도입니다. 다양한 사례와 수치로 볼 때, 이 시한폭탄이 우리 주변에 있고 언제든지 폭발할 수 있다는 사실에 우리는 충격을 받습니다. 그러므로 우리가 안전하고 안심하고 먹을 수 있도록 식품안전을 바로잡고 식품안전요소를 개선하는 것이 시급하다.
3. 식품 안전 위험을 초래하는 주요 요인
이러한 일련의 식품 문제를 주의 깊게 생각해 보면 우연한 우연이 아니라 여러 사회 경제적, 도덕적 요인이라는 것을 알 수 있습니다. 현재 특수 조건** *동일한 조치의 결과입니다. 우선, 농산물 재배 및 식품가공에서의 부적절한 운영, 농약 및 화학비료의 오용, 가공과정에서의 오염 등으로 인해 발생합니다. 게다가 우리나라는 현재 계획경제에서 시장경제로 전환하는 과정에 있는데, 이는 새로운 경제 상황에서 명백히 '부적절'한데, 이는 일부 범죄자들에게 사각지대와 맹점을 악용할 수 있는 기회를 제공합니다. 불법적인 이익을 추구하기 위한 현행법의 허점과 대규모 사기. 현재 식품 안전 개념에 대한 대중의 무관심은 식품 안전의 위험성을 크게 가중시키고 있으며, 또한 "돈 우선"과 "이익 우선"이라는 현재의 사회적 도덕적 가치는 의심할 여지없이 위조품을 더욱 해롭게 만듭니다. 여러 가지 이유를 살펴보면, 현재의 식품안전 문제는 고립된 현상이 아니라 현재의 특수한 사회 환경과 불가분의 관계에 있다는 것을 어렵지 않게 발견할 수 있습니다.
(1) 질병 유발 및 중독 측면에서 식품 안전 위해 원인 분석
1. 농산물에는 화학비료, 농약 등 인체에 유해한 물질이 잔류하고 있다.
과도한 농약 사용과 규제 미준수로 인해 우리나라에서는 농약으로 인한 식중독 사건이 매년 빈번히 발생하고 있으며, 특히 채소에 잔류하는 유기인에 의한 유기인 중독 사고가 매년 빈번하게 발생하고 있습니다. 채소에 남아있는 유기인은 인체에 흡수된 뒤 혈액을 통해 체내 여러 기관으로 운반돼 중독을 일으키고 심한 경우 생명을 위협하기도 한다. 우리나라 농산물 중 유기인 잔류물이 국가 기준을 초과하는 현상이 상당히 두드러진다. 또한 우리나라에서는 매년 농작물에 화학비료를 다량, 과량 또는 무리하게 사용함으로써 토양에 남아 있는 화학비료의 잔류량이 점점 더 무거워지고 있으며, 화학비료의 부적절한 시비와 화학비료의 남용으로 생산된 채소가 더욱 무거워지고 있습니다. 잔류 농약만큼 인간의 건강에 위협이 되지 않습니다. 질산염 자체는 독성이 없지만 인간의 구강 및 위장관에서 박테리아의 작용으로 아질산염으로 환원됩니다. 아질산염이 다량 축적되면 중독을 일으킬 수 있으며, 장기간 섭취하면 소화관에 암을 유발할 수 있습니다. 역학 실험을 통해 식품에 내재된 질산염, 아질산염 및 아민 화합물이 발암 물질인 니트로사민의 전구체라는 것이 입증되었습니다. 니트로사민의 암 유발 시간은 인간의 섭취가 증가함에 따라 단축됩니다.
2. 가금류, 축산물, 수산물의 체내에는 항생제, 호르몬, 기타 유해물질이 남아 있다
가금류, 축산물, 수산물의 질병을 예방하고 치료하기 위하여 항생제를 투여한다. 및 설폰아미드가 대량으로 사용됩니다. 항생제와 같은 화학 약물은 종종 동물 조직에 약물 잔류물을 유발합니다. 동물용의약품 잔류물에는 원래의 약물과 동물에서 약물의 대사산물이 모두 포함됩니다. 약물 자체의 부작용이나 약물 내성 박테리아 개체군의 증가로 인해 식품에서 잠재적인 건강 및 안전 문제가 증가할 것입니다.
최근 몇 년 동안 클렌부테롤 염산염("클렌부테롤") 자극제는 가금류와 가축이 충분한 살코기를 생산할 수 있게 하여 더 많은 소비자가 "클렌부테롤" 잔류물이 있는 식품을 섭취하게 하기 때문에 우리나라에서 널리 사용되었습니다. 중독 반응을 일으키고, 심한 경우에는 심지어 죽음으로 이어진다.
3. 중금속 오염
중금속 오염은 식품 안전에 매우 심각한 영향을 미치며 화학 오염의 범주에 속합니다. 분석에 따르면 가장 심각한 중금속 오염은 카드뮴 오염이고, 수은, 납 등이 그 뒤를 잇는다. 대부분의 금속은 체내에 축적되고 반감기가 길고 급성 및 만성 독성 반응을 일으킬 수 있으며 기형 유발, 발암성 및 돌연변이 유발 가능성이 있는 위험 요소일 수도 있습니다. 현재 우리나라 어린이들의 납 오염은 비교적 심각합니다.
4. 식품첨가물의 과도한 사용
과도한 사용은 인체에 해를 끼칠 수 있습니다. 품질기술감독부서 검사 결과 밀가루에 미백제 '과산화벤조일'을 한도의 5배 이상 첨가했고, 피클에는 안식향산을 한도의 20배 이상 사용했으며, 한도를 초과한 음료에는 화학합성을 했다. 여러 번. 감미료 등.
5. 독소 오염
현재 독소 오염은 매우 심각한 식품 안전 문제입니다. 독소는 주로 자연에서 발생합니다. 예를 들어 최근 우리나라에서는 아플라톡신 오염 사건이 자주 발생하고 있습니다.
6. 식품가공 이외의 화학첨가물의 남용
식품가공 및 제조과정에서 식품법규의 범위를 벗어난 화학물질을 불법적으로 사용, 첨가하는 행위(대부분 식품 가공에 유해함) 인체에 유해함). 예를 들어 쌀국수나 유바의 맛을 좋게 하려면 '디아바이쿠아이'(화학 원료, 학명은 포름알데히드술폭시산나트륨) 등을 사용한다.
7. 식품 제조 시 품질이 낮은 원료 사용
가공식품에 품질이 낮은 원료를 사용하면 식품 안전에 큰 위험이 따릅니다. 예를 들어, 죽은 가축과 가금류를 사용하여 조리된 육류 제품을 가공하는 경우, 튀긴 음식을 가공하는 경우 "홈통 기름"을 사용하는 경우 등이 있습니다.
8. 가짜 및 조잡한 식품
최근 몇 년간 일부 지역, 특히 농촌 지역에서는 가짜 및 조잡한 식품이 만연해 있습니다. 예를 들어, 간장과 식초를 화학적 합성 물질과 혼합하면 공업용 알코올은 가짜 와인을 만드는데 사용되고, 메탄올은 가짜 술을 만드는 데 사용됩니다.
9. 병원성 미생물에 대한 부적절한 관리
식품의 원료 및 가공 수준에 따라 식품 가공 중에 미생물이 자라기 쉬운 조건이 있다고 판단될 수 있으며, 제조, 포장, 보관, 운송 과정에서 미생물이 대량으로 증식하게 됩니다. 우리나라 집단 식중독의 대부분은 미생물에 의해 발생한다. 우리나라에서는 식중독을 일으키기 쉬운 주요 병원성 미생물로는 병원성 대장균, 황색포도상구균, 살모넬라균 등이 있습니다. 병원성 미생물에 의한 식중독 사고는 매년 발생하고 있으며, 특히 기온이 높은 여름과 가을에는 더욱 그렇습니다.
10. 상한 음식을 시장에 내놓는 것
식품에는 기본적으로 동물과 식물의 생물학적 조직이 주성분으로 포함되어 있습니다. 이러한 물질들은 특정 조건 하에서 일련의 화학적, 생물학적 변화를 겪게 되어 인체에 유해한 다양한 물질을 생성하게 됩니다. 예를 들어 상한 신선한 우유, 요구르트, 신선한 고기 등이 있습니다.
11. 유전자 변형 식품의 잠재적 위험
생명공학 제품의 출현으로 인해 안전 문제도 발생합니다. 오늘날 유전자 변형 식품은 오랫동안 사람들의 식탁에 올랐으며 유전자 변형 식품 역시 잠재적인 위험을 안고 있습니다. 즉, 인간의 면역체계(마커 유전자)를 손상시킬 수 있으며 인간에게 해로울 수 있습니다. 환경과 생태계에 인간과 인체에 알려지지 않은 위험이 있습니다.
(2) 식품 안전 감독 및 운영자 품질 측면에서 식품 안전 위험을 유발하는 요인을 분석합니다.
정부는 항상 식품 안전 문제를 매우 중요하게 여겨 왔음에도 불구하고 나 역시 많은 노력을 기울였으나 식품안전은 사회경제적 발전, 과학기술의 진보, 국민생활수준 등 다양한 요인에 의해 제약을 받고 있기 때문에 우리나라의 식품안전에는 여전히 다양한 문제가 존재하고 있다.
그중에서도 식품 생산 및 가공 분야에서 문제가 가장 심각하다. 전국 750만 개가 넘는 소규모 식품 가공 작업장과 노점 중 80%가 상대적으로 규모가 작은 식품 가공 기업이다. 10명 이상, 기술이 낙후하고 위생상태가 매우 열악하고, 20~30%가 업계 기준에 부합하지 않으며, 식품첨가물 과다 사용이 심각하고, 식품영양지표가 요구사항을 충족하지 못하는 등 식품유통질서가 엄격하다. 전국적으로 350만 개가 넘는 식품 영업 회사가 있어 대부분이 개별 산업 및 상업 가구이며 필요한 식품 보관 및 운송 시설이 부족하고 일부 식품 도매 시장의 운영 및 관리가 낙후되어 있습니다. 케이터링 소비 링크의 식품 위생 상태가 열악하고 일부 케이터링 운영자가 없습니다. 비즈니스 자격 측면에서 거의 모든 케이터링 부서는 식품 원료에 대한 과학적 검사를 수행하지 않으며 질병 예방을 위한 통제 조치가 부족합니다.
1. 시장 정보의 비대칭성과 불완전성
불완전한 정보의 존재는 비윤리적인 행위와 시장 혼란의 출현으로 이어져 시장 실패로 이어진다. 시장경제에서는 생산자와 운영자가 이윤극대화를 추구하고, 소비자는 효용극대화를 추구한다. 식품의 특성에 대한 충분하고 일관된 정보가 확보되어야만 사회적 자원의 효과적인 배분을 이룰 수 있다. 그러나 식품 안전과 품질의 특성으로 인해 식품 시장의 구매자와 판매자 역시 식품 안전 정보에 대한 불완전한 이해에 직면해 있습니다. 그러나 이에 비해 식품 생산자, 가공업자, 판매자는 잔류농약과 미생물에 대해 더 잘 알고 있습니다. 오염 및 기타 관련 식품 안전 정보에 대해 자세히 알아보십시오. 개인 이익 극대화 원칙에 따라 정보 우위를 지닌 식품 생산자와 운영자는 의식적 또는 무의식적으로 자신의 정보 우위를 이용하여 허위, 누락, 시대에 뒤떨어진 정보 또는 오해의 소지가 있는 정보를 제공하고 심지어 비윤리적인 수단을 사용하여 위조된 식품을 생산 및 판매합니다. 고객에게 판매됩니다. 소비자는 자신이 선택한 식품의 안전성에 대해 알 권리, 선택할 권리 등의 정보를 보유하는 데 있어 항상 불리한 위치에 있으며, 이는 '적자생존'의 실패로 이어질 수 있습니다. ' 시장경제 메커니즘으로 인해 질이 낮고 열등한 식품이 추방되고 있다. 질이 좋고 질이 좋은 식품의 현상은 결국 식품시장의 혼란으로 이어진다.
2. 식품 안전 외부성 문제
공식 제조업체는 외부 이익 생성에 대해 보상을 받지 않는 반면, 비공식 제조업체는 외부 위험 생성에 대해 비용을 지불하지 않기 때문에 결과는 다음과 같습니다. 시장의 가격 메커니즘, 부도덕한 식품 공급자의 행동은 피해 발생에 따른 기회비용을 고려하지 않고 다른 사람에게 해를 끼칠 수 있으며, 동시에 일반 제조업체가 제공하는 한계 이익을 얻을 수도 있습니다. 일반 제조업체의 경우에는 그 반대입니다. 가격 메커니즘의 실패는 곧 시장의 실패이기도 하며, 이 경우 가짜, 열악한 제품의 생산으로 이어진다.
3. 기업과 소비자 간의 이해상충
소비자는 생산자, 운영자와의 이해상충에서 취약한 위치에 있으며, 이를 이용하는 기업도 필연적으로 있을 것입니다. 소비자에게 해를 끼치는 것을 의미합니다. 이에 비해 식품 생산·운영자는 경제력이 강한 조직이고, 경제력이 약한 개인 소비자는 이들과 경쟁하기 어렵고 법적 지식도 부족해 자신의 이익이 훼손될 경우 자신의 이익을 삼키는 경우가 많다. 아니면 대부분의 소비자들은 '무임승차'라는 생각을 가지고 있으며, 다른 사람들이 먼저 소송을 제기하고 무료로 즐기기를 원합니다. 결과적으로 누구도 식품 안전 문제를 신고하지 않고 자신의 권익을 보호하지 못할 것입니다. .
4. 시장경제에서의 정부 규제와 기능
식품시장 혼란의 또 다른 근본 원인은 불연속성인데, 이는 정부 규제와 집행이 충분히 완벽하지 않다는 것을 의미한다. 충분히 강하지 않습니다. 규제 메커니즘에 조정 및 연속성이 부족하고, 식품 안전 집행 과정에 표준화가 부족하고, 법 집행 및 처벌이 불충분하며, 시정 운동이 다시 차분해지고, 사회적 감독 및 문제 처리 메커니즘이 부족하고, 개발 지침이 부족합니다. 식품산업, 특히 식품기술혁신 역량 측면의 산업정책이 부족하여 식품시장질서 관리가 단절되어 부도덕한 업체가 허점을 악용할 수 있으며, 식품안전 품질이 전반적으로 낮아 관리가 불가능하다. 식품안전 문제를 근본적으로 해결하기 위해
IV. 식품 안전 강화를 위한 몇 가지 제안
(1) "팜투테이블" 감독을 강화하고 식품 테스트 및 검사 연구를 강화하는 것이 식품 안전을 보장하는 첫 번째 단계입니다.
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팜투테이블(Farm to Table) 경영을 구현하는 식품안전보증제도에서는 기준 개정에 따라 시험업무를 지속적으로 개선해야 한다.
식품 원료, 생산 및 가공, 운송, 마케팅 분야에서 내부 자체 모니터링과 외부 감독 및 검사의 중요한 수단으로서 테스트는 식품의 품질과 안전에 직접적인 영향을 미칩니다. 식품의 안전 및 위생 지표 한계값이 점진적으로 감소함에 따라 테스트 기술에 대한 요구 사항이 더욱 높아졌습니다. 검사 및 테스트는 첨단 기술, 신속한 테스트, 휴대성 및 정보 공유로 전환되어야 합니다. 체계적인 식품검사기관을 설립하고 점차적으로 사회화하며 과학적인 검사품질보증체계를 구축하고 검사기술예비력과 인력예비력을 강화하는 것은 우리나라 전체의 식품검사능력을 제고하기 위한 중요한 조치이다.
(2) 식품 안전 법규를 더욱 개선하고 식품 안전 감독 체계를 합리화하며 감독을 강화합니다.
시대에 부응하기 위해 낡은 법규를 적시에 변경 및 개정합니다. 함께. 각 지방에서는 실제 상황에 따라 현지 업무 요구 사항을 충족하는 지방 규정을 제정할 수도 있습니다. 현재의 식품 안전 상황에 직면하여 기존 기반에서 위의 5가지 측면을 더욱 강화하는 것이 좋습니다. 첫째, "현장에서 식탁까지" 전체 프로세스의 품질 및 안전 관리를 강화하고, 둘째, 식품 안전 표준 시스템을 과학적으로 강화합니다. 식품표준을 제정하고 표준의 운용성을 강화하며 국제관행과 표준체계의 통합을 점진적으로 실현한다. 셋째, 무공해농산물, 녹색식품, 유기농 등 각종 인증의 법적 지위를 강화한다. 식품 인증 및 그들 사이의 관계를 정리하고 통일된 식품 인증 및 인정 시스템을 점차적으로 구축하고 표준화된 운영, 높은 사회적 신뢰도 및 국제 규칙 준수를 갖춘 식품 인증 기관 그룹을 육성합니다. 넷째, 불량 제품 리콜을 강화합니다. 다섯째, 식품 안전 비상 메커니즘을 강화합니다.
(3) 원활한 식품 안전 정보 네트워크 구축
양질의 신호 전송 메커니즘을 구축하면 식품 품질에 대한 시장 실패를 해결하는 데 도움이 됩니다. 우리나라의 식품 생산업체 대부분은 문화적 소양이 낮고, 생산 규모가 작으며, 식품 산업 체인이 길기 때문에 정보 표시 관리 기능이 제대로 작동하기 어렵습니다. 정부는 대중이 이익과 위험을 비교하고 선택할 수 있는 완전하고 충분한 정보를 얻을 수 있도록 공공 정보와 교육 및 훈련을 제공해야 합니다. 적시에 식품 안전 정보를 공개하고 품질 검사 결과를 정기적으로 공개하며 전염병 및 독성 및 유해 오염 경보를 발령하고 대중에게 필요한 예방 조치를 취하도록 상기시키며 평판이 좋은 기업을 홍보 및 보고하고 언론 매체의 감독을 받아들입니다. 그리고 대중. 다양한 식품 영양 정보 데이터베이스를 구축하여 소비자, 생산자, 식품 시스템 실무자에게 식품 안전에 관한 훈련 및 교육을 제공합니다. (4) 식품 안전 수준 향상을 위한 다양한 수단의 종합적 활용
식품 안전 수준 향상은 법적, 행정적 감독과 더불어 경제적, 기술적 차원의 동시적 발전에도 초점을 맞춰야 합니다. 경제적 수단은 생산 조직의 수준을 향상시키고 선도적인 공업 기업과 농촌 경제 협력 조직의 지도와 지도 역할을 충분히 발휘하며 분산형 사업체를 조직하여 품질 관리를 강화하고 표준화된 생산을 실시하며 규모 효과와 브랜드 효과를 달성합니다. 시장 가격에 따라 시장 수요에 따라 농산물 가공을 조정하고 가공 기업의 원자재 수요와 원자재 검사 감독을 통해 분산된 농민을 이끌어 일정 규모의 표준화된 상품 생산 기지를 형성합니다. 생산, 가공, 판매가 하나의 연속적인 라인으로 연결되어 식품 가공의 모든 단계가 안전하도록 보장하고, 품질 인증의 신뢰성과 권위를 향상시키며, 고품질 제품의 가시성을 높이고, 생산자와 운영자는 무결성에 대한 인식을 강화하고, 생산 및 운영 행위를 표준화하고, 기술 장비를 업그레이드하고, 공정 운영을 개선하고, 검사 방법을 사용하여 원자재 생산, 제조, 가공, 보관, 운송 및 유통 과정에서 식품 안전 관리를 강화해야 합니다. 농지에서 식탁까지 전체 과정을 통제하고, 식품 안전 사고에 대한 경제적 처벌을 강화하여 부도덕한 제조업체의 위험 비용을 증가시킵니다. 가짜 식품의 생산을 근본적으로 억제합니다. 기술적 수단은 식품 안전 관리에 관한 첨단 문제에 대한 기초 연구 및 연구를 강화하고, 식품 내 병원체, 농약, 동물용 의약품, 화학 오염 물질 등 유해 물질에 대한 신속하고 효율적인 탐지 기술 및 방법을 탐색 및 연구하고, 최대 잔류량을 결정합니다. 유해 물질 제한, 식품 안전 시험 기관의 조건 및 인력 수준, 표준 물질의 품질 및 표준 수준을 개선하여 첨단 식품 안전 관리 기술에 대한 기초 연구 및 응용 연구를 수행하여 과학적 연구 결과를 과학적인 연구 결과로 전환합니다. 생산력.
신장 지역의 식중독 사건 종합 조사
“여기는 우루무치 90중학교입니다. 우리 학교의 일부 학생들은 식사 후 현기증, 허약, 구토, 설사 증상을 나타냈습니다. 학교 식당에서 식중독일 수도 있으니 빨리 와주세요. 7월 12일 21시쯤 우루무치 신시구 위생감독실 근무실에 긴급 전화가 왔습니다.
당직 담당자는 18일 21시경에 38명의 학생들이 다양한 정도의 식중독 증상을 겪었다는 사실을 알게 되었습니다. 신시구 보건 감독실은 이 문제를 즉시 신시구 식품 안전 조정 지도 그룹에 보고했습니다. 상황이 심각했고, 선두 그룹은 즉시 우루무치시 위생 감독실과 신구 정부에 보고하여 중대한 식품 안전 사고에 대한 4단계 비상 계획을 개시할 것을 권고했습니다. 13일 오전 1시쯤에는 중독 학생이 106명으로 늘어났고, 우즈베키스탄 정부는 대형 식품안전사고에 대해 3급 비상대응을 발동키로 했다. 동시에 우루무치시에서는 식품의약품안전청, 공안, 보건, 교육 등 부서를 긴급 소집해 사활구조에 나섰습니다. .
의료구조, 사고조사, 자재공급, 후처리, 정보공개, 전문가 자문 등 실무진이 현장에 출동해 긴급구조에 나섰다.
시간은 생명이다. 90중학교 캠퍼스는 긴장감으로 가득 차 있다. '120' 구급차 승무원이 먼저 도착해 학생들의 체온과 혈압을 측정하고, 검사용 혈액을 채취하고, 수액을 투여하는 것을 도왔고... 그런 다음 중독된 학생들은 구급차로 이송되어 병원으로 이송되었습니다.
경찰은 학교 구내식당에 출입을 통제하고 요리사를 임시 구금했다. 사고조사팀은 학교 구내식당, 농산물 직거래 장터, 슈퍼마켓, 육류가공공장 등을 방문해 조사를 진행했다. 학생들이 먹은 음식을 모두 검사한 결과, 중독 원인은 살모넬라균에 의한 식중독으로 최종 확인됐고, 중독의 '범인'은 육가공 공장에서 생산·가공된 쇠고기 조림이었다. 조사팀은 법무부와 감독 부서가 관련 부서 및 인사를 상대로 법적, 행정적 책임을 다할 것을 권고했다.
중독된 학생 106명은 치료 후 회복돼 퇴원했다. 7월 17일 10시, 우루무치 주요 식품안전사고 비상지휘처는 기자회견을 열어 사건 전체를 언론에 알렸다.
식중독 사건이 마무리되어 모두가 안도의 한숨을 쉬었습니다.
이 흥미로운 행사는 실제로 7월 13일 우루무치 54중학교에서 열린 신장 최초의 '중요 식품 안전 사고(3급) 비상 훈련'입니다. . "의 장면.
이번 훈련에 참여한 우루무치 부시장 마쉐펑(Ma Xuefeng)에 따르면 이번 훈련은 지난해 12월 '우루무치 주요 식품안전사고 비상계획'이 발표됐다. 계획이 발표되었습니다. 식품안전사고에 대한 수도의 비상대응능력을 향상시키고, 중대한 식품안전사고가 발생하면 관련 부서가 효과적으로 조직하고 신속하게 대응하며 효율적으로 운영하고 혼란 없이 운영되도록 하여 주요 식품의 피해를 최소화하는 것을 목표로 합니다. 안전사고를 예방하고 국민의 생명안전을 보호하며 사회안정을 유지한다.
9반 1학년 왕희지에는 "이런 운동은 처음이다. 그런 경험을 하고 나중에 정말 그런 일을 겪게 된다면"이라고 말했다. , 너무 당황해서 무엇을해야할지 모르겠습니다. 이번 훈련은 우루무치시와 신구 식품안전조정지도그룹이 주관하고 본부가 공동으로 주관했으며 식품약품 감독, 농업 및 목축업, 품질 감독, 공상, 보건, 상업, 공공 부문에서 500명이 넘는 인원이 참여했다. 행사에는 보안, 교육, 홍보 및 기타 규제 부서와 우루무치 54호의 일부 교사 및 학생이 참석한 것으로 알려졌습니다. 식품안전청 관련 담당자도 훈련을 참관한 것으로 보입니다. 식품안전사고는 매우 중대한 식품안전사고(I), 중대식품안전사고(II), 중대식품안전사고(III), 일반식품안전사고(IV)의 4단계로 구분됩니다.
참고문헌
1. Zheng Huaying, 식품 안전 및 식중독 관리, 2002년 Xie Min Yu. 용달의 중국 식품안전 문제 분석 상하이경제연구 2007년 21호
3. 리신성(Li Xinsheng)의 식품안전과 중국의 안전식품 발전현황 식품과학 2008년 02호
4. , Ma Liyan, Li Jingming, 식품 안전 문제 및 식품 안전 관리 조치, 식품 및 발효 산업, 2004년 2호
5. 우리나라의 식품 안전 상태 및 대책, 식품 산업 과학 및 기술, 2002년